Gara a procedura ristretta, interamente gestita con sistemi telematici, per l'affidamento del servizio di ristorazione e caring passeggeri a bordo dei treni della media e lunga percorrenza Frecciarossa, Frecciargento e Frecciabianca (tutti con origine e destino nel territorio nazionale italiano), alcuni Eurocity (attualmente direttrice Italia Svizzera), ed Intercity (questi ultimi a discrezione dell'affidatario senza remunerazione né contributo alcuno di Trenitalia), assistenza straordinaria a bordo (distribuzione generi di conforto in casi di problematiche nella circolazione), servizio di rinfresco e caring presso i Freccia Club delle stazioni del circuito AV, oltre ai correlati servizi di logistica, manutenzione delle attrezzature di ristorazione a bordo, mantenimento pulizia e decoro dell'area dedicata ai servizi di ristorazione a bordo in corso di viaggio

Trenitalia S.p.A. - Direzione Acquisti

Servizio di ristorazione da effettuarsi sulla flotta della media e lunga percorrenza Frecciarossa (FR), Frecciargento (FA), Frecciabianca (FB), alcuni Eurocity (EC), ed Intercity (IC - questi ultimi a discrezione dell'affidatario e senza remunerazione né contributo alcuno di Trenitalia), oltre ad eventuali treni di tipologia diversa che dovessero entrare in esercizio nel periodo di validità contrattuale o ad eventuali altri treni, già in esercizio, ai quali Trenitalia dovesse decidere di estendere l'effettuazione del servizio.
Tutti i treni FR, FA, FB, IC hanno origine e destino nel territorio nazionale italiano; tutti gli EC operano attualmente sulla direttrice Italia Svizzera.
L'appalto comprende:
— i servizi di “benvenuto a bordo”, gratuiti per i clienti, remunerati all'affidatario da Trenitalia:
— servizio di caring e ristorazione dedicato per i clienti del livello di servizio “Executive” dei treni FR (pasto al posto, open bar e offerta quotidiani/riviste, gestione sala meeting),
— servizio di caring e “welcome drink ricco” (wdr) per i clienti dei livelli di servizio “Business” dei treni FR fast,
— servizio di caring e “welcome drink classico” (wdc) per i clienti dei livelli di servizio “Business”/”prima classe” dei treni FR non fast, FA e FB (per questi ultimi solo quelli circolanti sulla direttrice Milano Venezia) e per i clienti dei livelli di servizio “premium” di tutti i treni FR (fast e non fast),
— servizio di caring e “welcome drink classico” (wdc) per i clienti dei livelli di servizio “prima classe” dei restanti treni FB, opzionale, attivabile da Trenitalia in corso di contratto,
— l'offerta gratuita di quotidiani a tutti i clienti destinatari dei servizi di wdr e wdc (per i treni in partenza entro le ore 13:00),
— i servizi di ristoro, a pagamento della clientela, con ricavi interamente dell'affidatario, oltre a contribuzione di Trenitalia:
— servizio di “bar/bistrot” per i treni FR, FA, EC,
— servizio di “ristorante” per i treni FR circolanti in fascia oraria pranzo o cena,
— servizio di “corner bar” per i treni FB,
— i servizi di “minibar” (con carrelli mobili) per i clienti dei treni IC (servizi opzionali attivabili dall'affidatario, senza remunerazione né contributo alcuno di Trenitalia) con ricavi interamente dell'affidatario e senza contribuzione di Trenitalia),
— il servizio di assistenza straordinaria (distribuzione di generi di conforto di tipo ”food and beverage”) a bordo treno in determinate situazioni di emergenza dovute ad irregolarità nella circolazione dei treni,
— la manutenzione delle attrezzature di ristorazione a bordo (consistenti generalmente in forni elettrici, forni microonde, frigoriferi, lavastoviglie, lavabi, piastre di cottura, tostiere), per tutti i materiali ad eccezione dei materiali Frecciabianca, (per la quale potrà beneficiarsi, per le attrezzature rinnovate o rinnovande, del residuo periodo di garanzia),
— mantenimento pulizia e decoro dell'area dedicata ai servizi di ristorazione a bordo in corso di viaggio, compresa la raccolta dei rifiuti prodotti nell'attività di appalto, mediante differenziazione degli stessi,
— carico acqua potabile nei serbatoi delle carrozze di ristorazione e sanificazione periodica degli stessi,
— servizio di rinfresco e caring presso i Freccia Club delle stazioni del circuito AV,
— l'intero processo produttivo, organizzativo e logistico per tutto quanto sopra.
Si rende fin d'ora noto che Trenitalia ha in essere con Illycaffè un contratto costituente un vincolo di reciproca esclusività in relazione al prodotto “caffè” ed ai prodotti ad esso correlati (contratto valido fino al 30.6.2014, salva la facoltà di proroga fino al 30.6.2016), in virtù del quale l'aggiudicatario è impegnato ad acquistare il prodotto “caffè illy”, con esclusione di qualsiasi altro prodotto / marca / marchio con esso in concorrenza sui treni e nelle sale Freccia Club. Si precisa al riguardo che le macchine per la preparazione dei prodotti “caffè” a bordo sono concesse in uso a Trenitalia, che pertanto ne concederà l'uso gratuito all'affidatario, che sarà tenuto alla relativa manutenzione, concordandone le modalità con Illy medesima.
Si rende fin d'ora noto, altresì, che sarà richiesta un'offerta caratterizzata da elementi di compatibilità ambientale in merito a forniture e/o segmenti di processo (ad esempio, requisiti obbligatori quali utilizzo di materiali per packaging ecocompatibili, utilizzo di accessori, quale stovigliame, ecocompatibili, utilizzo di prodotti per la pulizia a marchio Ecolabel; requisiti migliorativi quale il possesso di certificazione EMAS / ISO 14001:2004).
Il volume di attività sopra definito, preso a riferimento per la determinazione del valore di cui al successivo punto II.2.1, potrà subire variazioni, in diminuzione o in aumento, in funzione del variare dell'offerta ferroviaria o di mutate strategie commerciali di Trenitalia o di condizioni economiche generali di mercato.
Il “volume di attività” è misurato in termini di “treni Km effettuati per ogni servizio”. La base di riferimento è data dai servizi consegnati al momento della presa in carico dell'appalto.
Le variazioni in diminuzione contenute nella soglia del 10 % (dieci per cento) rispetto al predetto volume di attività, potranno essere attuate senza che l'Affidatario abbia nulla a che pretendere.
In caso di variazione, in diminuzione, eccedente tale valore soglia, a cui consegua una necessaria e comprovabile riduzione di organico dell'Affidatario, nulla sarà dovuto da Trenitalia all'Affidatario se Trenitalia medesima ne avrà data certa e definitiva notizia all'Affidatario stesso (ponendolo così in condizione di dare regolare corso alle procedure per la gestione delle misure di riduzione degli organici) con un preavviso di almeno 90 (novanta) giorni solari consecutivi se la variazione in diminuzione risulti compresa tra il 10 % ed il 20 %, ovvero con un preavviso di almeno 180 (centottanta) giorni solari consecutivi se la variazione in diminuzione risulti eccedente il 20 %.
Qualora tale comunicazione venga data con un preavviso inferiore, Trenitalia riconoscerà all'Affidatario - per il periodo di tempo necessario al completamento dei 90 (novanta) giorni ovvero dei 180 (centottanta) giorni a seconda del caso ricorrente - un contributo per un importo pari al 70 % (settanta per cento) delle retribuzioni fisse che l'Affidatario dimostri di dover corrispondere, per il medesimo periodo, alle maestranze impiegate nell'esecuzione dell'appalto, interessate dalla diminuzione di attività occorsa e che l'Affidatario stesso dimostri di non aver potuto impiegare in altre attività correlate a diverse commesse allo stesso affidate.
Tutto quanto sopra fino al limite di una variazione in diminuzione del 50 % (cinquanta per cento).
In ogni caso, per riduzioni fino alla soglia del 50 %, verrà comunque corrisposto all'affidatario, per intero, il “contributo fisso Trenitalia” di cui al punto 3 del successivo II.2.1.
Oltre il limite di una variazione in diminuzione del 50 % (cinquanta per cento), l'Affidatario sarà in facoltà di recedere dal contratto con un preavviso di almeno 180 (centottanta) giorni, per il qual periodo Trenitalia riconoscerà all'Affidatario, oltre al corrispettivo spettante per le attività svolte, un contributo per un importo pari al 100 % (cento per cento) delle retribuzioni fisse che l'Affidatario dimostri di dover corrispondere, per il medesimo periodo, alle maestranze impiegate nell'esecuzione dell'appalto, interessate dalla diminuzione di attività occorsa e che l'Affidatario stesso dimostri di non aver potuto impiegare in altre attività correlate a diverse commesse allo stesso affidate.
In caso di variazione, in aumento, anche oltre la soglia del 20 % (venti per cento), i corrispettivi non subiranno comunque modifica alcuna, né Trenitalia opererà riduzioni sul “contributo fisso” di cui al punto 3 del successivo II.2.1

Scadenza

Il termine per la ricezione delle offerte era 2013-03-04. L'appalto è stato pubblicato su 2013-01-16.

Fornitori

I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:

Chi? Cosa? Dove?
Storia dell'approvvigionamento
Data Documento
2013-01-16 Avviso di gara
2019-12-11 Avviso di aggiudicazione
2020-07-01 Avviso di aggiudicazione
2021-05-06 Avviso di aggiudicazione
Avviso di gara (2013-01-16)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti
Quantità o entità:
Il valore complessivo stimato della prestazione è determinato, per l'intero periodo di validità del contratto affidando (quattro anni) compreso l'eventuale periodo di proroga (al massimo due anni, attivabili in misura minima semestrale), in ragione della stima dei corrispettivi per i servizi di “benvenuto a bordo”, del più attendibile (indicativo e non impegnativo per Trenitalia) volume di fatturato realizzabile dall'affidatario verso la clientela nell'espletamento dei diversi servizi di “ristoro” a pagamento della clientela stessa, compresi quelli opzionali, ai quali è aggiunto un contributo economico di Trenitalia ed un ulteriore contributo per investimenti in attrezzature a bordo (riconosciuto se ed in quanto attuati tali investimenti), oltre alla stima dei corrispettivi per i servizi minori (assistenza straordinaria e servizi Freccia Club), e al premio conseguibile in funzione delle risultanze di customer satisfaction, senza tener conto dell'adeguamento economico di cui oltre.I valori descritti sono articolati, su base annua (solo primo anno, con la sola eccezione della voce “Premio per customer satisfaction”, che decorrerà dal secondo anno), come segue (con arrotondamenti a 80 728 000 EUR/anno):1. Stima corrispettivi da TI per servizi di benvenuto a bordo FR, FA, FB Mi-Ve (base asta) 44 000 000;2. Stima corrispettivi da TI per servizi, opzionali, di benvenuto a bordo FB altre direttrici (base asta) 3 500 000;3. Contributo fisso Trenitalia (base asta) 12 900 000;4. Stima fatturato vs clientela 17 800 000;5. Stima corrispettivi servizi assistenza straordinaria (base asta) 88 000;6. Stima corrispettivo servizi Freccia Club (base asta) 1 000 000;7. Contributo Trenitalia per investimenti in attrezzature di bordo 400 000 (per il solo primo anno il contributo sarà pari a 1 200 000 EUR)8. Premio per customer satisfaction 890 000;9. Oneri per la sicurezza (contributo fisso non soggetto a ribasso) 150 000.Si precisa che i corrispettivi di cui ai precedenti punti (1), (2), (5) e (6) sono variabili in funzione di quanto segue:— (1) e (2): corrispettivi variabili in funzione dei passeggeri effettivamente serviti; per il solo servizio “executive” (parte di cui al solo punto (1)) il corrispettivo è altresì strutturato in una componente commisurata a treno effettivamente servito,— (5): corrispettivo variabile in funzione degli eventi e dei clienti conseguentemente assistiti,— (6): corrispettivo variabile in funzione dei servizi effettivamente svolti.Si precisa che i corrispettivi di cui ai medesimi punti (1), (2), (5) e (6), saranno assoggettati, a partire dal secondo anno di validità contrattuale, a rivalutazione in base all'indice di adeguamento economico stabilito in misura fissa dell'1,7 % (unovirgolasettepercento). Qualora l'indice FOI determinato dall'ISTAT dovesse risultare superiore alla predetta percentuale di almeno il 70% (settantapercento) - e quindi almeno pari al 2,9 % -, l'indice di adeguamento dell'1,7 % sarà comunque incrementato di una percentuale pari al 50 % (cinquantapercento) della differenza tra l'effettivo indice FOI e la misura prestabilita dell'1,7 % (esempio per il caso di indice FOI al 4 %: l'indice di adeguamento contrattuale sarà pari al 2,85 %). L'adeguamento sarà operato di anno in anno sui corrispettivi quali risultanti dall'offerta dell'aggiudicatario, rivalutati in base agli adeguamenti già intervenuti negli anni precedenti. La misura dell'1,7% (con il suo correttivo in funzione dell'effettivo indice FOI) si riterrà valida anche per l'eventuale periodo di proroga.484 278 000
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Valore totale dell'appalto: 484 278 000 💰
Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea, con partecipazione AAP
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di ristorazione e di distribuzione pasti 📦

Procedura
Tipo di procedura: Procedura ristretta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Servizio di pubblica utilità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Trenitalia S.p.A. - Direzione Acquisti
Indirizzo postale: Piazza della Croce Rossa 1
Codice postale: 00161
Città postale: Roma
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.trenitalia.it 🌏
Telefono: +39 0644105672 📞
Fax: +39 0644106922 📠

Riferimento
Date
Data di invio: 2013-01-16 📅
Termine di presentazione: 2013-03-04 📅
Data di pubblicazione: 2013-01-22 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2013/S 015-021464
Numero GU-S: 15
Informazioni aggiuntive
1. L'Appaltatore è obbligato ad assumere prioritariamente e con passaggio diretto gli stessi addetti che operavano alle dipendenze dell'appaltatore e dei subappaltatori uscenti, a condizione che siano armonizzabili e coerenti con l'organizzazione di impresa prescelta dall'Appaltatore medesimo e in relazione al perimetro e/o ai volumi dei servizi/lavorazioni oggetto di appalto. A tal fine va considerato il bacino complessivo dei lavoratori che, alla data di pubblicazione del presente bando di gara, abbiano lavorato da almeno 9 mesi nelle medesime attività oggetto di gara, sia alle dipendenze dell'appaltatore, sia del subappaltatore autorizzato. Per tali lavoratori deve essere preso a riferimento l'orario di lavoro individualmente contrattualizzato all'atto del cambio appalto. L'appaltatore è tenuto ad applicare al personale impiegato nell'esecuzione del servizio - e, se cooperativa, anche nei confronti dei soci lavoratori – il CCNL delle Attività Ferroviarie. L'Appaltatore è tenuto a fornire a Trenitalia una dichiarazione contenente l'elenco dei lavoratori che prevede di impiegare nell'appalto stesso. In tale elenco dovranno essere inseriti anche eventuali lavoratori operanti in regime di distacco ed alle dipendenze di impresa diversa da quella appaltatrice, nonché eventuali lavoratori in regime di somministrazione. In particolare, detta dichiarazione, da effettuarsi mediante fac-simile fornito da Trenitalia, dovrà essere resa prima dell'effettivo inizio delle attività, oltre che durante l'esecuzione delle stesse. Il cambio d'appalto ed il passaggio dei lavoratori all'impresa subentrante saranno oggetto di confronto diretto tra l'azienda cedente, quella subentrante e le strutture competenti (nazionali o regionali) delle organizzazioni sindacali stipulanti il nuovo CCNL delle Attività Ferroviarie. Il confronto riguarderà anche le eventuali prestazioni in subappalto per le quali, qualora al termine del confronto non trovi applicazione il nuovo CCNL delle Attività Ferroviarie, dovrà comunque essere adottato il CCNL del settore merceologico di riferimento, sottoscritto dalle OOSS comparativamente più rappresentative. Al riguardo, si evidenzia fin d'ora che l'offerta dovrà essere proposta avendo a riferimento, per il costo del lavoro, il CCNL delle Attività Ferroviarie per tutti gli addetti interessati all'esecuzione del servizio (personale dell'appaltatore e degli eventuali subappaltatori). Nel caso in cui l'appalto comporti la riduzione del perimetro di attività, Trenitalia ne darà comunicazione, nei 30 giorni precedenti l'affidamento delle attività, alle OOSS stipulanti il NUOVO CCNL, specificando gli elementi oggettivi determinanti la riduzione stessa; 2. Ai sensi degli artt. 74 e 77 del D.Lgs. 163/06, la gara sarà espletata con il supporto di strumenti elettronici. 3. La partecipazione alla presente procedura di scelta del contraente svolta in modalità telematica è aperta, previa identificazione, a tutti gli operatori interessati in possesso della dotazione informatica indicata nel documento presente sul Portale, denominato ‘Requisiti minimi HW e SW', nonché di un indirizzo di Posta Elettronica Certificata (PEC). 4. E' altresì obbligatorio il possesso da parte del legale rappresentante di un certificato di firma digitale, in corso di validità, rilasciato da un organismo incluso nell'elenco pubblico dei certificatori tenuto dal DIGITPA generato mediante un dispositivo per la creazione di una firma sicura, ai sensi di quanto previsto dall'art 38, comma 2, del D.P.R. n. 445/2000 e dall'art. 65 del D.Lgs. n. 82/2005. Sono ammessi certificati di firma digitale rilasciati da Certificatori operanti in base ad una licenza od autorizzazione rilasciata da uno Stato membro dell'Unione Europea ed in possesso dei requisiti previsti dalla Direttiva 1993/93/CE. Si precisa che i soli formati di firme digitali accettati saranno quelli di CADES e PADES. 5. Non è consentito firmare digitalmente una cartella compressa (es. .zip) contenente uno o più documenti privi di firma digitale (laddove richiesta). In ogni caso non potranno essere inseriti file con dimensione maggiore di 50 Mb. 6. Le imprese interessate che non fossero già in possesso di abilitazione al Portale dovranno preventivamente ed obbligatoriamente richiederne l'abilitazione secondo le modalità indicate nella home page del portale www.acquistionline.trenitalia.it. Si precisa che l'abilitazione al Portale è a titolo gratuito. La registrazione e la successiva abilitazione consentono all'Impresa di accedere alla sezione dedicata alla gara. Con l'accesso a tale sezione l'Impresa potrà prendere visione della documentazione aggiuntiva, presentare richieste di chiarimenti, e trasmettere telematicamente la domanda di partecipazione. Nel caso di partecipazione di R.T.I./Consorzi di Imprese/G.E.I.E. la registrazione, l'inserimento e la trasmissione telematica della documentazione richiesta sul Portale, dovranno essere effettuate: 1) dal Consorzio, nel caso di soggetti di cui all'art. 34 c. 1 lettere b) e c) del D.Lgs. 163/2006; 2) dall'Impresa mandataria/capogruppo, nel caso di soggetti di cui al predetto art. 34 c. 1 lettere d), e), f) costituiti/costituendi. 7. In caso di necessità di supporto ai fini della registrazione al portale, nonché nello svolgimento delle operazioni all'interno del Portale, i Concorrenti hanno facoltà di contattare il Servizio Assistenza al numero dedicato (tel. 0039 02 266002 680). 8. Al completamento delle operazioni di registrazione le imprese dovranno: 1) accedere al Portale (previa attivazione di apposita user ID, inserita in fase di registrazione, e password, ricevuta tramite comunicazione e-mail di sistema e modificabile in fase di accesso), nella sezione ‘Fasi di Prequalifica (FDP)', e poi cliccare su ‘Eventi ad Evidenza Pubblica'; 2) accedere alla gara telematica; 3) selezionare il tasto ‘Partecipa'; 4) (Solo al primo accesso) cliccare su ‘Mia Risposta', posto sulla sinistra della pagina web; 5) (Solo al primo accesso) cliccare sul link ‘Rispondi' (posizionato al centro dello schermo) per avviare il processo di risposta. Ultimate tali operazioni le imprese potranno scaricare la documentazione di gara, porre chiarimenti, ricevere le risposte e presentare la propria domanda di partecipazione telematica. Dopo avere eseguito tali operazioni, il concorrente potrà visualizzare gli eventi online per i quali ha espresso interesse a partecipare, all'interno dell'area ‘Mie Fasi di Offerta (FDO)'. All'interno dell'area ‘Amministrativa', il concorrente dovrà allegare i documenti richiesti, sottoscritti con firma digitale, secondo quanto indicato ai precedenti punti III.2.1, III.2.2 e III.2.3. Al termine dell'inserimento della documentazione richiesta, il concorrente dovrà cliccare su ‘Salva ed Esci' per salvare quanto inserito e tornare alla propria pagina riepilogativa dell'offerta. Per ciascun documento sottoscritto digitalmente il certificato di firma digitale dovrà essere valido, a pena di esclusione, alla data di inserimento del documento stesso a portale. Si precisa che tutti i documenti cartacei da inserire nel Portale, per poter essere firmati digitalmente dovranno essere preventivamente scansionati. Non è consentito firmare una cartella compressa (es. zip) contenente documenti priva di firma digitale. Una volta espletate tali attività il concorrente, per trasmettere la propria domanda di partecipazione telematica, dovrà: cliccare su ‘Trasmetti risposta'; cliccare su ‘OK' per confermare la trasmissione; Scaricare il file pdf autogenerato dal sistema e contenente ogni dichiarazione formulata a video nella Busta Amministrativa; Firmare digitalmente tale file pdf ed allegarlo sul Portale secondo le istruzioni visualizzate a video. Il Concorrente potrà visualizzare nella sua cartella personale, alla colonna ‘Stato della risposta', l'avvenuta trasmissione (Stato della risposta: ‘Trasmessa'). Il Concorrente potrà modificare i dati precedentemente trasmessi entro e non oltre la data e l'ora di scadenza della presentazione della domanda di partecipazione, ovvero le ore 13:00 del 4.3.2013. In tal caso, il Concorrente dovrà procedere nuovamente alle operazioni di trasmissione e di sottoscrizione dei file pdf autogenerati, secondo le modalità sopra riportate. Nel caso di raggruppamenti di imprese di cui all'art. 34, comma 1, lett. d), e) e f) del D.Lgs. 163/06 non ancora costituiti, la predetta documentazione dovrà essere sottoscritta digitalmente da tutte le Imprese facenti parte del raggruppamento. Le operazioni di inserimento a Sistema di tutta la documentazione richiesta, nonché di trasmissione e conferma, rimangono ad esclusivo rischio del concorrente. Si invitano pertanto i Concorrenti ad avviare tali attività con largo anticipo rispetto alla scadenza prevista onde evitare la non completa e quindi mancata trasmissione della risposta decorso tale termine. Con la trasmissione telematica della risposta, il Concorrente accetta tutta la documentazione di gara, allegati e chiarimenti inclusi. Si ricorda infine che per informazioni o supporto nelle operazioni di inserimento e trasmissione della documentazione e dell'offerta, i Concorrenti hanno la facoltà di contattare il Gestore del Sistema (tel. +39 02266002680). 9. Il presente Bando è disponibile nelle pagine pubbliche del Portale (area ‘Bandi e avvisi in corso'). I facsimili di dichiarazione Gara sono invece disponibili nell'area riservata alla gara online e accessibile solo previa registrazione e abilitazione. 10. La domanda di partecipazione deve essere sottoscritta digitalmente dal legale rappresentante del concorrente e deve riportare il domicilio eletto presso il quale Trenitalia potrà inviare la corrispondenza inerente la presente procedura di gara, ed altresì almeno un numero di telefono, di fax e un indirizzo di posta elettronica certificata. In alternativa all'autenticazione della sottoscrizione della domanda, deve essere allegata copia fotostatica di un documento di identità del sottoscrittore. 11. In caso di Raggruppamenti di imprese non ancora costituiti, la domanda dovrà – a pena di esclusione – essere sottoscritta digitalmente dai legali rappresentati di tutte le imprese che intendono riunirsi e contenere l'indicazione dell'impresa che tra esse assumerà la veste di mandataria/capogruppo. 12. Le domande possono essere sottoscritte digitalmente anche da procuratori dei legali rappresentanti ed in tal caso va trasmessa la relativa procura. 13. Le domande di partecipazione e le dichiarazioni relative al possesso dei requisiti dovranno, pena l'irricevibilità, essere redatte in lingua italiana o con annessa traduzione in tale lingua certificata ‘conforme al testo straniero' dalla competente rappresentanza diplomatica o consolare ovvero da un traduttore ufficiale. 14. A seguito della fase di prequalifica del presente procedimento di gara, ogni concorrente non potrà presentare più di un'offerta. Anteriormente alla scadenza del termine stabilito per la presentazione delle offerte, ciascun concorrente può richiedere la restituzione dell'offerta e presentare una nuova offerta sostitutiva entro il termine stabilito. 15. Trenitalia si riserva la facoltà di richiedere integrazioni e chiarimenti in merito alla documentazione e dichiarazioni prodotte dai concorrenti a corredo della domanda di partecipazione. Trenitalia, inoltre, si riserva la facoltà di procedere, in qualsiasi momento, alla verifica di quanto dichiarato dal concorrente. In particolare potrà essere richiesta copia di documenti che attestino il possesso dei requisiti dichiarati. Trenitalia si riserva di richiedere, anche d'ufficio, presso Enti terzi, documenti comprovanti il possesso dei requisiti richiesti. La mancata produzione della documentazione di comprova dei requisiti, ovvero l'esito negativo delle verifiche eseguite dalla stazione appaltante sulla documentazione prodotta, sarà causa di esclusione dalla gara e/o di revoca dell'affidamento eventualmente già disposto. 16. I dati forniti dai concorrenti verranno trattati da Trenitalia nel rispetto della D.Lgs. 30.6.2003 n. 196, per finalità strettamente connesse ad obblighi stabiliti da leggi, regolamenti e norme comunitarie, all'accertamento dei requisiti di ammissione alla gara e per l'esecuzione del contratto stipulato, fermo restando che verrà comunque garantito agli interessati l'esercizio dei diritti stabiliti dall'art. 7 del decreto legislativo citato. 17. In relazione all'applicazione della previsione di cui all'art. 79, comma 5-quater del D.Lgs. 163/2006, il concorrente dovrà indicare specificamente i documenti in relazione ai quali ricorra la fattispecie di cui all'art. 13, comma 5, lettera a) del D.Lgs. 163/2006, unitamente ad una motivata e comprovata dichiarazione in ordine alla presenza di segreti tecnici o commerciali. 18. Conformemente alla segnalazione dell'Autorità Garante della Concorrenza e del Mercato S536 ed alla Deliberazione dell'Autorità di Vigilanza sui Lavori Pubblici n. 14, del 15 ottobre 2003, al fine di consentire un più ampio confronto concorrenziale tra le imprese, e fermi i limiti previsti D.Lgs n. 163/2006, non verrà autorizzato l'affidamento in subappalto ad imprese che abbiano effettivamente partecipato alla presente procedura di gara. 19. La documentazione prodotta dai soggetti concorrenti non sarà restituita. 20. Trenitalia si riserva la facoltà d'interrompere o annullare in qualsiasi momento la gara in base a valutazioni di propria esclusiva competenza, senza che i concorrenti possano vantare diritti o aspettative di sorta. 21. Trenitalia si riserva altresì di procedere, prima dell'aggiudicazione, alla verifica ed eventuale esclusione delle offerte anormalmente basse, ai sensi degli artt. 87 e 88 del D.Lgs. 163/2006. Ove la verifica di anomalia riguardi più offerte, Trenitalia si riserva la facoltà prevista dall'art. 88, comma 7, secondo periodo del D.Lgs. 163/2006. 22. All'aggiudicatario è consentito l'affidamento in subappalto delle prestazioni, comunque per un importo non superiore al 30 % del valore di aggiudicazione. 23. Trenitalia, con riferimento al punto II.3), si riserva la facoltà di prorogare la validità del contratto oggetto di affidamento per ulteriori 24 mesi (attivabili in frazioni minime semestrali) agli stessi termini, patti e condizioni che risulteranno contrattualizzati. 24. Trenitalia si riserva la facoltà, in caso di risoluzione del contratto per inadempimento dell'affidatario, ovvero di suo fallimento, di interpellare il secondo classificato al fine di stipulare un nuovo contratto per il proseguimento delle prestazioni, alle medesime condizioni già proposte in sede di offerta. Analoga facoltà Trenitalia si riserva in caso di fallimento, di risoluzione o rinuncia del secondo. Quanto sopra fino ad esaurimento della graduatoria delle offerte validamente formulate per la gara. 25. Trenitalia si riserva la facoltà di escludere i concorrenti per i quali – secondo propria motivata valutazione - non sussista adeguata affidabilità professionale in quanto risultino essere incorsi nell'ultimo triennio: a) nella risoluzione per inadempimento di contratti di appalto di lavori, servizi e forniture affidati da stazioni appaltanti di Trenitalia medesima nonché di altre Società del Gruppo FSI; b) nella mancata presa in consegna, per proprio fatto e colpa, di lavori, forniture o servizi affidati da Trenitalia o da altra Società del Gruppo FSI; c) nella dichiarata non collaudabilità di lavori, servizi e forniture oggetto di un contratto stipulato con Trenitalia o altra Società del Gruppo FSI; d) nella violazione, nel corso dell'esecuzione di precedenti contratti ovvero in occasione della partecipazione a precedenti procedure di gara, di una qualsiasi delle norme convenute nel Codice Etico del Gruppo FSI, accertata con qualsiasi mezzo di prova da parte di Trenitalia medesima. 26. Eventuali quesiti o chiarimenti sul contenuto della presente gara, potranno essere richiesti dai soli concorrenti abilitati al Portale Acquisti di Trenitalia S.pA., al sito: www.acquistionline.trenitalia.it, nonché abilitati alla gara, entro e non oltre le ore 13:00 del giorno 5.2.2013, utilizzando esclusivamente lo strumento della ‘Messaggistica on line' disponibile all'interno del portale sopra menzionato. Le risposte ai chiarimenti saranno riportate nell'apposita area ‘messaggi' ovvero come documento allegato nell'area ‘Allegati' della gara online e saranno visibili ai concorrenti abilitati alla gara. Ai concorrenti abilitati alla gara verrà inoltre inviata una comunicazione (e-mail) con invito a prendere visione delle risposte ai chiarimenti/quesiti. Non verranno prese in considerazione richieste di chiarimenti pervenute telefonicamente o comunque dopo la data ultima sopra indicata. Le eventuali note di Trenitalia (quali, a mero a titolo esemplificativo, le risposte ai chiarimenti richiesti dai concorrenti in sede di gara, le eventuali proroghe dei termini di presentazione della documentazione concesse), dovranno essere sottoscritte con firma digitale ed inserite nelle sezioni dedicate della busta di risposta nel portale. 27. Il presente bando di gara, oltre che in GUUE, è pubblicato anche su GURI, sul sito informatico del Ministero delle Infrastrutture e dei Trasporti www.serviziocontrattipubblici.it, sul sito informatico www.gare.trenitalia.it, sul Portale Acquisti di Trenitalia S.p.A., al sito www.acquistionline.trenitalia.it, e sulle seguenti testate giornalistiche di informazione quotidiana: Il Corriere della Sera, Il Sole 24 Ore, Il Giornale e Financial Times. 28. Con riferimento a quanto disposto dal D.L. 18 ottobre 2012, n. 179, convertito nella L. 17 dicembre 2012, n. 221, art. 34, comma 35, si rammenta che il concorrente risultato aggiudicatario sarà tenuto a rimborsare le spese sostenute da questa Stazione Appaltante ai sensi dell'articolo 66, comma 7, secondo periodo del D.Lgs. 163/2006 per la pubblicazione del presente Bando di gara sui predetti quotidiani. 29. Si informa che il contratto che regolerà l'appalto oggetto della presente procedura non conterrà la clausola compromissoria. 30. Il Responsabile del Procedimento in relazione alla presente procedura di gara è Dott.ssa Luciana Perfetti. Il presente avviso e la richiesta di invito non vincolano questa Società.
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Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Categoria di servizio: 17
Breve descrizione:
Servizio di ristorazione da effettuarsi sulla flotta della media e lunga percorrenza Frecciarossa (FR), Frecciargento (FA), Frecciabianca (FB), alcuni Eurocity (EC), ed Intercity (IC - questi ultimi a discrezione dell'affidatario e senza remunerazione né contributo alcuno di Trenitalia), oltre ad eventuali treni di tipologia diversa che dovessero entrare in esercizio nel periodo di validità contrattuale o ad eventuali altri treni, già in esercizio, ai quali Trenitalia dovesse decidere di estendere l'effettuazione del servizio.
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Tutti i treni FR, FA, FB, IC hanno origine e destino nel territorio nazionale italiano; tutti gli EC operano attualmente sulla direttrice Italia Svizzera.
L'appalto comprende:
— i servizi di “benvenuto a bordo”, gratuiti per i clienti, remunerati all'affidatario da Trenitalia:
— servizio di caring e ristorazione dedicato per i clienti del livello di servizio “Executive” dei treni FR (pasto al posto, open bar e offerta quotidiani/riviste, gestione sala meeting),
— servizio di caring e “welcome drink ricco” (wdr) per i clienti dei livelli di servizio “Business” dei treni FR fast,
— servizio di caring e “welcome drink classico” (wdc) per i clienti dei livelli di servizio
“Business”/”prima classe” dei treni FR non fast, FA e FB (per questi ultimi solo quelli circolanti sulla direttrice Milano Venezia) e per i clienti dei livelli di servizio “premium” di tutti i treni FR (fast e non fast),
“prima classe” dei restanti treni FB, opzionale, attivabile da Trenitalia in corso di contratto,
— l'offerta gratuita di quotidiani a tutti i clienti destinatari dei servizi di wdr e wdc (per i treni in partenza entro le ore 13:00),
— i servizi di ristoro, a pagamento della clientela, con ricavi interamente dell'affidatario, oltre a contribuzione di Trenitalia:
— servizio di “bar/bistrot” per i treni FR, FA, EC,
— servizio di “ristorante” per i treni FR circolanti in fascia oraria pranzo o cena,
— servizio di “corner bar” per i treni FB,
— i servizi di “minibar” (con carrelli mobili) per i clienti dei treni IC (servizi opzionali attivabili dall'affidatario, senza remunerazione né contributo alcuno di Trenitalia) con ricavi interamente dell'affidatario e senza contribuzione di Trenitalia),
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— il servizio di assistenza straordinaria (distribuzione di generi di conforto di tipo ”food and beverage”) a bordo treno in determinate situazioni di emergenza dovute ad irregolarità nella circolazione dei treni,
— la manutenzione delle attrezzature di ristorazione a bordo (consistenti generalmente in forni elettrici, forni microonde, frigoriferi, lavastoviglie, lavabi, piastre di cottura, tostiere), per tutti i materiali ad eccezione dei materiali Frecciabianca, (per la quale potrà beneficiarsi, per le attrezzature rinnovate o rinnovande, del residuo periodo di garanzia),
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— mantenimento pulizia e decoro dell'area dedicata ai servizi di ristorazione a bordo in corso di viaggio, compresa la raccolta dei rifiuti prodotti nell'attività di appalto, mediante differenziazione degli stessi,
— carico acqua potabile nei serbatoi delle carrozze di ristorazione e sanificazione periodica degli stessi,
— servizio di rinfresco e caring presso i Freccia Club delle stazioni del circuito AV,
— l'intero processo produttivo, organizzativo e logistico per tutto quanto sopra.
Si rende fin d'ora noto che Trenitalia ha in essere con Illycaffè un contratto costituente un vincolo di reciproca esclusività in relazione al prodotto “caffè” ed ai prodotti ad esso correlati (contratto valido fino al 30.6.2014, salva la facoltà di proroga fino al 30.6.2016), in virtù del quale l'aggiudicatario è impegnato ad acquistare il prodotto “caffè illy”, con esclusione di qualsiasi altro prodotto / marca / marchio con esso in concorrenza sui treni e nelle sale Freccia Club. Si precisa al riguardo che le macchine per la preparazione dei prodotti “caffè” a bordo sono concesse in uso a Trenitalia, che pertanto ne concederà l'uso gratuito all'affidatario, che sarà tenuto alla relativa manutenzione, concordandone le modalità con Illy medesima.
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Si rende fin d'ora noto, altresì, che sarà richiesta un'offerta caratterizzata da elementi di compatibilità ambientale in merito a forniture e/o segmenti di processo (ad esempio, requisiti obbligatori quali utilizzo di materiali per packaging ecocompatibili, utilizzo di accessori, quale stovigliame, ecocompatibili, utilizzo di prodotti per la pulizia a marchio Ecolabel; requisiti migliorativi quale il possesso di certificazione EMAS / ISO 14001:2004).
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Il volume di attività sopra definito, preso a riferimento per la determinazione del valore di cui al successivo punto II.2.1, potrà subire variazioni, in diminuzione o in aumento, in funzione del variare dell'offerta ferroviaria o di mutate strategie commerciali di Trenitalia o di condizioni economiche generali di mercato.
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Il “volume di attività” è misurato in termini di “treni Km effettuati per ogni servizio”. La base di riferimento è data dai servizi consegnati al momento della presa in carico dell'appalto.
Le variazioni in diminuzione contenute nella soglia del 10 % (dieci per cento) rispetto al predetto volume di attività, potranno essere attuate senza che l'Affidatario abbia nulla a che pretendere.
In caso di variazione, in diminuzione, eccedente tale valore soglia, a cui consegua una necessaria e comprovabile riduzione di organico dell'Affidatario, nulla sarà dovuto da Trenitalia all'Affidatario se Trenitalia medesima ne avrà data certa e definitiva notizia all'Affidatario stesso (ponendolo così in condizione di dare regolare corso alle procedure per la gestione delle misure di riduzione degli organici) con un preavviso di almeno 90 (novanta) giorni solari consecutivi se la variazione in diminuzione risulti compresa tra il 10 % ed il 20 %, ovvero con un preavviso di almeno 180 (centottanta) giorni solari consecutivi se la variazione in diminuzione risulti eccedente il 20 %.
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Qualora tale comunicazione venga data con un preavviso inferiore, Trenitalia riconoscerà all'Affidatario - per il periodo di tempo necessario al completamento dei 90 (novanta) giorni ovvero dei 180 (centottanta) giorni a seconda del caso ricorrente - un contributo per un importo pari al 70 % (settanta per cento) delle retribuzioni fisse che l'Affidatario dimostri di dover corrispondere, per il medesimo periodo, alle maestranze impiegate nell'esecuzione dell'appalto, interessate dalla diminuzione di attività occorsa e che l'Affidatario stesso dimostri di non aver potuto impiegare in altre attività correlate a diverse commesse allo stesso affidate.
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Tutto quanto sopra fino al limite di una variazione in diminuzione del 50 % (cinquanta per cento).
In ogni caso, per riduzioni fino alla soglia del 50 %, verrà comunque corrisposto all'affidatario, per intero, il “contributo fisso Trenitalia” di cui al punto 3 del successivo II.2.1.
Oltre il limite di una variazione in diminuzione del 50 % (cinquanta per cento), l'Affidatario sarà in facoltà di recedere dal contratto con un preavviso di almeno 180 (centottanta) giorni, per il qual periodo Trenitalia riconoscerà all'Affidatario, oltre al corrispettivo spettante per le attività svolte, un contributo per un importo pari al 100 % (cento per cento) delle retribuzioni fisse che l'Affidatario dimostri di dover corrispondere, per il medesimo periodo, alle maestranze impiegate nell'esecuzione dell'appalto, interessate dalla diminuzione di attività occorsa e che l'Affidatario stesso dimostri di non aver potuto impiegare in altre attività correlate a diverse commesse allo stesso affidate.
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In caso di variazione, in aumento, anche oltre la soglia del 20 % (venti per cento), i corrispettivi non subiranno comunque modifica alcuna, né Trenitalia opererà riduzioni sul “contributo fisso” di cui al punto 3 del successivo II.2.1
Quantità o entità:
Il valore complessivo stimato della prestazione è determinato, per l'intero periodo di validità del contratto affidando (quattro anni) compreso l'eventuale periodo di proroga (al massimo due anni, attivabili in misura minima semestrale), in ragione della stima dei corrispettivi per i servizi di “benvenuto a bordo”, del più attendibile (indicativo e non impegnativo per Trenitalia) volume di fatturato realizzabile dall'affidatario verso la clientela nell'espletamento dei diversi servizi di “ristoro” a pagamento della clientela stessa, compresi quelli opzionali, ai quali è aggiunto un contributo economico di Trenitalia ed un ulteriore contributo per investimenti in attrezzature a bordo (riconosciuto se ed in quanto attuati tali investimenti), oltre alla stima dei corrispettivi per i servizi minori (assistenza straordinaria e servizi Freccia Club), e al premio conseguibile in funzione delle risultanze di customer satisfaction, senza tener conto dell'adeguamento economico di cui oltre.
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I valori descritti sono articolati, su base annua (solo primo anno, con la sola eccezione della voce “Premio per customer satisfaction”, che decorrerà dal secondo anno), come segue (con arrotondamenti a 80 728 000 EUR/anno):
1. Stima corrispettivi da TI per servizi di benvenuto a bordo FR, FA, FB Mi-Ve (base asta) 44 000 000;
2. Stima corrispettivi da TI per servizi, opzionali, di benvenuto a bordo FB altre direttrici (base asta) 3 500 000;
3. Contributo fisso Trenitalia (base asta) 12 900 000;
4. Stima fatturato vs clientela 17 800 000;
5. Stima corrispettivi servizi assistenza straordinaria (base asta) 88 000;
6. Stima corrispettivo servizi Freccia Club (base asta) 1 000 000;
7. Contributo Trenitalia per investimenti in attrezzature di bordo 400 000 (per il solo primo anno il contributo sarà pari a 1 200 000 EUR)
8. Premio per customer satisfaction 890 000;
9. Oneri per la sicurezza (contributo fisso non soggetto a ribasso) 150 000.
Si precisa che i corrispettivi di cui ai precedenti punti (1), (2), (5) e (6) sono variabili in funzione di quanto segue:
— (1) e (2): corrispettivi variabili in funzione dei passeggeri effettivamente serviti; per il solo servizio “executive” (parte di cui al solo punto (1)) il corrispettivo è altresì strutturato in una componente commisurata a treno effettivamente servito,
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— (5): corrispettivo variabile in funzione degli eventi e dei clienti conseguentemente assistiti,
— (6): corrispettivo variabile in funzione dei servizi effettivamente svolti.
Si precisa che i corrispettivi di cui ai medesimi punti (1), (2), (5) e (6), saranno assoggettati, a partire dal secondo anno di validità contrattuale, a rivalutazione in base all'indice di adeguamento economico stabilito in misura fissa dell'1,7 % (unovirgolasettepercento). Qualora l'indice FOI determinato dall'ISTAT dovesse risultare superiore alla predetta percentuale di almeno il 70% (settantapercento) - e quindi almeno pari al 2,9 % -, l'indice di adeguamento dell'1,7 % sarà comunque incrementato di una percentuale pari al 50 % (cinquantapercento) della differenza tra l'effettivo indice FOI e la misura prestabilita dell'1,7 % (esempio per il caso di indice FOI al 4 %: l'indice di adeguamento contrattuale sarà pari al 2,85 %). L'adeguamento sarà operato di anno in anno sui corrispettivi quali risultanti dall'offerta dell'aggiudicatario, rivalutati in base agli adeguamenti già intervenuti negli anni precedenti. La misura dell'1,7% (con il suo correttivo in funzione dell'effettivo indice FOI) si riterrà valida anche per l'eventuale periodo di proroga.
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Numero di riferimento: Numero gara AVCP: 4783250.CIG: 4861717FC5.

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Abilitazione all'esercizio dell'attività professionale:
Alla richiesta di invito va acclusa una dichiarazione sostitutiva ai sensi del DPR 28 dicembre 2000 n. 445, o più dichiarazioni, ai sensi di quanto previsto successivamente, ovvero, per i concorrenti non residenti in Italia, documentazione equivalente secondo la legislazione dello stato di appartenenza, con la quale il legale rappresentante del concorrente, assumendone piena responsabilità:
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a) dichiara ai sensi e per gli effetti dell'art. 38 del D.Lgs. 163/2006, l'inesistenza delle cause preclusive della partecipazione alle gare ivi previste, indicandole specificamente, in conformità con il modello di dichiarazione allegato, che potrà essere reperito sul profilo di committente www.acquistionline.trenitalia.it, unitamente al bando di gara;
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b) (ove il concorrente non alleghi il Certificato di iscrizione al Registro delle Imprese, in corso di validità, riportante anche i soggetti di cui all'art. 38, comma 1, lettera c) del D.Lgs. 163/2006, ivi compresi quelli cessati dalla carica nell'anno antecedente la data di pubblicazione del presente bando di gara) indica: denominazione dell'impresa; forma giuridica; oggetto sociale; sede; data, durata e numero di iscrizione al Registro delle Imprese; ubicazione delle unità produttive; nominativo, carica ricoperta, data di nascita e comune di residenza: del titolare e del direttore tecnico se si tratta di impresa individuale; dei soci e del direttore tecnico, se si tratta di società in nome collettivo; dei soci accomandatari e del direttore tecnico se si tratta di società in accomandita semplice; degli amministratori muniti di potere di rappresentanza, del direttore tecnico, del socio unico persona fisica, ovvero del socio di maggioranza in caso di società con meno di quattro soci, se si tratta di altro tipo di società o consorzio; ivi compresi quelli cessati dalla carica nell'anno antecedente la data di pubblicazione del presente bando di gara;
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c) dichiara di essere autorizzato all'esercizio delle attività oggetto del presente bando a norma delle disposizioni normative e regolamentari nazionali e/o comunitarie applicabili, rilasciate per attività coerenti con quelle a gara, e precipuamente a norma delle prescrizioni amministrative e sanitarie vigenti in materia di ristorazione;
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d) di essere in possesso di certificazione di conformità del proprio Sistema Qualità alle norme UNI EN ISO 9001:2008, rilasciata da organismi accreditati in conformità alle norme UNI CEI EN ISO – IEC 17021:2006, per attività coerenti con quelle oggetto della presente gara;
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e) dichiara di essere in possesso del Piano di Autocontrollo aziendale che segua la metodologia HACCP;
f) (per i consorzi di cui all'art. 34, comma 1, lettere b) e c) del D.Lgs. 163/2006) indica i consorziati per i quali il consorzio concorre.
La dichiarazione di tutti i suesposti punti dovrà esser redatta, pena l'irricevibilità, in lingua italiana, ovvero nella lingua dello Stato membro in cui abbia Sede il soggetto partecipante, in tal caso con annessa traduzione in lingua italiana certificata “conforme al testo straniero” dalla competente rappresentanza diplomatica o consolare ovvero da un traduttore ufficiale.
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Ogni dichiarazione deve essere sottoscritta digitalmente dal legale rappresentante del concorrente, con allegata copia scansionata del documento di identità del sottoscrittore, anch'essa sottoscritta digitalmente.
Le dichiarazioni possono essere sottoscritte digitalmente anche da procuratori dei legali rappresentanti ed in tal caso va trasmessa la relativa procura.
Nel caso di concorrente costituito da imprese riunite o da riunirsi nelle forme di cui all'art. 34, comma 1, lettere d), e), e-bis) ed f) del D.Lgs. 163/2006, la medesima dichiarazione deve essere prodotta da ciascun concorrente che costituisce o che costituirà l'associazione, il consorzio o il GEIE. Tutti i requisiti di cui alle precedenti lettere a, c, d, e, dovranno essere posseduti da ciascun soggetto che costituisce o che costituirà l'associazione, il consorzio o il GEIE.
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Nel caso di consorzi di cui a detto art. 34, comma 1, lettere b) e c), la dichiarazione deve essere prodotta dal consorzio e da ciascuno dei consorziati per conto dei quali il consorzio partecipa alla gara.
Tutti i requisiti di cui alle precedenti lettere a, c, d, e, dovranno essere posseduti dal consorzio e da ciascuno dei consorziati per conto dei quali il consorzio partecipa alla gara.
Posizione economica e finanziaria:
Ai fini della dimostrazione del possesso di un'idonea capacità economico-finanziaria, alla domanda di partecipazione dovranno essere allegati:
a. una dichiarazione sostitutiva sottoscritta digitalmente ai sensi del D.P.R. 28 dicembre 2000 n. 445, (il modello di dichiarazione potrà essere reperito sul sito internet www.acquistionline.trenitalia.it, unitamente al bando di gara) ovvero, per i concorrenti non residenti in Italia, documentazione equivalente secondo la legislazione dello stato di appartenenza, con la quale il legale rappresentante del concorrente, assumendone piena responsabilità, attesta, con riferimento alla valutazione economico-finanziaria dei bilanci, il raggiungimento della soglia minima relativamente agli indici medi di settore resi disponibili dalla Centrale Bilanci e pubblicati sul sito internet: www.acquistionline.trenitalia.it unitamente al bando di gara. La procedura per la valutazione economico-finanziaria è disponibile sul sito www.gare.trenitalia.it nel menu “Condizioni Generali di Contratto”, denominata “Procedura di valutazione economico-finanziaria valida dal 1.8.2012. A tal fine si precisa che gli indici medi di settore cui fa riferimento la procedura già richiamata sono esclusivamente quelli relativi all'anno 2010 resi disponibili dalla Centrale Bilanci;
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b. i bilanci (o documentazione equipollente idonea in relazione alla forma giuridica del singolo concorrente) relativi agli esercizi del triennio 2009-2011, corredati delle relative note di deposito;
c. idonee referenze bancarie, rilasciate da almeno due istituti di credito (una sola nel solo caso in cui il soggetto intrattenga rapporti bancari con un unico istituto, purché tale condizione venga dichiarata unitamente alla produzione dell'unica referenza) da prodursi in originale su carta intestata dell'istituto bancario dichiarante, dalle quali risulti che l'impresa ha sempre fatto fronte ai propri impegni con regolarità e puntualità.
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Ogni dichiarazione deve essere sottoscritta digitalmente dal legale rappresentante del concorrente, con allegata copia scansionata del documento di identità del sottoscrittore, anch'essa sottoscritta digitalmente.
Le dichiarazioni possono essere sottoscritte digitalmente anche da procuratori dei legali rappresentanti ed in tal caso va trasmessa la copia scansionata della relativa procura.
In caso di concorrenti costituiti da Raggruppamenti di cui all'art. 34, comma 1, lettere d), e), e-bis ed f) del D.Lgs. 163/2006, tutta la suddetta documentazione dovrà essere prodotta da ciascuna impresa componente il Raggruppamento.
Per i Consorzi di cui al predetto art. 34, comma 1, lettere b) e c), la suddetta documentazione dovrà essere prodotta dal Consorzio e da ciascuno dei consorziati per conto dei quali il Consorzio partecipa alla gara.
Capacità tecnica e professionale:
Ai fini della dimostrazione del possesso di un'idonea capacità tecnica, alla domanda di partecipazione dovrà essere allegata apposita dichiarazione, resa ai sensi del D.P.R. 28 dicembre 2000, n. 445, con la quale sia attestato:
a. di aver realizzato, per almeno tre delle annualità del quinquennio 2007-2011 (e di cui almeno una annualità coincidente con gli anni 2010 o 2011), un fatturato medio annuo, generato dall'espletamento di attività di ristorazione collettiva / catering:
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a.1. in favore di clientela di vettori aerei / treni / navi, almeno pari al valore di 25 000 000 EUR;
a.2. (alternativamente alla precedente lettera a.1, o ad integrazione della stessa lettera a.1), in favore dei seguenti segmenti di clientela: clientela di pubblici esercizi di ristorazione e/o ristoro, clientela di mense in comunità quali ospedali (anche in favore delle persone ospedalizzate), caserme, scuole/università/altri ambiti di formazione pubblica o privata (anche in favore degli studenti), istituti religiosi, complessi immobiliari di tipo alberghiero, aziende private o pubbliche, enti pubblici, almeno pari al valore di 40 000 000 EUR.
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Si precisa, per il caso di integrazione del requisito, eventualmente carente, di cui alla lettera a.1 mediante il requisito di cui alla lettera a.2, che la misura di requisito a.1 carente rispetto alla soglia minima prescritta, dovrà essere surrogata mediante il requisito a.2. in misura pari alla misura carente di a.1 maggiorata del 60 % (esempio: requisito a.1. posseduto in misura di 20 000 000 EUR; requisito a.2. minimo occorrente: 8 000 000 EUR).
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Nella dichiarazione deve essere indicato il valore intero del fatturato effettivamente realizzato nel triennio di riferimento, e non la mera indicazione del superamento della soglia di cui sopra;
b. l'elenco delle prestazioni comprendente, in particolare, tutte quelle per le quali si sono dichiarati gli importi di cui alla precedente lettera a., svolte nel periodo di riferimento sopra indicato, con l'indicazione – per ciascuna – del committente, del periodo di riferimento, della durata complessiva, dell'importo complessivo e del relativo importo annuo, dell'oggetto della prestazione.
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Si precisa che, in caso di Raggruppamento di cui all'art. 34 lett. d), e), e-bis) ed f):
— il requisito di cui alla precedente lettera a. dovrà essere posseduto dall'impresa mandataria (o capogruppo) in misura non inferiore al 60 % di quanto richiesto all'intero raggruppamento; in tal caso la restante percentuale deve essere posseduta cumulativamente dalle altre imprese aderenti all'associazione (o al consorzio o al GEIE), ciascuna in misura non inferiore al 20 % di quanto richiesto all'intero raggruppamento,
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— l'elenco delle prestazioni di cui alla precedente lettera b. dovrà essere prodotto da ciascun soggetto raggruppato.
Si precisa inoltre, per i Consorzi di cui al predetto art. 34, comma 1, lettere b) e c) le dichiarazioni di cui alle precedenti lettere a) e b) dovranno essere rilasciate dal consorzio.
Ogni dichiarazione deve essere sottoscritta digitalmente dal legale rappresentante del concorrente, con allegata copia scansionata del documento di identità del sottoscrittore, anch'essa sottoscritta digitalmente.
Le dichiarazioni possono essere sottoscritte digitalmente anche da procuratori dei legali rappresentanti ed in tal caso va trasmessa la copia scansionata della relativa procura.
Esecuzione dell'appalto
Depositi e garanzie richiesti:
a) Cauzione provvisoria, da costituirsi all'atto della presentazione dell'offerta, da parte di tutti i concorrenti. Tale cauzione, avente validità per almeno 180 giorni dalla data di scadenza del termine fissato per la presentazione dell'offerta, dovrà essere costituita, alternativamente mediante:
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— fideiussione a prima domanda – bancaria o assicurativa o rilasciata da un intermediario finanziario iscritto nell'elenco speciale di cui all'articolo 107 del decreto legislativo 1 settembre 1993, n. 385 – corredata da autentica notarile attestante poteri e qualità del firmatario,
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— versamento in contanti o in titoli del debito pubblico sul conto corrente intestato a “Trenitalia S.p.A. – Div. Corp. Incassi Extratraffico” – cod. IBAN IT57Y0200805351000500083573, causale: “Cauzione provvisoria per gara di Trenitalia S.p.A. – Affidamento del servizio di ristorazione a bordo treno – CIG __________” (in caso di costituzione della cauzione provvisoria in accordo alla presente modalità, il concorrente deve produrre copia del dispositivo di versamento rilasciato dall'Istituto bancario), nella misura di 2 000 000 EUR (euro duemiloni/00).
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In caso di presentazione di offerta da parte di un raggruppamento di imprese non ancora costituito, la cauzione provvisoria deve essere intestata a tutti i soggetti che costituiranno il raggruppamento;
b) Cauzione definitiva da costituirsi da parte del solo Soggetto aggiudicatario a garanzia del corretto adempimento di tutte le obbligazioni contrattuali - in caso di aggiudicazione ad un raggruppamento di imprese da parte della mandataria in nome e per conto di tutti i soggetti raggruppati - da prestarsi prima della stipula del contratto mediante fideiussione a prima domanda – bancaria o assicurativa - espressamente qualificata quale contratto autonomo di garanzia, stipulata da parte di un istituto di gradimento di Trenitalia in ottemperanza a quanto verrà indicato nella Lettera d'invito a presentare offerta, nella misura di euro 8 000 000 EUR (euro ottomilioni/00);
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c) L'aggiudicatario dovrà inoltre stipulare, prima dell'attivazione del servizio e con validità per l'intero periodo di vigenza del contratto, specifica e dedicata polizza assicurativa (è ammessa la validità di polizza già in essere, purché rispondente a tutti i requisiti di cui oltre, e purché abbia validità per tutta la durata del contratto affidando e dedichi espressamente il massimale qui richiesto al contratto stesso), per responsabilità civile per danni a terzi, per un massimale almeno pari a 50 000 000 EUR (eurocinquantamilioni/00) per sinistro e per anno.
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La polizza, che dovrà essere stipulata con primaria compagnia di assicurazione, il cui rating sarà comunicato in sede di invito a presentare offerta, dovrà contemplare una clausola con la quale sono considerate terze tutte le Società del Gruppo Ferrovie dello Stato Italiane, e con la quale l'assicuratore rinuncia al diritto di surroga nei confronti delle società stesse e dei relativi dipendenti.
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Il testo della copertura assicurativa dovrà essere inviato, prima dell'inizio del servizio, a Trenitalia medesima, per la necessaria approvazione.
Tutte le coperture assicurative dovranno prevedere i seguenti obblighi per la Compagnia di assicurazione:
a) notificare tempestivamente a Trenitalia S.p.A. a mezzo raccomandata con avviso di ricevimento, l'eventuale mancato pagamento del premio e considerare valida a tutti gli effetti l'assicurazione fino a quando non siano trascorsi trenta giorni dalla data di ricevimento a Trenitalia S.p.A. della suddetta raccomandata;
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b) accettare l'eventuale pagamento del premio di cui alla precedente lettera a) da parte di Trenitalia S.p.A.;
c) notificare – a mezzo raccomandata con avviso di ricevimento - a Trenitalia S.p.A. - avviso di “disdetta per sinistro” e considerare valida a tutti gli effetti l'assicurazione fino a quando non siano trascorsi trenta giorni dalla data di ricevimento presso Trenitalia S.p.A., Piazza della Croce Rossa 1, 00161 Roma, ITALIA, della suddetta raccomandata;
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d) notificare – a mezzo raccomandata con avviso di ricevimento - a Trenitalia S.p.A. - tutte le circostanze che menomassero o potessero menomare la validità dell'assicurazione compreso la riduzione dei capitali assicurati e, in via preventiva, il mancato rinnovo della polizza.
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Principali condizioni di finanziamento e modalità di pagamento e/o riferimento alle disposizioni pertinenti che le regolano: L'appalto verrà spesato su dedicati capitoli di spesa a bilancio Trenitalia.
Forma giuridica che dovrà assumere il raggruppamento di operatori economici a cui verrà aggiudicato l'appalto:
Sono ammessi a partecipare alla gara tutti i soggetti indicati all'art. 34, comma 1 del D.Lgs. 163/2006.
Al momento della richiesta d'invito, i Raggruppamenti di cui all'art. 34, comma 1, lettere d), e), e-bis) ed f) del D.Lgs. 163/2006 potranno non essere ancora formalmente costituiti, ma è sufficiente che nella domanda, sottoscritta da tutte le imprese interessate, venga espressa la volontà di costituire il raggruppamento, con l'indicazione dell'impresa che tra esse assumerà la veste di mandataria – capogruppo. I Raggruppamenti medesimi potranno, se invitati, presentare offerta anche se non ancora costituiti, a condizione che l'offerta: i) sia sottoscritta dalle imprese che costituiranno l'associazione, il consorzio o il GEIE; ii) contenga l'impegno che, in caso di aggiudicazione, le stesse imprese costituiranno il consorzio o il GEIE, ovvero, nell'ipotesi in cui intendano costituire un'associazione di cui alla richiamata lettera d), conferiranno mandato collettivo speciale con rappresentanza ad una di esse, espressamente indicata e qualificata come mandataria, la quale stipulerà il contratto in nome e per conto proprio e delle mandanti.
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All'atto della presentazione dell'offerta, i Raggruppamenti dovranno indicare, a pena di esclusione, la quota di prestazioni che ciascun componente il Raggruppamento intende eseguire, comunque nei limiti dei requisiti posseduti nel rispetto di quanto previsto al successivo punto III.2.3. I concorrenti riuniti in Raggruppamento temporaneo, in caso di aggiudicazione, dovranno eseguire le prestazioni nella percentuale corrispondente alla quota di partecipazione al Raggruppamento medesimo.
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In ogni caso l'impresa mandataria dovrà assumere ed eseguire una percentuale delle attività di commessa in misura maggioritaria.
E' vietata la presentazione di offerte alla gara in più di un raggruppamento temporaneo, consorzio o GEIE di cui al richiamato art. 34, comma 1, lettere d), e), e-bis) ed f), ovvero la presentazione di offerte in forma individuale e quale componente di un'associazione, consorzio o GEIE.
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Al fine di consentire un più ampio confronto concorrenziale tra le imprese, non è ammessa la partecipazione in raggruppamento di due o più imprese che siano in grado di soddisfare singolarmente i requisiti di capacità tecnica, pena l'esclusione dalla gara del raggruppamento così composto. Tali divieti non operano tra imprese controllate ai sensi dell'articolo 2359 del cod. civ.
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I consorzi di cui al richiamato art. 34, comma 1, lettere b) e c) sono tenuti ad indicare per quali consorziati il consorzio concorre; a questi ultimi è fatto divieto di partecipare, in qualsiasi altra forma, alla gara; in caso di violazione sono esclusi dalla gara sia il consorzio sia il consorziato e si applica l'art. 353 del codice penale.
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L’esecuzione del servizio è riservata ad una particolare professione: Direttive 93/43/CEE e 96/3/CE concernenti l'igiene dei prodotti alimentari.
Nomi e qualifiche professionali del personale

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio: 1. Qualità (70)
2. Prezzo (30)
Lingue
Lingua: italiano 🗣️

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Referente: Sergio Salvati
Indirizzo Internet: www.trenitalia.it 🌏
Indirizzo del profilo dell'acquirente: www.acquistionline.trenitalia.it 🌏

Riferimento
Date
Data di inizio: 2013-10-01 📅
Data di fine: 2017-09-30 📅

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: TAR Lazio
Indirizzo postale: Via Flaminia 189
Città postale: Roma
Codice postale: 00100
Paese: Italia 🇮🇹
Telefono: +39 06328721 📞
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso:
Gli eventuali ricorsi avverso il presente bando di gara devono essere notificati alla stazione appaltante entro 30 giorni dalla data di pubblicazione; i ricorsi avverso le eventuali esclusioni di candidati, deliberate in relazione al presente bando di gara, dovranno essere notificati alla stazione appaltante entro 30 giorni dal ricevimento della comunicazione dell'avvenuta esclusione.
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Fonte: OJS 2013/S 015-021464 (2013-01-16)
Avviso di aggiudicazione (2019-12-11)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
Servizio di ristorazione e caring passeggeri a bordo dei treni della media e lunga percorrenza Frecciarossa, Frecciargento e Frecciabianca, di alcuni eurocity ed intercity per la divisione passeggeri nazionale internazionale di Trenitalia — proroga tecnica al contratto n. 9725 del 30.9.2013
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Valore totale dell'appalto: 53 813 778 EUR 💰
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice CPV supplementare: Servizi di ristorazione con cameriere in ristoranti per clientela ristretta 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Extra-Regio NUTS 3 🏙️

Procedura
Tipo di procedura: V: Aggiudicazione del contratto senza pubblicazione preliminare
Tipo di offerta: Non applicabile
Criteri di assegnazione
Prezzo più basso

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Trenitalia S.p.A. — Direzione acquisti
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.acquistionline.trenitalia.it 🌏
E-mail: acquisti-ictvap@trenitalia.it 📧

Riferimento
Date
Data di invio: 2019-12-11 📅
Data di pubblicazione: 2019-12-16 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2019/S 242-595918
Si riferisce all'avviso: 2013/S 015-021464
Numero GU-S: 242

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
L'affidamento ha ad oggetto:
— i servizi di «benvenuto a bordo» gratuiti per i clienti,
— i servizi di ristoro a pagamento della clientela,
— i servizi di «minibar» (con carrelli mobili) per i clienti dei treni IC,
— il servizio di assistenza straordinaria (distribuzione di generi di conforto di tipo «food and beverage») a bordo treno in determinate situazioni di emergenza dovute ad irregolarità nella circolazione dei treni,
— la manutenzione delle attrezzature di ristorazione a bordo,
— mantenimento pulizia e decoro dell’area dedicata ai servizi di ristorazione a bordo in corso di viaggio, compresa la raccolta dei rifiuti prodotti nell’attività di appalto, mediante differenziazione degli stessi,
— l’intero processo produttivo, organizzativo e logistico per tutto quanto sopra.
Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione: Intero territorio nazionale italiano

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2019-12-04 📅
Nome: Elior ristorazione S.p.A.
Città postale: Milano
Paese: Italia 🇮🇹
Milano 🏙️
Nome: Gemeaz Elior S.p.A.
Clean service S.r.l.
Città postale: Pescara
Paese: Pescara 🏙️
Valore totale dell'appalto: 53 813 778 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 1

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Indirizzo Internet: www.acquistionline.trenitalia.it 🌏

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale amministrativo regionale competente per territorio
Fonte: OJS 2019/S 242-595918 (2019-12-11)
Avviso di aggiudicazione (2020-07-01)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
Servizio di ristorazione e caring passeggeri a bordo dei treni della media e lunga percorrenza Frecciarossa, Frecciargento e Frecciabianca, di alcuni Eurocity ed Intercity per la Divisione passeggeri nazionale internazionale di Trenitalia — Proroga tecnica al contratto n. 9725 del 30.9.2013.
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Valore totale dell'appalto: 100 000 000 EUR 💰

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Trenitalia SpA — Direzione acquisti
Indirizzo postale: piazza della Croce Rossa 1
Contatto
E-mail: ict-comm@cert.trenitalia.it 📧

Riferimento
Date
Data di invio: 2020-07-01 📅
Data di pubblicazione: 2020-07-06 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2020/S 128-314665
Numero GU-S: 128

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
L'affidamento ha ad oggetto i medesimi servizi del modello attualmente in essere, ad eccezione di:
— sospensione del servizio di bar/bar bistrot/corner bar e ristorante con sostituzione di tali servizi a mezzo di carrellini minibar ed, in luogo del ristorante, estensione del pasto al posto nella modalità easy food e easy gourmet,
— sostituzione di tutti gli elementi di food and baverage sfusi o in mescita con prodotti confezionati singolarmente; sostituzione di tessili e vetro in Executive con prodotti monouso; sostituzione di tutti i packaging monouso con prodotti monouso confezionati singolarmente,
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— sospensione del servizio «Biblioteca», della distribuzione di auricolari e mascherine visive nelle vetture «Silenzio», e del servizio di accompagnamento,
— distribuzione per i treni interessati dal servizio di ristorazione e caring FR e FA, a tutti i passeggeri di tutti i livelli di servizio/classi, di un «Health & Safety Kit»,
— fornitura di velette di protezione dei poggiatesta per i posti non occupabili nel rispetto delle regole di distanziamento sociale.

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2020-06-12 📅
Nome: Elior Ristorazione SpA
Gemeaz Elior SpA
Clean Service srl
Valore totale dell'appalto: 100 000 000 EUR 💰
Fonte: OJS 2020/S 128-314665 (2020-07-01)
Avviso di aggiudicazione (2021-05-06)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
Servizio di ristorazione e caring passeggeri a bordo dei treni della media e lunga percorrenza Frecciarossa, Frecciargento e Frecciabianca, di alcuni Eurocity ed Intercity per la divisione Passeggeri nazionale internazionale di Trenitalia — proroga al contratto n. 9 725 del 30.9.2013.
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Valore totale dell'appalto: 68 000 000 EUR 💰

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Trenitalia SpA — direzione Acquisti

Riferimento
Date
Data di invio: 2021-05-06 📅
Data di pubblicazione: 2021-05-11 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2021/S 091-236963
Numero GU-S: 91

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:
L'affidamento ha ad oggetto I medesimi servizi del modello attualmente in essere, ad eccezione di:
— sostituzione di tutti gli elementi di food and baverage sfusi o in mescita con prodotti confezionati singolarmente; sostituzione di tessili e vetro in executive con prodotti monouso; sostituzione di tutti i packaging monouso con prodotti monouso confezionati singolarmente,
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— distribuzione per i treni interessati dal servizio di ristorazione e caring FR e FA, a tutti i passeggeri di tutti i livelli di servizio/classi, di un «Health & safety kit»,
Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione: Intero territorio nazionale italiano.

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2021-04-28 📅
Valore totale dell'appalto: 68 000 000 EUR 💰

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale amministrativo regionale del Lazio
Fonte: OJS 2021/S 091-236963 (2021-05-06)