Descrizione dell'appalto
L'affidamento in appalto ha per oggetto il servizio di ristorazione scolastica destinato agli alunni, insegnanti e personale autorizzato dei seguenti plessi siti in Comune di Annone Veneto:
- Scuola dell’Infanzia "Alice guarda il mondo" – via Zovatto n. 55 – Loncon di Annone Veneto,
- Scuola Primaria “Sorelle Rampulla” – Via Marconi n. 20 – Annone Veneto,
- Scuola Secondaria di primo grado “E. Mattei” – Via Marconi n. 22 – Annone Veneto,
Il servizio dovrà comprendere:
- l'acquisto delle materie prime e delle derrate alimentari, e loro stoccaggio;
- per la scuola dell'Infanzia "Alice guarda il mondo" preparazione dei pasti nel centro cottura comunale presente in loco con personale della ditta, con doppio turno di somministrazione;
- per la scuola Primaria e Secondaria di primo grado preparazione dei pasti con personale della ditta, presso il centro cottura comunale sito attualmente in piazzale del Donatore (dietro alle Scuole Primaria e Secondaria) al quale si sostituirà durante l’appalto, non appena disponibile, quello, attualmente in fase di realizzazione, che sarà annesso al refettorio a servizio delle due scuole e sito presso la Scuola Primaria;
- la disponibilità di un centro cottura alternativo, adeguatamente attrezzato, in località ad un’adeguata distanza, tale da garantire il rispetto degli standard previsti nelle "Linee di indirizzo per il miglioramento della qualità nutrizionale nella ristorazione scolastica", aggiornate con Deliberazione della Giunta Regionale del Veneto n. 161 del 22 febbraio 2022, da utilizzare per la preparazione nel caso di eccezionale indisponibilità di quelli comunali;
- il trasporto dal centro di cottura ai locali di refettorio scolastico al servizio delle scuole primaria e secondaria di I grado, con personale ed idonei mezzi propri, dei pasti nei contenitori multiporzione, con ritiro dopo l'avvenuta consumazione dei cibi;
- la consegna dei pasti anche in sedi diverse da quelle indicate a seguito di eventuali spostamenti di scuole o del servizio di ristorazione in altri edifici, sempre nell’ambito territoriale comunale, senza oneri aggiuntivi a carico dell'Amministrazione Comunale legati al trasferimento di attrezzature e dotazioni dei refettori (carrelli, scaldavivande, lavastoviglie, utensili, stoviglie e quant'altro necessario per il funzionamento del servizio, inclusi eventuali allacciamenti);
- lo scodellamento e la distribuzione dei pasti;
- per la scuola dell'infanzia e per il primo anno della scuola primaria, lo spezzettamento dei pasti e la sbucciatura della frutta;
- lo sparecchiamento, la sanificazione e la sistemazione dei tavoli e delle sedie dei refettori;
- Il riordino, la pulizia ordinaria (subito dopo la fine del pranzo) e straordinaria di tutte le superfici orizzontali e verticali dei locali, inclusi i vetri interni ed esterni, le finestre, le porte, le piastrelle, i frigoriferi e gli arredi e i locali utilizzati per il servizio di refezione scolastica (cucina, refettorio, spogliatoio e servizi igienici destinati al personale della ditta affidataria) compresa utensileria, stoviglie, piani di lavoro-appoggio-consumo, carrelli, scaldavivande, contenitori porta rifiuti e quanto si renda necessario, con l’uso di propri mezzi, detersivi e materiali di pulizia. Le pulizie straordinarie dei locali dovranno essere effettuate prima dell’inizio del servizio, all’inizio dell’anno scolastico, durante la pausa natalizia e pasquale e alla fine dell’anno scolastico;
- sarà a carico della Ditta fornire al proprio personale addetto alla distribuzione dei pasti adeguato abbigliamento per l’espletamento di tutte le operazioni di pulizia e sanificazione, che dovrà essere assolutamente diverso da quello utilizzato dallo stesso personale in fase di somministrazione e la fornitura di materiali di consumo per la preparazione dei tavoli (es. tovagliette e salviette, rotoloni, ecc..), per la sanificazione e pulizia di quanto indicato al punto precedente e del materiale e stoviglie a perdere ecc.