CIG: 963962997E SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA PER IL NIDO D’INFANZIA COMUNALE, LE SCUOLE DELL’INFANZIA, PRIMARIE, SECONDARIE DI PRIMO GRADO E I CENTRI ESTIVI COMUNALI

Titolo

CIG: 963962997E SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA PER IL NIDO D’INFANZIA COMUNALE, LE SCUOLE DELL’INFANZIA, PRIMARIE, SECONDARIE DI PRIMO GRADO E I CENTRI ESTIVI COMUNALI

Breve descrizione

CIG: 963962997E PROCEDURA APERTA AI SENSI DELL’ART. 60 DEL D.LGS. 50/2016, SOPRA SOGLIA DI RILEVANZA COMUNITARIA DI CUI ALL’ART. 35, COMMA 1, LETT. D) DEL D.LGS. 50/2016, PER L’AFFIDAMENTO IN APPALTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA PER IL NIDO D’INFANZIA COMUNALE, LE SCUOLE DELL’INFANZIA, PRIMARIE, SECONDARIE DI PRIMO GRADO E I CENTRI ESTIVI COMUNALI – PERIODO DAL 01/09/2023 AL 31/08/2027 CON OPZIONE A FAVORE DELLA STAZIONE APPALTANTE DAL 01/09/2027 AL 31/08/2031

Descrizione dell'appalto

Il presente appalto si articola in un lotto unico e comprende le seguenti prestazioni:
- gestione della cucina centrale situata in via di Trieste n.8, della cucina del nido d’infanzia comunale “D. Iacchia”, delle sale mensa, dei cucinotti, locali accessori, spogliatoi e servizi igienici presenti nelle strutture scolastiche interessate dal servizio;
- fornitura e trasporto delle derrate alimentari e non, occorrenti per il confezionamento dei pasti a crudo e per lo svolgimento delle operazioni di pulizia e sanificazione dei locali, (cucine, dispense, servizi), delle attrezzature, delle utensilerie e degli strumenti utilizzati per la refezione del nido comunale, delle scuole dell’infanzia, delle scuole primarie e della scuola secondaria di primo grado e dei servizi integrativi ed estivi comunali: tale servizio comprende la determinazione in quantità e qualità, l’ordinazione, il controllo e l’ingresso di tutte le materie prime necessarie per la preparazione dei pasti, il mantenimento dei rapporti e delle obbligazioni, nessuna esclusa, con i fornitori;
- la trasformazione, presso la cucina centrale di via di Trieste n. 8 e presso la cucina del nido d’infanzia comunale “D. Iacchia” di via D’Annunzio n. 12, delle materie prime per la preparazione dei menù ed il confezionamento dei pasti, precisando che:
• la cucina di via di Trieste serve tutte le scuole dell’infanzia, primarie, la scuola secondaria presenti nel Comune di Muggia e, di norma, i centri estivi comunali, mediante trasporto e distribuzione dei pasti in modalità pluriporzione;
• la cucina del nido d’infanzia comunale “D. Iacchia” serve il nido d’infanzia, in quanto situata all’interno della struttura stessa;
- fornitura e distribuzione pasti in linea fresco/caldo in modalità pluriporzione per il nido d’infanzia, per le scuole dell’infanzia, primarie, secondarie statali funzionanti nel Comune di Muggia e per i centri estivi comunali;
- fornitura e distribuzione delle merende mattutine e pomeridiane presso il nido d’infanzia e presso le scuole dell’infanzia e fornitura di bicchieri (eventualmente anche a perdere) fuori dall’orario dei pasti, nei mesi caldi a partire da maggio;
- fornitura di pasti in modalità monoporzione in alternativa alle modalità di cui sopra, in cui è sempre prevista la distribuzione, in caso di emergenza o necessità;
- fornitura di personale e l’organizzazione di tutte le figure professionali necessarie per rendere il servizio;
- approntamento delle sedi di refezione, apparecchiatura tavoli, porzionatura e distribuzione pasti, sparecchiatura, pulizia e riassetto arredi delle mense (tavoli e sedie) e lavaggio delle stoviglie e di ogni altro utensile utilizzato per l’erogazione del servizio (escluse le attività indicate dal vigente C.C.N.L. tra i compiti degli operatori scolastici), pulizia e riassetto cucinotti e locali accessori;
- pulizia e riassetto ordinario giornaliero della cucina centrale e di tutte le sue strumentazioni e stoviglie, nonché pulizie straordinarie secondo quanto indicato nel presente capitolato;
- la fornitura dei mezzi di trasporto conformi alla legislazione vigente e dei contenitori termici idonei per il trasporto dei pasti e il mantenimento delle temperature;
- attuazione del piano di autocontrollo presso i centri cottura e presso tutte le sedi di distribuzione, ai sensi e per gli effetti di quanto previsto dal regolamento (CE) 852/04 e successive integrazioni;
Le prestazioni di cui sopra saranno estese anche alle sedi di attività estive. L’amministrazione si riserva di individuare le sedi interessate dalle attività estive secondo le modalità di cui al successivo art. 3 (Sedi e dimensionamento presunto del servizio).
I pasti, a seconda delle diverse tipologie di strutture scolastiche e di servizi, comprendono:
1. per il nido d’infanzia comunale, per le scuole dell’infanzia statali e per i centri estivi comunali: merenda di metà mattina, pranzo e merenda di metà pomeriggio;
2. per le scuole primarie e secondarie di primo grado

Descrizione delle opzioni

con opzione di proroga in favore della stazione appaltante per un ulteriore quadriennio, dal 01.09.2027 al 31.08.2031 alle medesime condizioni contrattuali ed economiche, qualora le prestazioni contrattuali siano state eseguite correttamente e sussistano ragioni di convenienza e di pubblico interesse.

Elenco e breve descrizione delle condizioni

17.1 Requisiti generali
Sono esclusi dalla gara gli operatori economici per i quali sussistono:
a) le cause di esclusione di cui all’art. 80 del D.Lgs. 50/2016, ivi compresa l’ipotesi di cui al comma 5, lett. i) dell’art. cit. in merito alla L. 68/1999;
b) l’ipotesi di cui all’art. 83bis del D.Lgs. 159/2011, ovvero il mancato rispetto dei protocolli di legalità previsti dall’art. cit.;
c) inoltre, poiché i servizi in oggetto rientrano nella previsione dell’art. 1, comma 53bis della L. 190/2012, gli operatori economici devono possedere, pena l’esclusione dalla gara, l’iscrizione nell’elenco dei fornitori, prestatori di servizi ed esecutori di lavori non soggetti a tentativo di infilitrazione mafiosa (cosiddetta white list) istituito presso la Prefettura della provincia in cui l’operatore economico ha la propria sede, oppure devono aver presentato domanda di iscrizione al predetto elenco (art. 1, comma 52 della L. 190/2012).
17.2 Requisiti di idoneità professionale (art. 83, comma 1, lett. a) del D.Lgs. 50/2016):
a) Iscrizione nel Registro delle Imprese oppure nell’Albo delle Imprese artigiane per attività coerenti con quelle oggetto della presente procedura di gara. Per gli operatori economici di altri Stati membri UE trova applicazione l’art. 83, comma 3 del D.Lgs. 50/2016, conseguentemente viene richiesta l’iscrizione in uno dei registri/Albi pubblici di cui all’All. XVI al D.Lgs. 50/2016.
b) Ulteriori iscrizioni in Albi/registri richieste dalle vigenti normative in relazione alla natura giuridica dell’operatore economico (ad es.: con riferimento all’ordinamento giuridico italiano, per le società cooperative è richiesta anche l’iscrizione all’Albo ministeriale cooperative).