Procedura aperta ai sensi degli artt. 164 e ss. del D.Lgs. n. 50/2016 per affidamento in concessione della gestione del servizio bar presso due strutture dell’Università degli studi di Firenze
Università degli studi di Firenze
G005_2020 — Procedura aperta ai sensi degli artt. 164 e ss. del D.Lgs. n. 50/2016 per affidamento in concessione della gestione del servizio bar presso le seguenti strutture dell’Università degli studi di Firenze, per un periodo di sei anni:
— lotto 1 — centro didattico polifunzionale, viale Morgagni 44, CIG: 8377470AEF,
— lotto 2 — complesso didattico S. Verdiana, piazza Ghiberti 27, CIG: 8377524780.
Il termine per la ricezione delle offerte era 2020-11-11. L'appalto è stato pubblicato su 2020-10-14.
FornitoriI seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:
Chi? Cosa? Dove?
Storia dell'approvvigionamento
| Data | Documento |
|---|---|
| 2020-10-14 | Avviso di gara |
| 2022-01-24 | Avviso di aggiudicazione |
Avviso di gara (2020-10-14)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di caffetteria
Breve descrizione:
Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di caffetteria 📦
Codice CPV supplementare: Servizi di caffetteria 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Firenze 🏙️
Procedura
Tipo di procedura: Procedura aperta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa
Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Organismo di diritto pubblico
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Università degli studi di Firenze
Indirizzo postale: piazza San Marco 4
Codice postale: 50121
Città postale: Firenze
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.unifi.it 🌏
E-mail: ufficio.affarigenerali@pec.unifi.it 📧
URL dei documenti: http://www.start.toscana.it 🌏
URL per la partecipazione: http://www.start.toscana.it 🌏
Riferimento
Date
Data di invio: 2020-10-14 📅
Termine di presentazione: 2020-11-11 📅
Data di pubblicazione: 2020-10-19 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2020/S 203-493826
Numero GU-S: 203
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
Valore totale stimato: 3169335.96 EUR 💰
Numero massimo di lotti aggiudicati a un offerente: 2
Numero massimo di lotti per offerente: 2
Denominazione del lotto: Lotto 1 — Centro didattico polifunzionale, viale Morgagni 44
Numero del lotto: 1
Breve descrizione:
Valore stimato al netto dell'IVA: 2 189 650 EUR 💰
Durata: 72 mesi
Denominazione del lotto: Lotto 2 — Complesso didattico, S. Verdiana, piazza Ghiberti 27
Numero del lotto: 2
Breve descrizione:
Valore stimato al netto dell'IVA: 979 686 EUR 💰
Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Abilitazione all'esercizio dell'attività professionale:
Capacità tecnica e professionale:
Procedura
Base giuridica: 32014L0024
Ora di ricezione delle offerte: 09:00
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Data di apertura delle offerte: 2020-11-11 📅
Ora di apertura delle offerte: 09:00
Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Numero di registrazione nazionale: 01279680480
Contatto
Referente: Massimo Benedetti
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://www.unifi.it/p9661.html 🌏
URL dei documenti: www.start.toscana.it 🌏
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: https://www.unifi.it/albo-ufficiale.html
Telefono: +39 05527571 📞
Paese: Firenze 🏙️
Indirizzo Internet: www.unifi.it 🌏
URL per la partecipazione: www.start.toscana.it 🌏
URL dei documenti: www.start.toscana.it 🌏
Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale amministrativo regionale della Toscana
Città postale: Firenze
Paese: Italia 🇮🇹
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso: Cfr. art. 120 del D.Lgs. n. 104/2010.
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Nome: TAR Toscana
Telefono: +39 055267301 📞
Indirizzo Internet: https://www.giustizia-amministrativa.it/tribunale-amministrativo-regionale-per-la-toscana 🌏
Fonte: OJS 2020/S 203-493826 (2020-10-14)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di caffetteria
Breve descrizione:
G005_2020 — Procedura aperta ai sensi degli artt. 164 e ss. del D.Lgs. n. 50/2016 per affidamento in concessione della gestione del servizio bar presso le seguenti strutture dell’Università degli studi di Firenze, per un periodo di sei anni:
— lotto 1 — centro didattico polifunzionale, viale Morgagni 44, CIG: 8377470AEF,
— lotto 2 — complesso didattico S. Verdiana, piazza Ghiberti 27, CIG: 8377524780.
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Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di caffetteria 📦
Codice CPV supplementare: Servizi di caffetteria 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Firenze 🏙️
Procedura
Tipo di procedura: Procedura aperta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa
Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Organismo di diritto pubblico
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Università degli studi di Firenze
Indirizzo postale: piazza San Marco 4
Codice postale: 50121
Città postale: Firenze
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.unifi.it 🌏
E-mail: ufficio.affarigenerali@pec.unifi.it 📧
URL dei documenti: http://www.start.toscana.it 🌏
URL per la partecipazione: http://www.start.toscana.it 🌏
Riferimento
Date
Data di invio: 2020-10-14 📅
Termine di presentazione: 2020-11-11 📅
Data di pubblicazione: 2020-10-19 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2020/S 203-493826
Numero GU-S: 203
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
G005_2020 — Procedura aperta ai sensi degli artt. 164 e ss. del D.Lgs. n. 50/2016 per affidamento in concessione della gestione del servizio bar presso le seguenti strutture dell’Università degli studi di Firenze, per un periodo di sei anni:
— lotto 1 — centro didattico polifunzionale, viale Morgagni 44, CIG: 8377470AEF,
— lotto 2 — complesso didattico S. Verdiana, piazza Ghiberti 27, CIG: 8377524780.
Numero massimo di lotti aggiudicati a un offerente: 2
Numero massimo di lotti per offerente: 2
Denominazione del lotto: Lotto 1 — Centro didattico polifunzionale, viale Morgagni 44
Numero del lotto: 1
Breve descrizione:
Lotto 1 — Centro didattico polifunzionale viale Morgagni 44 (appalto verde D.M. del 10.3.2020); CIG: 8377470AEF 1.6) (CPV): 55330000-2. Valore stimato, IVA esclusa: 2 189 650,00 EUR. Tipo di appalto: concessione di servizi, codice NUTS: ITI14. Luogo di esecuzione: Firenze. Durata in mesi: 72.
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Durata: 72 mesi
Denominazione del lotto: Lotto 2 — Complesso didattico, S. Verdiana, piazza Ghiberti 27
Numero del lotto: 2
Breve descrizione:
Lotto 2 — Complesso didattico S. Verdiana, piazza Ghiberti 27 (appalto verde D.M. del 10.3.2020) CIG: 8377524780; (CPV) 55330000-2. Valore stimato, IVA esclusa: 979 686,00 EUR. Tipo di appalto: concessione di servizi, codice NUTS: ITI14. Luogo di esecuzione: Firenze. Durata in mesi: 72.
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Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Abilitazione all'esercizio dell'attività professionale:
Iscrizione al registro delle imprese della Camera di commercio, industria, artigianato e agricoltura (CCIAA).
Requisiti oggettivi (art. 48 della L.R. n. 62/2018).
Requisiti soggettivi morali (art. 11 della L.R. n. 62/2018).
Requisiti soggettivi professionali (art. 12 della L.R. n. 62/2018).
Requisiti di capacita economico-finanziaria e tecnico-organizzativa.
Avvenuta regolare esecuzione di uno o più contratti per un valore complessivo pari ad almeno 1 000 000,00 EUR, IVA esclusa, la cui esecuzione si sia svolta nel triennio precedente alla data di pubblicazione del bando di gara in GUEE, riguardanti attività analoghe all’oggetto della presente gara (somministrazione e vendita di prodotti — generi alimentari e bevande).
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Procedura
Base giuridica: 32014L0024
Ora di ricezione delle offerte: 09:00
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Data di apertura delle offerte: 2020-11-11 📅
Ora di apertura delle offerte: 09:00
Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Numero di registrazione nazionale: 01279680480
Contatto
Referente: Massimo Benedetti
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://www.unifi.it/p9661.html 🌏
URL dei documenti: www.start.toscana.it 🌏
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: https://www.unifi.it/albo-ufficiale.html
Telefono: +39 05527571 📞
Paese: Firenze 🏙️
Indirizzo Internet: www.unifi.it 🌏
URL per la partecipazione: www.start.toscana.it 🌏
URL dei documenti: www.start.toscana.it 🌏
Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale amministrativo regionale della Toscana
Città postale: Firenze
Paese: Italia 🇮🇹
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso: Cfr. art. 120 del D.Lgs. n. 104/2010.
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Nome: TAR Toscana
Telefono: +39 055267301 📞
Indirizzo Internet: https://www.giustizia-amministrativa.it/tribunale-amministrativo-regionale-per-la-toscana 🌏
Fonte: OJS 2020/S 203-493826 (2020-10-14)
Avviso di aggiudicazione (2022-01-24)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
Valore totale dell'appalto: 3 169 336 EUR 💰
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione
Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile
Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Università degli Studi di Firenze
Indirizzo postale: piazza San Marco, 4
Contatto
E-mail: ufficio.contratti@pec.unifi.it 📧
Riferimento
Date
Data di invio: 2022-01-24 📅
Data di pubblicazione: 2022-01-28 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2022/S 020-049101
Si riferisce all'avviso: 2020/S 203-493826
Numero GU-S: 20
Informazioni aggiuntive
lotto deserto
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Denominazione del lotto: LOTTO 1 CENTRO DIDATTICO POLIFUNZIONALE VIALE MORGAGNI 44 CIG 8377470AEF
Breve descrizione:
Denominazione del lotto: G005 2020 LOTTO 2 COMPLESSO DIDATTICO S. VERDIANA, PIAZZA GHIBERTI 27 CIG 8377524780
Breve descrizione:
Informazioni aggiuntive: lotto deserto
Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): Progetto di arredo e allestimento locali
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): Piano di manutenzione dei locali arredi e attrezzature
procedure e modalità operative per la preparazione, conservazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande
modalità operative per pulizia, sanificazione e disinfestazione delle superfici dei locali, degli accessori, degli arredi e delle attrezzature nonché dettaglio delle metodologie operative utilizzate per garantire l’applicazione e la rigorosa osservanza delle norme igienicosanitarie e l’applicazione del manuale HACCP
modalità operative per la manutenzione di macchine e attrezzature e la gestione di guasti ed emergenze, nonché del servizio agli utenti, e per la limitazione delle code alla cassa e al banco, con particolare riferimento alle fasce orarie di maggior affluenza e agli eventi che possonocomportare un forte incremento dell’utenza, quali, a titolo di esempio, convegni, seminari, sedute di laurea.
Organigramma e funzionigramma del personale
formazione e aggiornamento del personale
Varietà e modularità dei prodotti
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): chilometro zero e filiera corta
ulteriori caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari
qualità e organizzazione del servizio catering/vettovagliamento, a richiesta dell’Amministrazione
Impegno all’utilizzo di mezzi di trasporto per la veicolazione dei pasti a minori emissioni e a minori consumi energetici, quali i veicoli a trazione elettrica o ibrida, a idrogeno, o alimentati con biocarburanti, combustibili sintetici e paraffinici, gas naturale, compreso il biometano, in forma gassosa (gas naturale compresso GNC) e liquefatta (gas naturale liquefatto GNL) o con gas di petrolio liquefatto (GPL)
Adozione di soluzioni collettive per le attività di deposito e trasporto delle merci come magazzinaggio comune, gli spostamenti a pieno carico degli automezzi, con conseguente riduzione del numero di viaggi per il trasporto primario (trasporto delle materie prime dai fornitori al centro di cottura) e/o secondario (trasporto dei pasti dal centro di cottura al sito di consumo dei pasti)
Criterio di costo (nome): Importo annuale offerto quale canone di concessione, offerta al rialzo
Criterio del costo (ponderazione): 10
Criterio di costo (nome): Ribasso unico offerto sui prezzi del listino posto a base di gara
Criterio di qualità (nome): Progetto di arredo e allestimento locali:
procedure e modalità operative per la preparazione, conservazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande;
modalità operative per la manutenzione di macchine e attrezzature e la gestione di guasti ed emergenze, nonché del servizio agli utenti, e per la limitazione delle code alla cassa e al banco, con particolare riferimento alle fasce orarie di maggior affluenza e agli eventi che possono 5 Centrale Acquisti 31 comportare un forte incremento dell’utenza, quali, a titolo di esempio, convegni, seminari, sedute di laurea.
Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2022-01-24 📅
Nome: Itaca ristorazione e servizi s.r.l.
Numero di registrazione nazionale: P.IVA 10978691003
Città postale: Roma
Paese: Italia 🇮🇹
Roma 🏙️
Valore totale dell'appalto: 2 189 650 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 4
Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://www.unifi.it/cmpro-v-p-2613.html 🌏
Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale Amministrativo Regionale della Toscana
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso: cfr, Art. 120 D.Lgs. n. 104/2010
Fonte: OJS 2022/S 020-049101 (2022-01-24)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
G005_2020 - Procedura di gara aperta ex artt. 60 e 164 d.lgs. 50/2016 e art. 3 co. 1 lett. vv) finalizzata all’affidamento in concessione della gestione del servizio bar presso le seguenti strutture dell’Università degli Studi di Firenze della durata di anni 6 (sei), aggiudicato in base al criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, ai sensi dell’art. 95 D.lgs. 50/2016 e s.m.i: LOTTO 1 CENTRO DIDATTICO POLIFUNZIONALE VIALE MORGAGNI 44 CIG 8377470AEF - LOTTO 2 COMPLESSO DIDATTICO S. VERDIANA, PIAZZA GHIBERTI 27 CIG 8377524780
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Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione
Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile
Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Università degli Studi di Firenze
Indirizzo postale: piazza San Marco, 4
Contatto
E-mail: ufficio.contratti@pec.unifi.it 📧
Riferimento
Date
Data di invio: 2022-01-24 📅
Data di pubblicazione: 2022-01-28 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2022/S 020-049101
Si riferisce all'avviso: 2020/S 203-493826
Numero GU-S: 20
Informazioni aggiuntive
lotto deserto
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Denominazione del lotto: LOTTO 1 CENTRO DIDATTICO POLIFUNZIONALE VIALE MORGAGNI 44 CIG 8377470AEF
Breve descrizione:
G005 2020 affidamento in concessione della gestione del servizio bar presso le seguenti strutture dell’Università degli Studi di Firenze della durata di anni 6 (sei), aggiudicato in base al criterio dell’offerta economicamente più vantaggiosa, ai sensi dell’art. 95 D.lgs. 50/2016 e s.m.i: LOTTO 1 CENTRO DIDATTICO POLIFUNZIONALE VIALE MORGAGNI 44
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Breve descrizione:
G005_20 2020 PROCEDURA APERTA AI SENSI DEGLI ARTT. 164 e ss. DEL D. LGS. 50/2016 PER L’AFFIDAMENTO IN CONCESSIONE DELLA GESTIONE DEL SERVIZIO BAR PRESSO LE SEGUENTI STRUTTURE DELLUNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI FIRENZE, PER UN PERIODO DI SEI ANNI CON AGGIUDICAZIONE IN BASE AL CRITERIO DELL’OFFERTA ECONOMICAMENTE PIU’ VANTAGGIOSA, AI SENSI DELL’ART. 95 DEL D.LGS. 50/2016 E SS.MM.II.
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LOTTO 2 COMPLESSO DIDATTICO S. VERDIANA, PIAZZA GHIBERTI 27
CIG 8377524780
Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): Progetto di arredo e allestimento locali
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): Piano di manutenzione dei locali arredi e attrezzature
procedure e modalità operative per la preparazione, conservazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande
modalità operative per pulizia, sanificazione e disinfestazione delle superfici dei locali, degli accessori, degli arredi e delle attrezzature nonché dettaglio delle metodologie operative utilizzate per garantire l’applicazione e la rigorosa osservanza delle norme igienicosanitarie e l’applicazione del manuale HACCP
modalità operative per la manutenzione di macchine e attrezzature e la gestione di guasti ed emergenze, nonché del servizio agli utenti, e per la limitazione delle code alla cassa e al banco, con particolare riferimento alle fasce orarie di maggior affluenza e agli eventi che possonocomportare un forte incremento dell’utenza, quali, a titolo di esempio, convegni, seminari, sedute di laurea.
Organigramma e funzionigramma del personale
formazione e aggiornamento del personale
Varietà e modularità dei prodotti
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): chilometro zero e filiera corta
ulteriori caratteristiche ambientali e sociali dei prodotti alimentari
qualità e organizzazione del servizio catering/vettovagliamento, a richiesta dell’Amministrazione
Impegno all’utilizzo di mezzi di trasporto per la veicolazione dei pasti a minori emissioni e a minori consumi energetici, quali i veicoli a trazione elettrica o ibrida, a idrogeno, o alimentati con biocarburanti, combustibili sintetici e paraffinici, gas naturale, compreso il biometano, in forma gassosa (gas naturale compresso GNC) e liquefatta (gas naturale liquefatto GNL) o con gas di petrolio liquefatto (GPL)
Adozione di soluzioni collettive per le attività di deposito e trasporto delle merci come magazzinaggio comune, gli spostamenti a pieno carico degli automezzi, con conseguente riduzione del numero di viaggi per il trasporto primario (trasporto delle materie prime dai fornitori al centro di cottura) e/o secondario (trasporto dei pasti dal centro di cottura al sito di consumo dei pasti)
Criterio di costo (nome): Importo annuale offerto quale canone di concessione, offerta al rialzo
Criterio del costo (ponderazione): 10
Criterio di costo (nome): Ribasso unico offerto sui prezzi del listino posto a base di gara
Criterio di qualità (nome): Progetto di arredo e allestimento locali:
procedure e modalità operative per la preparazione, conservazione e somministrazione degli alimenti e delle bevande;
modalità operative per la manutenzione di macchine e attrezzature e la gestione di guasti ed emergenze, nonché del servizio agli utenti, e per la limitazione delle code alla cassa e al banco, con particolare riferimento alle fasce orarie di maggior affluenza e agli eventi che possono 5 Centrale Acquisti 31 comportare un forte incremento dell’utenza, quali, a titolo di esempio, convegni, seminari, sedute di laurea.
Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2022-01-24 📅
Nome: Itaca ristorazione e servizi s.r.l.
Numero di registrazione nazionale: P.IVA 10978691003
Città postale: Roma
Paese: Italia 🇮🇹
Roma 🏙️
Valore totale dell'appalto: 2 189 650 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 4
Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://www.unifi.it/cmpro-v-p-2613.html 🌏
Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale Amministrativo Regionale della Toscana
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso: cfr, Art. 120 D.Lgs. n. 104/2010
Fonte: OJS 2022/S 020-049101 (2022-01-24)
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