School catering service 2021 - 2022 | Comune di Cervignano del Friuli

Data	Documento
2021-09-03	Avviso di gara
2021-10-20	Avviso di aggiudicazione
2021-10-20	Avviso di aggiudicazione

Avviso di gara (2021-09-03)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di mensa
Breve descrizione:

The contract relates to the canteen service, according to the methods indicated in the Special Specifications, for pupils and teachers entitled to meals in the nursery and primary schools of Cervignano del Friuli, for users of the “V . Sarcinelli "and for the employees of the Municipality who use the canteen service.

Metadati dell'avviso
Lingua originale: inglese 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di mensa 📦
Codice CPV supplementare: Servizi di ristorazione scolastica 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Udine 🏙️

Procedura
Tipo di procedura: Procedura aperta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Non applicabile

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Autorità regionale o locale
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Comune di Cervignano del Friuli
Indirizzo postale: piazza Indipendenza 1
Codice postale: 33052
Città postale: Cervignano del Friuli
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.cervignanodelfriuli.net/ 🌏
E-mail: llpp@comune.cervignanodelfriuli.ud.it 📧
Telefono: +39 0431388601 📞
URL dei documenti: https://eappalti.regione.fvg.it 🌏

Riferimento
Date
Data di invio: 2021-09-03 📅
Termine di presentazione: 2021-09-20 📅
Data di pubblicazione: 2021-09-08 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2021/S 174-454881
Numero GU-S: 174

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Valore totale stimato: 832374.40 EUR 💰
Breve descrizione:

The contract relates to the canteen service, according to the methods indicated in the Special Specifications, for pupils and teachers entitled to meals in the nursery and primary schools of Cervignano del Friuli, for users of the “V . Sarcinelli "and for the employees of the Municipality who use the canteen service, in the different phases of:

- food supply;

- preparation in "fresh-hot connection", cooking, packaging, transport, portioning and distribution of meals;

- preparation, rearrangement and cleaning of tables, chairs and floors in the canteen of the individual school complexes and the rest home;

- cleaning, tidying up and sanitizing kitchen equipment (worktops, food warmers, etc.), including cleaning the rooms and floors.

The service must also include the removal and delivery of waste according to the indications of the public collection service.

Durata: 12 mesi
Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione: Cervignano del Friuli

Procedura
Base giuridica: 32014L0024
Caratteristiche principali della procedura di aggiudicazione:

Tender procedure: open procedure pursuant to art. 60 of Legislative Decree 50/2016.

Award criterion: criterion of the most economically advantageous offer, pursuant to art. 95 paragraph 2 of Legislative Decree 50/2016 and subsequent amendments .

Ora di ricezione delle offerte: 12:00
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Numero di registrazione nazionale: 0030023
Contatto
Referente: sig.a Karin Faggionato
Indirizzo del profilo dell'acquirente: http://www.cervignanodelfriuli.net/ 🌏
URL dello strumento per gli appalti: https://eappalti.regione.fvg.it 🌏
Fonte: OJS 2021/S 174-454881 (2021-09-03)

Avviso di aggiudicazione (2021-10-20)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

L’appalto ha per oggetto il servizio refezione, secondo le modalità indicate nel Capitolato Speciale, per gli alunni e per gli insegnanti aventi diritto al pasto delle scuole dell’infanzia e primarie di Cervignano del Friuli, per gli utenti della Casa di Riposo “V. Sarcinelli” e per i dipendenti del Comune che usufruiscono del servizio mensa

Valore totale dell'appalto: 832374.40 EUR 💰
Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione
Regolamento: Unione Europea, con partecipazione AAP

Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa

Riferimento
Date
Data di invio: 2021-10-20 📅
Data di pubblicazione: 2021-10-25 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2021/S 207-542441
Si riferisce all'avviso: 2021/S 174-454881
Numero GU-S: 207

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

L’appalto ha per oggetto il servizio refezione, secondo le modalità indicate nel Capitolato Speciale, per gli alunni e per gli insegnanti aventi diritto al pasto delle scuole dell’infanzia e primarie di Cervignano del Friuli, per gli utenti della Casa di Riposo “V. Sarcinelli” e per i dipendenti del Comune che usufruiscono del servizio mensa, nelle diverse fasi di:

- approvvigionamento derrate alimentari;

- preparazione in “legame fresco-caldo”, cottura, confezionamento, trasporto, porzionatura e distribuzione dei pasti;

- preparazione, riordino e pulizia dei tavoli, sedie e pavimenti nei locali mensa dei singoli plessi scolastici e della Casa di Riposo;

- pulizia, riordino e sanificazione delle attrezzature di cucina (piani di lavoro, scaldavivande, ecc.), compresa la pulizia dei locali e dei pavimenti.

Il servizio dovrà comprendere anche la rimozione e il conferimento dei rifiuti secondo le indicazioni del servizio pubblico di raccolta.

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): A.1) Coordinamento ed organizzazione complessiva del servizio con specifiche sulle fasi di approvvigionamento, conservazione, produzione, distribuzione, lavaggio, sanificazione e consegna dei pasti.
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): A.2) Piano organizzativo del personale da impiegare per i servizi in affidamento con specifiche riguardo al monte ore settimanale (cronoprogramma), al numero di persone che saranno impiegate e al relativo profilo professionale, modalità di controllo e supervisione del personale, rapporto pasti/operatore.
Criterio di qualità (ponderazione): 8
Criterio di qualità (nome): A.3) Descrizione e pianificazione dei sistemi di gestione qualità e sicurezza nei luoghi di lavoro e sicurezza alimentare, controlli e analisi secondo quanto previsto dal Capitolato, curriculum del tecnico che sarà incaricato dell’autocontrollo igienico-sanitario (HACCP)
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): A.4) Direttore servizio e dietista messi a disposizione in riferimento al servizio offerto e all’utenza (allegare curriculum e per il dietista l’iscrizione nell’apposito albo dei tecnici sanitari)
Criterio di qualità (ponderazione): 7
Criterio di qualità (nome): B.1) Gestione degli acquisti, controllo, stoccaggio.
B.2.a) Certificazione di qualità attestanti “Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare” e “Sistemi di rintracciabilità della filiera agroalimentare” in corso di validità rilasciate da organismi accreditati ai sensi della normativa europea B.2.b) Possesso di certificazioni ambientali
Criterio di qualità (ponderazione): 4
Criterio di qualità (nome): B.3) Percentuale offerta di prodotti DOP e IGP
B.4) Percentuale offerta di prodotti regionali a filiera corta e Km 0
B.5) Percentuale offerta di prodotti da acquacoltura biologica e prodotti ittici freschi pescati nel luogo più prossimo al centro di cottura.
Criterio di qualità (ponderazione): 6
Criterio di qualità (nome): C.1) Miglioramenti proposti nel centro cottura e nei refettori relativamente alla dotazione di nuove attrezzature, strumenti e ausili che migliorino la qualità delle pietanze in termini di genuinità, lavorazione delle materie prime che riducano i tempi tra fine cottura e servizio al tavolo.
Criterio di qualità (ponderazione): 12
Criterio di qualità (nome): C.2) Miglioramento del servizio relativamente a sprechi alimentari.
C.3) Miglioramento del servizio relativamente alla sostenibilità ambientale per quanto concerne il trasporto dei pasti (logistica).
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome): D.1) Progetti di educazione alimentare rivolti agli alunni in orario scolastico e ai genitori in orario pomeridiano o serale con l’obiettivo di promuovere la cultura di un’alimentazione sana e sostenibile, specificando modalità, contenuti e professionalità messe a disposizione e la quantificazione oraria per ogni anno.
Prezzo (ponderazione): 20

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2021-10-18 📅
Nome: DUSSMANN SERVICE sc
Numero di registrazione nazionale: 00124140211
Indirizzo postale: Via San Gregorio 55
Città postale: Milano
Paese: Italia 🇮🇹
Milano 🏙️
Valore totale dell'appalto: 711597.45 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 2

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Foro di Udine
Città postale: Udine
Paese: Italia 🇮🇹
Fonte: OJS 2021/S 207-542441 (2021-10-20)

Avviso di aggiudicazione (2021-10-20)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Valore totale dell'appalto: 832374.40 EUR 💰

Riferimento
Identificatori
Numero dell'avviso: 2021/S 207-542526

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): A.1) Coordination and overall organization of the service with specifications on the phases of procurement, storage, production, distribution, washing, sanitation and delivery of meals.
A.2) Organizational plan of the personnel to be employed for the services entrusted with specific regard to the number of hours per week (time schedule), the number of people who will be employed and the relative professional profile, methods of control and supervision of personnel, meals / operator ratio.
A.3) Description and planning of quality and safety management systems in the workplace and food safety, checks and analyzes in accordance with the specifications, curriculum vitae of the technician who will be in charge of self-monitoring of hygiene and health (HACCP)
A.4) Service director and dietician made available in reference to the service offered and to users (attach curriculum vitae and registration in the appropriate register of health technicians for the dietician)
B.1) Management of purchases, control, storage.
B.2.a) Quality certification attesting "Food safety management systems" and "Agri-food chain traceability systems" issued by accredited bodies pursuant to European legislation B.2.b) Possession of environmental certifications
B.3) Percentage of PDO and PGI products offered
B.4) Percentage offer of regional products with a short supply chain and Km 0.
B.5) Percentage offered of organic aquaculture products and fresh fish products caught in the place closest to the cooking center.
C.1) Improvements proposed in the cooking center and in the refectories in relation to the provision of new equipment, tools and aids that improve the quality of the dishes in terms of genuineness, processing of raw materials that reduce the time between the end of cooking and table service.
C.2) Improvement of the service in relation to food waste.
C.3) Improvement of the service in relation to environmental sustainability with regard to the transport of meals (logistics).
D.1) Food education projects aimed at pupils during school hours and parents in the afternoon or evening with the aim of promoting the culture of a healthy and sustainable diet, specifying the methods, contents and professionalism made available and the hourly quantification for each year .

Aggiudicazione del contratto
Nome: Dussmann service sc
Città postale: Milano
Fonte: OJS 2021/S 207-542526 (2021-10-20)