The contract relates to the canteen service, according to the methods indicated in the Special Specifications, for pupils and teachers entitled to meals in the nursery and primary schools of Cervignano del Friuli, for users of the “V . Sarcinelli "and for the employees of the Municipality who use the canteen service.
Scadenza
Il termine per la ricezione delle offerte era 2021-09-20.
L'appalto è stato pubblicato su 2021-09-03.
Fornitori
I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:
1️⃣ Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: School catering service 2021 - 2022
Prodotti/servizi: Servizi di mensa📦
Breve descrizione:
“The contract relates to the canteen service, according to the methods indicated in the Special Specifications, for pupils and teachers entitled to meals in...”
Breve descrizione
The contract relates to the canteen service, according to the methods indicated in the Special Specifications, for pupils and teachers entitled to meals in the nursery and primary schools of Cervignano del Friuli, for users of the “V . Sarcinelli "and for the employees of the Municipality who use the canteen service.
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Valore stimato al netto dell'IVA: EUR 832374.40 💰
1️⃣
Prodotti/servizi aggiuntivi: Servizi di ristorazione scolastica📦
Luogo di esecuzione: Udine🏙️
Sede principale o luogo di esecuzione: Cervignano del Friuli
Descrizione dell'appalto:
“The contract relates to the canteen service, according to the methods indicated in the Special Specifications, for pupils and teachers entitled to meals in...”
Descrizione dell'appalto
The contract relates to the canteen service, according to the methods indicated in the Special Specifications, for pupils and teachers entitled to meals in the nursery and primary schools of Cervignano del Friuli, for users of the “V . Sarcinelli "and for the employees of the Municipality who use the canteen service, in the different phases of:
- food supply;
- preparation in "fresh-hot connection", cooking, packaging, transport, portioning and distribution of meals;
- preparation, rearrangement and cleaning of tables, chairs and floors in the canteen of the individual school complexes and the rest home;
- cleaning, tidying up and sanitizing kitchen equipment (worktops, food warmers, etc.), including cleaning the rooms and floors.
The service must also include the removal and delivery of waste according to the indications of the public collection service.
Mostra di più Durata del contratto, dell'accordo quadro o del sistema dinamico di acquisizione
L'arco di tempo indicato di seguito è espresso in numero di mesi.
Descrizione
Durata: 12
Procedura Tipo di procedura
Procedura aperta
Descrizione
Caratteristiche principali della procedura di aggiudicazione:
“Tender procedure: open procedure pursuant to art. 60 of Legislative Decree 50/2016.
Award criterion: criterion of the most economically advantageous offer,...”
Caratteristiche principali della procedura di aggiudicazione
Tender procedure: open procedure pursuant to art. 60 of Legislative Decree 50/2016.
Award criterion: criterion of the most economically advantageous offer, pursuant to art. 95 paragraph 2 of Legislative Decree 50/2016 and subsequent amendments .
Mostra di più Informazioni amministrative
Termine per la ricezione delle offerte o delle domande di partecipazione: 2021-09-20
12:00 📅
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Informazioni complementari Informazioni sui flussi di lavoro elettronici
Sarà accettata la fatturazione elettronica
Fonte: OJS 2021/S 174-454881 (2021-09-03)
Avviso di aggiudicazione (2021-10-20) Oggetto Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: AFFIDAMENTO DEL SERVIZIO DI RISTORAZIONE SCOLASTICA 2021-2022
Breve descrizione:
“L’appalto ha per oggetto il servizio refezione, secondo le modalità indicate nel Capitolato Speciale, per gli alunni e per gli insegnanti aventi diritto al...”
Breve descrizione
L’appalto ha per oggetto il servizio refezione, secondo le modalità indicate nel Capitolato Speciale, per gli alunni e per gli insegnanti aventi diritto al pasto delle scuole dell’infanzia e primarie di Cervignano del Friuli, per gli utenti della Casa di Riposo “V. Sarcinelli” e per i dipendenti del Comune che usufruiscono del servizio mensa
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Valore totale dell'appalto (IVA esclusa): EUR 832374.40 💰
Descrizione
Descrizione dell'appalto:
“L’appalto ha per oggetto il servizio refezione, secondo le modalità indicate nel Capitolato Speciale, per gli alunni e per gli insegnanti aventi diritto al...”
Descrizione dell'appalto
L’appalto ha per oggetto il servizio refezione, secondo le modalità indicate nel Capitolato Speciale, per gli alunni e per gli insegnanti aventi diritto al pasto delle scuole dell’infanzia e primarie di Cervignano del Friuli, per gli utenti della Casa di Riposo “V. Sarcinelli” e per i dipendenti del Comune che usufruiscono del servizio mensa, nelle diverse fasi di:
- approvvigionamento derrate alimentari;
- preparazione in “legame fresco-caldo”, cottura, confezionamento, trasporto, porzionatura e distribuzione dei pasti;
- preparazione, riordino e pulizia dei tavoli, sedie e pavimenti nei locali mensa dei singoli plessi scolastici e della Casa di Riposo;
- pulizia, riordino e sanificazione delle attrezzature di cucina (piani di lavoro, scaldavivande, ecc.), compresa la pulizia dei locali e dei pavimenti.
Il servizio dovrà comprendere anche la rimozione e il conferimento dei rifiuti secondo le indicazioni del servizio pubblico di raccolta.
Mostra di più Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome):
“A.1) Coordinamento ed organizzazione complessiva del servizio con specifiche sulle fasi di approvvigionamento, conservazione, produzione, distribuzione,...”
Criterio di qualità (nome)
A.1) Coordinamento ed organizzazione complessiva del servizio con specifiche sulle fasi di approvvigionamento, conservazione, produzione, distribuzione, lavaggio, sanificazione e consegna dei pasti.
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Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome):
“A.2) Piano organizzativo del personale da impiegare per i servizi in affidamento con specifiche riguardo al monte ore settimanale (cronoprogramma), al...”
Criterio di qualità (nome)
A.2) Piano organizzativo del personale da impiegare per i servizi in affidamento con specifiche riguardo al monte ore settimanale (cronoprogramma), al numero di persone che saranno impiegate e al relativo profilo professionale, modalità di controllo e supervisione del personale, rapporto pasti/operatore.
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Criterio di qualità (ponderazione): 8
Criterio di qualità (nome):
“A.3) Descrizione e pianificazione dei sistemi di gestione qualità e sicurezza nei luoghi di lavoro e sicurezza alimentare, controlli e analisi secondo...”
Criterio di qualità (nome)
A.3) Descrizione e pianificazione dei sistemi di gestione qualità e sicurezza nei luoghi di lavoro e sicurezza alimentare, controlli e analisi secondo quanto previsto dal Capitolato, curriculum del tecnico che sarà incaricato dell’autocontrollo igienico-sanitario (HACCP)
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Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome):
“A.4) Direttore servizio e dietista messi a disposizione in riferimento al servizio offerto e all’utenza (allegare curriculum e per il dietista l’iscrizione...”
Criterio di qualità (nome)
A.4) Direttore servizio e dietista messi a disposizione in riferimento al servizio offerto e all’utenza (allegare curriculum e per il dietista l’iscrizione nell’apposito albo dei tecnici sanitari)
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Criterio di qualità (ponderazione): 7
Criterio di qualità (nome): B.1) Gestione degli acquisti, controllo, stoccaggio.
Criterio di qualità (nome):
“B.2.a) Certificazione di qualità attestanti “Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare” e “Sistemi di rintracciabilità della filiera agroalimentare”...”
Criterio di qualità (nome)
B.2.a) Certificazione di qualità attestanti “Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare” e “Sistemi di rintracciabilità della filiera agroalimentare” in corso di validità rilasciate da organismi accreditati ai sensi della normativa europea B.2.b) Possesso di certificazioni ambientali
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Criterio di qualità (ponderazione): 4
Criterio di qualità (nome): B.3) Percentuale offerta di prodotti DOP e IGP
Criterio di qualità (nome): B.4) Percentuale offerta di prodotti regionali a filiera corta e Km 0
Criterio di qualità (nome):
“B.5) Percentuale offerta di prodotti da acquacoltura biologica e prodotti ittici freschi pescati nel luogo più prossimo al centro di cottura.”
Criterio di qualità (ponderazione): 6
Criterio di qualità (nome):
“C.1) Miglioramenti proposti nel centro cottura e nei refettori relativamente alla dotazione di nuove attrezzature, strumenti e ausili che migliorino la...”
Criterio di qualità (nome)
C.1) Miglioramenti proposti nel centro cottura e nei refettori relativamente alla dotazione di nuove attrezzature, strumenti e ausili che migliorino la qualità delle pietanze in termini di genuinità, lavorazione delle materie prime che riducano i tempi tra fine cottura e servizio al tavolo.
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Criterio di qualità (ponderazione): 12
Criterio di qualità (nome): C.2) Miglioramento del servizio relativamente a sprechi alimentari.
Criterio di qualità (nome):
“C.3) Miglioramento del servizio relativamente alla sostenibilità ambientale per quanto concerne il trasporto dei pasti (logistica).”
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome):
“D.1) Progetti di educazione alimentare rivolti agli alunni in orario scolastico e ai genitori in orario pomeridiano o serale con l’obiettivo di promuovere...”
Criterio di qualità (nome)
D.1) Progetti di educazione alimentare rivolti agli alunni in orario scolastico e ai genitori in orario pomeridiano o serale con l’obiettivo di promuovere la cultura di un’alimentazione sana e sostenibile, specificando modalità, contenuti e professionalità messe a disposizione e la quantificazione oraria per ogni anno.
Procedura Informazioni amministrative
Pubblicazione precedente relativa a questa procedura: 2021/S 174-454881
Aggiudicazione del contratto
1️⃣
Data di stipula del contratto: 2021-10-18 📅
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 2
Numero di offerte ricevute da PMI: 0
Numero di offerte ricevute da offerenti di altri Stati membri dell'UE: 0
Numero di offerte ricevute da offerenti di Stati non membri dell'Unione europea: 0
Numero di offerte ricevute per via elettronica: 2
Nome e indirizzo del contraente
Nome: DUSSMANN SERVICE sc
Numero di registrazione nazionale: 00124140211
Indirizzo postale: Via San Gregorio 55
Città postale: Milano
Paese: Italia 🇮🇹
Regione: Milano🏙️
Il contraente è una PMI
Informazioni sul valore del contratto/lotto (IVA esclusa)
Valore totale stimato del contratto/lotto: EUR 832874.40 💰
Valore totale del contratto/lotto: EUR 711597.45 💰
Informazioni complementari Corpo di revisione
Nome: Foro di Udine
Città postale: Udine
Paese: Italia 🇮🇹
Fonte: OJS 2021/S 207-542441 (2021-10-20)
Avviso di aggiudicazione (2021-10-20) Oggetto Ambito di applicazione dell'appalto
Valore totale dell'appalto (IVA esclusa): EUR 832374.40 💰
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome):
“A.1) Coordination and overall organization of the service with specifications on the phases of procurement, storage, production, distribution, washing,...”
Criterio di qualità (nome)
A.1) Coordination and overall organization of the service with specifications on the phases of procurement, storage, production, distribution, washing, sanitation and delivery of meals.
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Criterio di qualità (nome):
“A.2) Organizational plan of the personnel to be employed for the services entrusted with specific regard to the number of hours per week (time schedule),...”
Criterio di qualità (nome)
A.2) Organizational plan of the personnel to be employed for the services entrusted with specific regard to the number of hours per week (time schedule), the number of people who will be employed and the relative professional profile, methods of control and supervision of personnel, meals / operator ratio.
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Criterio di qualità (nome):
“A.3) Description and planning of quality and safety management systems in the workplace and food safety, checks and analyzes in accordance with the...”
Criterio di qualità (nome)
A.3) Description and planning of quality and safety management systems in the workplace and food safety, checks and analyzes in accordance with the specifications, curriculum vitae of the technician who will be in charge of self-monitoring of hygiene and health (HACCP)
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Criterio di qualità (nome):
“A.4) Service director and dietician made available in reference to the service offered and to users (attach curriculum vitae and registration in the...”
Criterio di qualità (nome)
A.4) Service director and dietician made available in reference to the service offered and to users (attach curriculum vitae and registration in the appropriate register of health technicians for the dietician)
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Criterio di qualità (nome): B.1) Management of purchases, control, storage.
Criterio di qualità (nome):
“B.2.a) Quality certification attesting "Food safety management systems" and "Agri-food chain traceability systems" issued by accredited bodies pursuant to...”
Criterio di qualità (nome)
B.2.a) Quality certification attesting "Food safety management systems" and "Agri-food chain traceability systems" issued by accredited bodies pursuant to European legislation B.2.b) Possession of environmental certifications
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Criterio di qualità (nome): B.3) Percentage of PDO and PGI products offered
Criterio di qualità (nome): B.4) Percentage offer of regional products with a short supply chain and Km 0.
Criterio di qualità (nome):
“B.5) Percentage offered of organic aquaculture products and fresh fish products caught in the place closest to the cooking center.”
Criterio di qualità (nome):
“C.1) Improvements proposed in the cooking center and in the refectories in relation to the provision of new equipment, tools and aids that improve the...”
Criterio di qualità (nome)
C.1) Improvements proposed in the cooking center and in the refectories in relation to the provision of new equipment, tools and aids that improve the quality of the dishes in terms of genuineness, processing of raw materials that reduce the time between the end of cooking and table service.
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Criterio di qualità (nome): C.2) Improvement of the service in relation to food waste.
Criterio di qualità (nome):
“C.3) Improvement of the service in relation to environmental sustainability with regard to the transport of meals (logistics).”
Criterio di qualità (nome):
“D.1) Food education projects aimed at pupils during school hours and parents in the afternoon or evening with the aim of promoting the culture of a healthy...”
Criterio di qualità (nome)
D.1) Food education projects aimed at pupils during school hours and parents in the afternoon or evening with the aim of promoting the culture of a healthy and sustainable diet, specifying the methods, contents and professionalism made available and the hourly quantification for each year .
Aggiudicazione del contratto Nome e indirizzo del contraente
Nome: Dussmann service sc
Città postale: Milano
Informazioni sul valore del contratto/lotto (IVA esclusa)
Valore totale del contratto/lotto: EUR 711597.45 💰
Fonte: OJS 2021/S 207-542526 (2021-10-20)