Affidamento del servizio di ristorazione «a basso impatto ambientale» presso il comparto Navile, a Bologna

Breve descrizione

La procedura è finalizzata ad individuare sul libero mercato un operatore economico specializzato a cui affidare – con un unico contratto — la gestione del servizio ristorativo a favore delle diverse categorie di persone che, a vario titolo, lavorano, studiano o frequentano il campus universitario Navile di via Gobetti, a Bologna e del personale afferente all’area della ricerca del CNR.

Informazioni aggiuntive

L’offerta economica formulata dalla Ditta affidataria presenta le seguenti condizioni:

1) prezzi da praticare ai lavoratori del CNR presso la mensa (non soggetti a ribasso);

2) pasto completo composto da: — primo — secondo – contorno — pane — frutta/yogurt/dessert;

3) costo: 7,00 EUR (euro sette/00) IVA inclusa, equivalente al valore del buono pasto dei lavoratori CNR (attualmente cartaceo, ma in un prossimo futuro elettronico);

b.1) ribasso percentuale del 14 % da applicare al prezzo di 7,00 EUR per il pasto completo di cui sopra a beneficio dei borsisti/tirocinanti presso il CNR;

b.2) ribasso percentuale del 12 % da applicare sul seguente listino prezzi relativo a piatti singoli della mensa CNR:

— primo: 2,90 EUR (euro due/90),

— secondo: 3,10 EUR (euro tre/10),

— contorno: 1,20 EUR (euro uno/20),

— pane: 0,45 EUR (euro zero/45),

— frutta: 0,70 EUR (euro zero/70).

Tale ribasso su piatto singolo sarà la base imponibile per la determinazione anche del prezzo singolo con la scontistica di cui al punto b.1)

Prezzi da praticare agli studenti presso il punto ristorativo «ex fornace Galotti» (ristorazione «tradizionale») generalità studenti universitari

b.3) ribasso percentuale del 21 % da applicare al pasto completo: - primo, secondo, contorno, pane, frutta o yogurt (dessert), partendo da un prezzo a base di gara di 6,80 EUR (euro sei/80) IVA inclusa;

b.4) ribasso percentuale del 12 % da applicare alle seguenti ipotesi di pasto ridotto:

— primo, contorno, pane, frutta o yogurt, partendo da un prezzo a base di gara 4,80 EUR (euro quattro/80) IVA inclusa,

— secondo, contorno, pane, frutta o yogurt partendo da un prezzo a base di gara di 5,30 EUR (euro cinque/30) IVA inclusa,

— insalatona e pane partendo da un prezzo a base di gara di 5,00 EUR (euro cinque/00) IVA inclusa,

— pasta o riso in bianco o al pomodoro e un piatto di verdura partendo da un prezzo a base di gara di 3,00 EUR (euro tre/00) IVA inclusa;

b.5) ribasso percentuale del 10 % da applicare sul seguente listino prezzi relativo a piatti singoli del punto ristorativo «ex fornace Galotti» (ristorazione «tradizionale»):

— primo: 2,90 EUR (euro due/90),

— secondo: 3,10 EUR (euro tre/10),

— contorno: 1,20 EUR (euro uno/20),

— pane: 0,45 EUR (euro zero/45),

— frutta: 0,70 EUR (euro zero/70);

b.6) ulteriore ribasso percentuale dell’1,5 % sui prezzi a favore degli «studenti Er.Go» per le combinazioni di pasto di cui ai punti b.3), b.4) e b.5) offerto per gli studenti assegnatari di «prepagato» Er.Go:

b.7) Servizio di bar-caffetteria presso la mensa e l’ex fornace Galotti;

Ribasso percentuale del 15 % da applicare al seguente listino prezzi (IVA inclusa):

Prodotto prezzo IVA inclusa

— caffè: 1,10 EUR,

— caffè decaffeinato: 1,20 EUR,

— bevanda d'orzo tazza caffè: 1,40 EUR,

— bevanda d'orzo tazza cappuccino: 1,60 EUR,

— cappuccino latte: 1,50 EUR,

— the/camomilla/infusi: 1,40 EUR,

— paste e brioches: 2,50 EUR,

— fette di torta: 2,50 EUR,

— cioccolata in tazza: 2,50 EUR,

— bibite lattina 330 cc: 2,50 EUR,

— succhi di frutta 200 cc: 2,50 EUR,

— frullato/centrifuga di frutta fresca 300 cc: 4,00 EUR,

— spremuta di agrumi freschi: 3,00 EUR,

— panino farcito: 4,00 EUR,

— focaccia o piadina farcita: 5,00 EUR,

— focaccia o piadina vuota: 1,00 EUR,

— trancio pizza margherita: 2,50 EUR,

— trancio pizza farcita: 3,50 EUR,

— tramezzino: 2,50 EUR,

— toast: 2,00 EUR.