Affidamento in concessione dei servizi di ristorazione, a ridotto impatto ambientale, del Politecnico di Milano

Politecnico di Milano

Il Politecnico di Milano intende affidare in concessione i servizi di ristorazione (bar, self service, pizzeria, ristorante) presso le sedi del Politecnico di Milano, Campus Leonardo e Campus Bovisa, da destinarsi prevalentemente agli studenti e al personale afferente.
La Concessione ha per oggetto la gestione del servizio di ristorazione presso le seguenti strutture:
Lotto 1
— Leonardo – piazza Leonardo da Vinci 32,
— Giuriati – via Pascal,
— Terrazza Gardella,
Lotto 2
— La Masa– via La Masa 34,
— Golgi – via Golgi 20,
— Casa dello Studente – viale Romagna 62.

Scadenza

Il termine per la ricezione delle offerte era 2020-03-12. L'appalto è stato pubblicato su 2020-02-06.

Fornitori

I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:

• Compass Group Italia SpA
• Pellegrini SpA

Chi?

• Politecnico di Milano

Cosa?

• Servizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglio › Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti

Dove?

• Lombardia › Milano

Storia dell'approvvigionamento

Data	Documento
2020-02-06	Avviso di gara
2020-04-28	Avviso di aggiudicazione

Avviso di gara (2020-02-06)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti
Breve descrizione:

Il Politecnico di Milano intende affidare in concessione i servizi di ristorazione (bar, self service, pizzeria, ristorante) presso le sedi del Politecnico di Milano, Campus Leonardo e Campus Bovisa, da destinarsi prevalentemente agli studenti e al personale afferente. La Concessione ha per oggetto la gestione del servizio di ristorazione presso le seguenti strutture: Lotto 1 — Leonardo – piazza Leonardo da Vinci 32, — Giuriati – via Pascal, — Terrazza Gardella, Lotto 2 — La Masa– via La Masa 34, — Golgi – via Golgi 20, — Casa dello Studente – viale Romagna 62.

Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea, con partecipazione AAP
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti 📦
Codice CPV supplementare: Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Milano 🏙️

Procedura
Tipo di procedura: Procedura aperta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per un solo lotto
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Organismo di diritto pubblico
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Politecnico di Milano
Indirizzo postale: Piazza Leonardo da Vinci 32
Codice postale: 20133
Città postale: Milano
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.polimi.it 🌏
E-mail: ufficioacquisti@polimi.it 📧
Telefono: +39 0223999300 📞
URL dei documenti: http://www.polimi.it/imprese/partecipaaunagara 🌏
URL per la partecipazione: http://www.ariaspa.it 🌏

Riferimento
Date
Data di invio: 2020-02-06 📅
Termine di presentazione: 2020-03-12 📅
Data di pubblicazione: 2020-02-11 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2020/S 029-067595
Numero GU-S: 29
Informazioni aggiuntive

Si segnala che la S.A., per la presente gara, in virtù di quanto disposto dall’art. 1, comma 3, della legge 55/2019, si avvale della facoltà prevista all’art. 133, comma 8 del D.Lgs. 50/2016 che consente di esaminare le offerte prima della verifica dell’idoneità dei concorrenti.

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

La Concessione ha per oggetto la gestione del servizio di ristorazione presso le seguenti strutture:

Lotto 1

— Leonardo – piazza Leonardo da Vinci 32,

— Giuriati – via Pascal,

— Terrazza Gardella,

Lotto 2

— La Masa– via La Masa 34,

— Golgi – via Golgi 20,

— Casa dello Studente – viale Romagna 62.

Valore totale stimato: 30 140 000 EUR 💰
Denominazione del lotto: Affidamento in concessione dei servizi di ristorazione, a ridotto impatto ambientale, del Politecnico di Milano — CIG n. 8200034220
Numero del lotto: 1
Breve descrizione:

— Terrazza Gardella.

Le modalità di somministrazione dei prodotti dovranno garantire il rispetto delle norme di legge sull’igiene e la sicurezza dei prodotti.

L’offerta gastronomica sarà liberamente determinata dal Concessionario.

I prezzi da praticare al pubblico per i locali oggetto del lotto 1 potranno essere determinati liberamente dal Concessionario

Valore stimato al netto dell'IVA: 17 195 000 EUR 💰
Durata: 108 mesi
Descrizione delle opzioni:

La Concessione ha durata di 5 anni, a decorrere dalla data di consegna dei locali.

La stazione appaltante si riserva opzione di estendere la durata del contratto di ulteriori 4 anni, per una durata complessiva di 9 anni.

Il Politecnico di Milano si riserva la facoltà di estendere, ai sensi dell’art. 175, comma 1, lett. a), i servizi di ristorazione fino ad ulteriori 6 locali, non ancora identificati, presso i Campus di Milano, di nuova realizzazione oppure oggetto di contratti attualmente in essere, che potranno concludersi nei prossimi anni. Il valore della concessione è stato calcolato sulla base dei fatturati 2018 dei locali oggetto di concessione, incrementati del 10 % per effetto dei differenti vincoli in termini di modalità di esecuzione dei servizi e di prezzi applicabili rispetto alle precedenti concessioni. Tale valore è stato incrementato di 400 000,00 EUR + IVA annui, ai sensi del comma 4 dell’art. 167 del D.Lgs. 50/2016, per tenere conto dei potenziali ricavi da servizi aggiuntivi quali la fornitura di catering, la vendita di tabacchi e l’eventuale apertura di ulteriori locali di ristorazione.

Denominazione del lotto: Affidamento in concessione dei servizi di ristorazione, a ridotto impatto ambientale, del Politecnico di Milano — CIG n. 8200046C04
Numero del lotto: 2
Breve descrizione:

Il servizio dovrà rispettare le caratteristiche minime indicate nei documenti di gara.

I prezzi da praticare al pubblico per i prodotti indicati nei documenti di gara sono fissi, non saranno oggetto di ribasso in sede di gara e avranno validità per l’intera durata del contratto.

Valore stimato al netto dell'IVA: 12 945 000 EUR 💰
Descrizione delle opzioni:

Il valore della concessione, calcolato come fatturato totale del concessionario al netto dell’IVA, per il lotto 2, è previsto in 12 945 000,00 EUR oltre IVA, per l’intera durata della concessione, comprensivo dell’opzione di protrazione nel tempo dei relativi effetti.

Il valore della concessione è stato calcolato sulla base dei fatturati 2018 dei locali oggetto di concessione, incluso il fatturato del Bistrot La Masa proiettato su 11 mesi, incrementati del 10 % per effetto dei differenti vincoli in termini di modalità di esecuzione dei servizi e di prezzi applicabili rispetto alle precedenti concessioni. Tale valore è stato incrementato di 250 000,00 EUR + IVA annui, ai sensi del comma 4 dell’art. 167 del D.Lgs. 50/2016, per tenere conto dei potenziali ricavi da servizi aggiuntivi quali la fornitura di catering.

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Abilitazione all'esercizio dell'attività professionale:

Iscrizione nel registro tenuto dalla Camera di commercio industria, artigianato e agricoltura oppure nel registro delle commissioni provinciali per l’artigianato per attività coerenti con quelle oggetto della presente procedura di gara.

Capacità tecnica e professionale:

Possesso di valutazione di conformità delle proprie misure di gestione ambientale al sistema EMAS o altri sistemi di gestione ambientale conformi all’art. 45 del reg. CE 1221/2009 (Regolamento sull’adesione volontaria delle organizzazioni a un sistema comunitario di ecogestione e audit) oppure UNI EN ISO 14001 idonea, pertinente e proporzionata, in corso di validità.

Procedura
Base giuridica: 32014L0024
Ora di ricezione delle offerte: 15:00
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Periodo di validità dell'offerta: 180 mesi
Data di apertura delle offerte: 2020-03-12 📅
Ora di apertura delle offerte: 15:30
Luogo: Sedute pubbliche telematiche.
Informazioni aggiuntive:

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Referente: Servizio gare e acquisti servizi e forniture
Indirizzo del profilo dell'acquirente: http://www.polimi.it/imprese/partecipaaunagara 🌏
URL dei documenti: http://www.polimi.it/imprese/partecipaaunagara 🌏
URL per la partecipazione: www.ariaspa.it 🌏

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale amministrativo — Regione Lombardia
Indirizzo postale: Via Corridoni 39
Città postale: Milano
Codice postale: 20122
Paese: Italia 🇮🇹
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Nome: Servizio gare e acquisti servizi e forniture
Codice postale: 20133
Telefono: +39 0223999300 📞
E-mail: ufficioacquisti@polimi.it 📧
Fax: +39 0223992285 📠
Fonte: OJS 2020/S 029-067595 (2020-02-06)

Avviso di aggiudicazione (2020-04-28)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

Il Politecnico di Milano intende affidare in concessione i servizi di ristorazione (bar, self service, pizzeria, ristorante) presso le sedi del Politecnico di Milano, Campus Leonardo e Campus Bovisa, da destinarsi prevalentemente agli studenti e al personale afferente. La concessione ha per oggetto la gestione del servizio di ristorazione presso le seguenti strutture: Lotto 1: — Leonardo – piazza Leonardo da Vinci 32, — Giuriati – via Pascal, — terrazza Gardella; Lotto 2: — La Masa– via La Masa 34, — Golgi – via Golgi 20, — Casa dello Studente – viale Romagna 62.

Valore totale dell'appalto: 30 140 000 EUR 💰
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione

Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Indirizzo postale: piazza Leonardo da Vinci 32

Riferimento
Date
Data di invio: 2020-04-28 📅
Data di pubblicazione: 2020-04-30 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2020/S 085-202481
Si riferisce all'avviso: 2020/S 029-067595
Numero GU-S: 85
Informazioni aggiuntive

Lotto 1: Compass Group Italia SpA corrisponderà al Politecnico di Milano un canone annuo di 210 000,00 EUR, per la durata massima di 108 mesi comprensiva di tutte le opzioni e protrazioni nel tempo degli effetti. Lotto 2: Pellegrini SpA corrisponderà al Politecnico di Milano un canone annuo di 25 000,00 EUR, per la durata massima di 108 mesi comprensiva di tutte le opzioni e protrazioni nel tempo degli effetti.

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

La concessione ha per oggetto la gestione del servizio di ristorazione presso le seguenti strutture:

Lotto 1:

— terrazza Gardella;

Lotto 2:

Denominazione del lotto: Affidamento in concessione dei servizi di ristorazione, a ridotto impatto ambientale, del Politecnico di Milano – CIG n. 8200034220
Breve descrizione:

— terrazza Gardella.

L’offerta gastronomica sarà liberamente determinata dal concessionario.

I prezzi da praticare al pubblico per i locali oggetto del lotto 1 potranno essere determinati liberamente dal concessionario.

Descrizione delle opzioni:

La concessione ha durata di 5 anni, a decorrere dalla data di consegna dei locali.

Il Politecnico di Milano si riserva la facoltà di estendere, ai sensi dell’art. 175, comma 1, lett. a), i servizi di ristorazione fino ad ulteriori 6 locali, non ancora identificati, presso i Campus di Milano, di nuova realizzazione oppure oggetto di contratti attualmente in essere, che potranno concludersi nei prossimi anni. Il valore della concessione è stato calcolato sulla base dei fatturati 2018 dei locali oggetto di concessione, incrementati del 10 % per effetto dei differenti vincoli in termini di modalità di esecuzione dei servizi e di prezzi applicabili rispetto alle precedenti concessioni. Tale valore è stato incrementato di 400 000,00 EUR + IVA annui, ai sensi del comma 4 dell’art. 167 del D.Lgs. n. 50/2016, per tenere conto dei potenziali ricavi da servizi aggiuntivi quali la fornitura di catering, la vendita di tabacchi e l’eventuale apertura di ulteriori locali di ristorazione.

Denominazione del lotto: Affidamento in concessione dei servizi di ristorazione, a ridotto impatto ambientale, del Politecnico di Milano – CIG n. 8200046C04
Descrizione delle opzioni:

Il valore della concessione è stato calcolato sulla base dei fatturati 2018 dei locali oggetto di concessione, incluso il fatturato del Bistrot La Masa proiettato su 11 mesi, incrementati del 10 % per effetto dei differenti vincoli in termini di modalità di esecuzione dei servizi e di prezzi applicabili rispetto alle precedenti concessioni. Tale valore è stato incrementato di 250 000,00 EUR + IVA annui, ai sensi del comma 4 dell’art. 167 del D.Lgs. n. 50/2016, per tenere conto dei potenziali ricavi da servizi aggiuntivi quali la fornitura di catering.

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): offerta tecnica
Criterio di qualità (ponderazione): 90
Prezzo (ponderazione): 10

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2020-04-21 📅
Nome: Compass Group Italia SpA
Città postale: Milano
Paese: Italia 🇮🇹
Milano 🏙️
Valore totale dell'appalto: 17 195 000 EUR 💰
Nome: Pellegrini SpA
Valore totale dell'appalto: 12 945 000 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 5
2

Riferimento
Informazioni aggiuntive

Lotto 2: Pellegrini SpA corrisponderà al Politecnico di Milano un canone annuo di 25 000,00 EUR, per la durata massima di 108 mesi comprensiva di tutte le opzioni e protrazioni nel tempo degli effetti.

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale amministrativo – Regione Lombardia
Indirizzo postale: 20122
Codice postale: via Corridoni 39
Fonte: OJS 2020/S 085-202481 (2020-04-28)

Nuovi appalti in categorie correlate 🆕

Servizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglio (>20 nuovi appalti)

Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti (>20)

Servizi di caffetteria (2)
Servizi di distribuzione pasti (2)
Servizi di ristorazione con cameriere (1)