AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA DEL COMUNE DI GRUGLIASCO A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE. PERIODO 01/09/2026-31/08/2028
Comune di Grugliasco
AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA DEL COMUNE DI GRUGLIASCO A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE. PERIODO 01/09/2026-31/08/2028
ScadenzaDeadline 2026-08-24
Chi? Cosa?- • Servizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglio › Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti
Storia dell'approvvigionamento
| Data | Documento |
|---|---|
| 2026-07-23 | Avviso di gara |
Avviso di gara (2026-07-23)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA DEL COMUNE DI GRUGLIASCO A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE. PERIODO 01/09/2026-31/08/2028
Breve descrizione:
Prodotti/servizi: Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti 📦
Valore stimato al netto dell'IVA: 4995520.83 EUR 💰
Descrizione
Località: Grugliasco grugliasco (to)
Paese: Italia 🇮🇹
Luogo di esecuzione: Torino 🏙️
Durata
Data di inizio: 2026-09-01 📅
Data di fine: 2028-12-31 📅
Informazioni sulle opzioni
Opzioni ✅
Descrizione delle opzioni:
Le offerte devono essere presentate sotto forma di cataloghi elettronici o includere un catalogo elettronico
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): PRODOTTI BIO, KM 0 E FILIERA CORTA
Criterio di qualità (ponderazione): 20
Criterio di qualità (nome): Certificazioni di qualita'
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome): CONTROLLO QUALITA' E COORDINAMENTO DEL SERVIZIO Il concorrente dovrà descrivere le misure organizzative e di controllo che intende adottare al fine di garantire la corretta esecuzione del servizio e il mantenimento degli standard qualitativi previsti dal capitolato, sia presso il centro di cottura sia presso i terminali di distribuzione che la cucina dell'asilo nido. (vedi dettaglio nel disciplinare di gara)
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): COMUNICAZIONE E PROMOZIONE DEL SERVIZIO Il concorrente dovrà impegnarsi ad attuare iniziative di comunicazione efficaci e adatte all'utenza per veicolare informazioni sulle misure di sostenibilità ambientale del servizio, per incentivare corrette abitudini alimentari, (educazione alimentare) per evidenziare la qualità del servizio, creare un rapporto di fiducia con l'utente al fine di promuovere il consumo del pasto.
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): VALORIZZAZIONE DEL CONSUMO DEI LEGUMI MEDIANTE PROPOSTE INNOVATIVE GASTRONOMICHE Il concorrente dovrà presentare una proposta finalizzata a incrementare il gradimento e il consumo delle preparazioni a base di legumi da parte dell'utenza scolastica, mediante lo studio e la realizzazione di ricette innovative, nutrizionalmente equilibrate e compatibili con le modalità produttive del centro di cottura e con l'organizzazione del servizio. (vedi dettaglio nel disciplinare)
MODELLO ORGANIZZATIVO DEI PUNTI DI DISTRIBUZIONE E VALORIZZAZIONE DEL PERSONALE ADDETTO ALLA SOMMINISTRAZIONE Il concorrente dovrà presentare un progetto organizzativo specifico relativo al personale impiegato nei punti di distribuzione dei pasti, finalizzato al miglioramento della qualità percepita e dell'esperienza di consumo dell'utenza scolastica. Il progetto dovrà descrivere le modalità di formazione e aggiornamento del personale, nonché le procedure operative adottate per garantire un servizio di distribuzione accurato, con particolare riferimento alla corretta gestione delle preparazioni alimentari, al mantenimento delle caratteristiche organolettiche dei pasti, alla cura della presentazione delle pietanze e all'adozione di accorgimenti operativi idonei a migliorarne la gradibilità. (vedi dettaglio nel disciplinare)
Criterio di qualità (ponderazione): 12
Criterio di qualità (nome): GESTIONE DELLE ECCEDENZE ALIMENTARI Con riferimento al Capitolato speciale d'appalto, il concorrente dovrà presentare un progetto dettagliato per il recupero degli avanzi alimentari, che preveda anche la promozione alla cultura del non spreco. Il concorrente si impegna a presentare in sede di gara la modalità di gestione che intende attivare e una dichiarazione dell'impegno assunto attraverso convenzioni con enti benefici nelle immediate vicinanze.
INSTALLAZIONE DI ATTREZZATURE AD ELEVATA EFFICIENZA ENERGETICA PRESSO I TERMINALI SCOLASTICI Il concorrente dovrà dichiarare l'impegno a fornire e, installare lavastoviglie professionali ad elevata efficienza energetica e idrica presso i terminali scolastici individuati dall'Amministrazione (Europa Unita, Ciari, King Don Caustico). Le attrezzature proposte dovranno essere idonee ai volumi di servizio dei singoli plessi e caratterizzate da elevate prestazioni di lavaggio e risciacquo, e asciugatura, ridotti consumi energetici e idrici, nonché da soluzioni tecnologiche finalizzate al contenimento degli impatti ambientali, nel rispetto della normativa vigente in materia di sicurezza, igiene e tutela dei lavoratori. (vedi dettaglio nel disciplinare)
MIGLIORIE PER I LOCALI DEI PUNTI DI DISTRIBUZIONE Il concorrente dovrà proporre un progetto finalizzato ad introdurre delle migliorie per i refettori e i locali di distribuzione finalizzate: all'ottimizzazione dei flussi di lavoro, e al benessere ambientale principalmente per le scuole primarie tra cui King e Ciari. L'intervento dovrà essere autorizzato dall'Ente a seguito della presentazione dello studio di fattibilità che dovrà tenere conto degli impianti esistenti che non potranno essere modificati. (vedi dettaglio nel disciplinare)
Criterio di qualità (ponderazione): 7
Criterio di qualità (nome): PIANO DI ASSORBIMENTO DEL PERSONALE Assorbimento del personale per il 100% dei richiedenti aventi diritto
Prezzo ✅
Prezzo (ponderazione): 20
Titolo
Numero di identificazione del lotto:
Procedura
Tipo di procedura
Procedura aperta ✅
Base giuridica: Direttiva 2014/24/UE
Informazioni amministrative
Termine per la ricezione delle offerte o delle domande di partecipazione: 2026-08-24 08:00:00 📅
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Periodo di tempo minimo durante il quale l'offerente deve mantenere l'offerta: 180 giorni
Condizioni di gara
Catalogo elettronico: Consentita
Fatturazione elettronica: Obbligatoria
Verrà utilizzato il pagamento elettronico ✅
Criteri di assegnazione
Tipo di ponderazione: Ponderazione (percentuale, esatta)
Condizioni di gara
L'appalto contiene condizioni di esecuzione ✅
Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Principali condizioni di finanziamento e modalità di pagamento e/o riferimento alle disposizioni pertinenti che le regolano: Vedi documentazione di gara
Amministrazione aggiudicatrice
Nome e indirizzi
Nome: Comune di grugliasco
Numero di registrazione nazionale:
Indirizzo postale: PIAZZA MATTEOTTI n. 50
Codice postale: 10095
Città postale: Grugliasco (to)
Regione: Torino 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: grugliasco@cert.ruparpiemonte.it 📧
Telefono: +39 01140131 📞
URL: https://www.comune.grugliasco.to.it/ 🌏
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://appalti.comune.grugliasco.to.it/PortaleAppalti/ 🌏
Tipo di amministrazione aggiudicatrice
Organismo di diritto pubblico
Attività principale
Servizi generali delle amministrazioni pubbliche
Comunicazione
URL dei documenti: https://appalti.comune.grugliasco.to.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G00749 🌏
URL di partecipazione: https://appalti.comune.grugliasco.to.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G00749 🌏
Presentazione elettronica delle offerte: Consentita
Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tar torino
Numero di registrazione nazionale:
Indirizzo postale: VIA CONFIENZA n. 10
Codice postale: 10121
Città postale: Torino (to)
Regione: Torino 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: tarto-segrprotocolloamm@ga-cert.it 📧
Telefono: +39 0115576411 📞
Fax: +39 0115576401 📠
URL: https://www.giustizia-amministrativa.it/ 🌏
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Uguale a: Nome e indirizzi
Informazioni sui flussi di lavoro elettronici
Sarà accettata la fatturazione elettronica
Fonte: OJS 2026/S 142-517698 (2026-07-23)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA DEL COMUNE DI GRUGLIASCO A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE. PERIODO 01/09/2026-31/08/2028
Breve descrizione:
AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA DEL COMUNE DI GRUGLIASCO A RIDOTTO IMPATTO AMBIENTALE. PERIODO 01/09/2026-31/08/2028
Tipo di contratto: Servizi
Prodotti/servizi: Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti 📦
Valore stimato al netto dell'IVA: 4995520.83 EUR 💰
Descrizione
Località: Grugliasco grugliasco (to)
Paese: Italia 🇮🇹
Luogo di esecuzione: Torino 🏙️
Durata
Data di inizio: 2026-09-01 📅
Data di fine: 2028-12-31 📅
Informazioni sulle opzioni
Opzioni ✅
Descrizione delle opzioni:
- proroga tecnica 2 mesi
- quinto d'obbligo
Informazioni sui cataloghi elettronici
Le offerte devono essere presentate sotto forma di cataloghi elettronici o includere un catalogo elettronico
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): PRODOTTI BIO, KM 0 E FILIERA CORTA
Criterio di qualità (ponderazione): 20
Criterio di qualità (nome): Certificazioni di qualita'
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome): CONTROLLO QUALITA' E COORDINAMENTO DEL SERVIZIO Il concorrente dovrà descrivere le misure organizzative e di controllo che intende adottare al fine di garantire la corretta esecuzione del servizio e il mantenimento degli standard qualitativi previsti dal capitolato, sia presso il centro di cottura sia presso i terminali di distribuzione che la cucina dell'asilo nido. (vedi dettaglio nel disciplinare di gara)
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): COMUNICAZIONE E PROMOZIONE DEL SERVIZIO Il concorrente dovrà impegnarsi ad attuare iniziative di comunicazione efficaci e adatte all'utenza per veicolare informazioni sulle misure di sostenibilità ambientale del servizio, per incentivare corrette abitudini alimentari, (educazione alimentare) per evidenziare la qualità del servizio, creare un rapporto di fiducia con l'utente al fine di promuovere il consumo del pasto.
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): VALORIZZAZIONE DEL CONSUMO DEI LEGUMI MEDIANTE PROPOSTE INNOVATIVE GASTRONOMICHE Il concorrente dovrà presentare una proposta finalizzata a incrementare il gradimento e il consumo delle preparazioni a base di legumi da parte dell'utenza scolastica, mediante lo studio e la realizzazione di ricette innovative, nutrizionalmente equilibrate e compatibili con le modalità produttive del centro di cottura e con l'organizzazione del servizio. (vedi dettaglio nel disciplinare)
MODELLO ORGANIZZATIVO DEI PUNTI DI DISTRIBUZIONE E VALORIZZAZIONE DEL PERSONALE ADDETTO ALLA SOMMINISTRAZIONE Il concorrente dovrà presentare un progetto organizzativo specifico relativo al personale impiegato nei punti di distribuzione dei pasti, finalizzato al miglioramento della qualità percepita e dell'esperienza di consumo dell'utenza scolastica. Il progetto dovrà descrivere le modalità di formazione e aggiornamento del personale, nonché le procedure operative adottate per garantire un servizio di distribuzione accurato, con particolare riferimento alla corretta gestione delle preparazioni alimentari, al mantenimento delle caratteristiche organolettiche dei pasti, alla cura della presentazione delle pietanze e all'adozione di accorgimenti operativi idonei a migliorarne la gradibilità. (vedi dettaglio nel disciplinare)
Criterio di qualità (ponderazione): 12
Criterio di qualità (nome): GESTIONE DELLE ECCEDENZE ALIMENTARI Con riferimento al Capitolato speciale d'appalto, il concorrente dovrà presentare un progetto dettagliato per il recupero degli avanzi alimentari, che preveda anche la promozione alla cultura del non spreco. Il concorrente si impegna a presentare in sede di gara la modalità di gestione che intende attivare e una dichiarazione dell'impegno assunto attraverso convenzioni con enti benefici nelle immediate vicinanze.
INSTALLAZIONE DI ATTREZZATURE AD ELEVATA EFFICIENZA ENERGETICA PRESSO I TERMINALI SCOLASTICI Il concorrente dovrà dichiarare l'impegno a fornire e, installare lavastoviglie professionali ad elevata efficienza energetica e idrica presso i terminali scolastici individuati dall'Amministrazione (Europa Unita, Ciari, King Don Caustico). Le attrezzature proposte dovranno essere idonee ai volumi di servizio dei singoli plessi e caratterizzate da elevate prestazioni di lavaggio e risciacquo, e asciugatura, ridotti consumi energetici e idrici, nonché da soluzioni tecnologiche finalizzate al contenimento degli impatti ambientali, nel rispetto della normativa vigente in materia di sicurezza, igiene e tutela dei lavoratori. (vedi dettaglio nel disciplinare)
MIGLIORIE PER I LOCALI DEI PUNTI DI DISTRIBUZIONE Il concorrente dovrà proporre un progetto finalizzato ad introdurre delle migliorie per i refettori e i locali di distribuzione finalizzate: all'ottimizzazione dei flussi di lavoro, e al benessere ambientale principalmente per le scuole primarie tra cui King e Ciari. L'intervento dovrà essere autorizzato dall'Ente a seguito della presentazione dello studio di fattibilità che dovrà tenere conto degli impianti esistenti che non potranno essere modificati. (vedi dettaglio nel disciplinare)
Criterio di qualità (ponderazione): 7
Criterio di qualità (nome): PIANO DI ASSORBIMENTO DEL PERSONALE Assorbimento del personale per il 100% dei richiedenti aventi diritto
Prezzo ✅
Prezzo (ponderazione): 20
Titolo
Numero di identificazione del lotto:
LOT-0001
Procedura
Tipo di procedura
Procedura aperta ✅
Base giuridica: Direttiva 2014/24/UE
Informazioni amministrative
Termine per la ricezione delle offerte o delle domande di partecipazione: 2026-08-24 08:00:00 📅
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Periodo di tempo minimo durante il quale l'offerente deve mantenere l'offerta: 180 giorni
Condizioni di gara
Catalogo elettronico: Consentita
Fatturazione elettronica: Obbligatoria
Verrà utilizzato il pagamento elettronico ✅
Criteri di assegnazione
Tipo di ponderazione: Ponderazione (percentuale, esatta)
Condizioni di gara
L'appalto contiene condizioni di esecuzione ✅
Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Principali condizioni di finanziamento e modalità di pagamento e/o riferimento alle disposizioni pertinenti che le regolano: Vedi documentazione di gara
Amministrazione aggiudicatrice
Nome e indirizzi
Nome: Comune di grugliasco
Numero di registrazione nazionale:
01472860012
Indirizzo postale: PIAZZA MATTEOTTI n. 50
Codice postale: 10095
Città postale: Grugliasco (to)
Regione: Torino 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: grugliasco@cert.ruparpiemonte.it 📧
Telefono: +39 01140131 📞
URL: https://www.comune.grugliasco.to.it/ 🌏
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://appalti.comune.grugliasco.to.it/PortaleAppalti/ 🌏
Tipo di amministrazione aggiudicatrice
Organismo di diritto pubblico
Attività principale
Servizi generali delle amministrazioni pubbliche
Comunicazione
URL dei documenti: https://appalti.comune.grugliasco.to.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G00749 🌏
URL di partecipazione: https://appalti.comune.grugliasco.to.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G00749 🌏
Presentazione elettronica delle offerte: Consentita
Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tar torino
Numero di registrazione nazionale:
96574140016
Indirizzo postale: VIA CONFIENZA n. 10
Codice postale: 10121
Città postale: Torino (to)
Regione: Torino 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: tarto-segrprotocolloamm@ga-cert.it 📧
Telefono: +39 0115576411 📞
Fax: +39 0115576401 📠
URL: https://www.giustizia-amministrativa.it/ 🌏
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Uguale a: Nome e indirizzi
Informazioni sui flussi di lavoro elettronici
Sarà accettata la fatturazione elettronica
Fonte: OJS 2026/S 142-517698 (2026-07-23)
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