Servizio di refezione scolastica per gli alunni delle scuola dell'infanzia e primaria della Città di San Giorgio a Cremano per il triennio scolastico 2026-2029 con eventuale proroga contrattuale per ulteriore triennio 2029-2032

Avviso di gara (2026-06-04)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizio di refezione scolastica per gli alunni delle scuola dell'infanzia e primaria della Città di San Giorgio a Cremano per il triennio scolastico 2026-2029 con eventuale proroga contrattuale per ulteriore triennio 2029-2032
Breve descrizione: Tipo di contratto: Servizi
Prodotti/servizi: Servizi di ristorazione scolastica 📦
Valore stimato al netto dell'IVA: 4 320 000 EUR 💰
Descrizione
Località: San giorgio a cremano (na)
Paese: Italia 🇮🇹
Luogo di esecuzione: Napoli 🏙️
Durata
Data di inizio: 2026-09-01 📅
Data di fine: 2029-08-31 📅
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): Approvvigionamento e stoccaggio delle derrate. Saranno valutate la chiarezza, l'efficacia, l'esaustività e l'adeguatezza del Piano di approvvigionamento delle derrate e modalità di stoccaggio e conservazione delle stesse descritto nella relazione tecnica. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 7 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Criterio di qualità (ponderazione): 7
Criterio di qualità (nome): Verifica e monitoraggio della qualità dei propri fornitori. Saranno valutate la chiarezza, l'efficacia, l'esaustività e l'adeguatezza dei metodi e delle procedure adottate per verificare e monitorare la qualità dei propri fornitori per tutta la durata dei relativi rapporti commerciali, descritte nella Relazione Tecnica. A titolo esemplificativo e non esaustivo: certificazioni da queste possedute, sistemi di autocontrollo da questi adottati, qualità dei prodotti forniti, audit di parte terza sui fornitori, controlli di processo e di prodotto effettuati sui fornitori, ecc. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 8 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Criterio di qualità (ponderazione): 8
Criterio di qualità (nome): Organizzazione del processo di produzione pasti presso il centro cottura. Descrizione dei processi produttivi dellorganizzazione logistico- funzionale delle diverse aree e/o locali di produzione del centro di cottura. Si terrà conto dello schema organizzativo, che limpresa intende adottare in rapporto ai compiti, alle funzioni ed obiettivi del servizio nonché allefficientamento tecnologico e funzionale dello stesso. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 8 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Piano di assorbimento del personale uscente (Clausola sociale) Si valuterà la maggiore grado percentuale di assorbimento del personale in carico allappaltatore uscente. In caso assorbimento parziale si valuterà modalità con cui si intende coprire turni di servizio necessari per il corretto svolgimento dello stesso.
Piano di emergenza. Descrizione delle modalità proposte per assicurare, il corretto svolgimento del servizio, per tutta la durata contrattuale. Saranno valutate l'esaustività e l'adeguatezza - anche in termini di analisi delle fattispecie possibili - la fattibilità e l'efficacia delle misure per garantire la continuità del servizio al verificarsi di cause di interruzione descritte nella Relazione Tecnica, quali, a titolo esemplificativo: guasti, malfunzionamenti, scioperi del personale. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 5 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): Piano di analisi sui campioni alimentarie sulle superfici/attrezzature. Procedura, tipologia e frequenza delle verifiche e dei controlli analitici che si intendono effettuare ai sensi dei vigenti Regolamenti CE in materia di igiene e sicurezza degli alimenti e successiva adozione di azioni risolutive rispetto alle criticità rilevate. Il punteggio sarà assegnato in ragione della maggior pregnanza e qualità dei controlli effettuati (frequenza, tipologie, modalità e qualità) rispetto a quanto definito nel Capitolato. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 5 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Iniziative di educazione alimentare rivolte a bambini, famiglie, personale scolastico. Sarà valutato il progetto che il concorrente si impegna ad attuare - descritto nella Relazione Tecnica - relativo a: a) iniziative di educazione alimentare che il concorrente si impegna ad organizzare: numero di iniziative, obiettivi, argomenti, tempi e relative modalità d'attuazione, con attenzione ad attività laboratoriali rivolte all'utenza, al personale scolastico e alle famiglie = fino a 7 punti; b) piano di azioni informative rivolte all'utenza, anche tramite l'utilizzo di nuove tecnologie = fino a 1 punto. Il punteggio sarà assegnato in ragione della qualità, efficacia ed adeguatezza dei progetti ed interventi proposti. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 8 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Rilevazione del grado di soddisfazione dellutenza. Sistema adottato dalla ditta per la rilevazione del grado di soddisfazione dellutenza (docenti e bambini). Elaborazione di idonea reportistica da inviare allamministrazione con frequenza almeno semestrale, suggerendo eventuali azioni correttive (ad es. variazioni di menù da concordarsi con lASL). Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 4 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Criterio di qualità (ponderazione): 4
Criterio di qualità (nome): Progetto formativo per gli operatori. Percorsi formativi ulteriori rispetto alle attività di formazione obbligatorie previste dal capitolato, per il personale impiegato nellappalto, finalizzati ad innalzare il livello qualitativo del servizio anche dal punto di vista culinario nutrizionale e igienico-sanitario. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 8 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente
Impatti ambientali della logistica mezzi di trasporto a ridotto impatto ambientale Utilizzo mezzi a minore emissione e a minori consumi energetici ai sensi art. 1 sub. C. lett.b. punto 2 dellallegato 1 del D.M. 10 Marzo 2020 Criteri Ambientali Minimi per il servizio ristorazione collettiva e derrate alimentari". Il concorrente dovrà riportare - nella Relazione Tecnica - la percentuale di mezzi offerti a ridotto impatto ambientale che si impegna ad utilizzare per lesecuzione del servizio. Il punteggio verrà attribuito in base alla percentuale di mezzi a basso impatto ambientale offerti, come segue: tra il 75 % e il 100% del parco mezzi offerto per lesecuzione del servizio = 5 punto; tra il 50% e il 74% del parco mezzi offerto per lesecuzione del servizio = 3 punti; inferiore al 50% del parco mezzi offerto per lesecuzione del servizio = 0 punti.
Progetto di recupero di prodotti non somministrati. Da destinare ad organizzazioni non lucrative di utilità sociale che effettuano, a fini di beneficenza, distribuzione gratuita agli indigenti di prodotti alimentari, in linea con quanto previsto dalla legge 19 Ago 2016, N.166 (rif. D.M. 18/12/2017 del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali recante "Criteri e requisiti delle mense scolastiche biologiche" - G.U. 5/4/2018, n. 79). Il punteggio sarà attribuito in funzione della qualità, efficacia ed adeguatezza delle misure proposte per il recupero di prodotti non somministrati da destinare ad organizzazioni no profit di utilità sociale, ed erogazione pasti gratuiti ad indigenti. Inoltre, si valuterà il sistema di rilevamento, monitoraggio e gestione delle eccedenze. Il tutto migliorativo rispetto alle clausole minime definite in Capitolato. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 7 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Integrazione fornitura di prodotti biologici. Ulteriori quote percentuali di alimenti di produzione biologica rispetto a quelle stabilite dal D.M. 65 del 10 Marzo 2020. Saranno attribuiti punti tecnici premianti al concorrente che dichiarerà, il proprio impegno ad integrare le specie di prodotti biologici, indicando la specie e le quantità. La quantità deve coprire l'intero fabbisogno della specie indicata. Il punteggio verrà attribuito come di seguito specificato: a) ortaggi, frutta, legumi, cereali = 1 punto per ogni specie offerta; b) pasta, prodotti lattiero-caseari, carne, derivati della carne, uova, olio, passate e conserve di pomodoro, altri prodotti trasformati = 1 punto per ogni specie offerta. Sarà attribuito 1 punto per ogni specie offerta, fino ad un massimo di 4 punti.
Fornitura di prodotti a chilometro zero e filiera corta. Saranno attribuiti punti tecnici premianti al concorrente che dichiarerà, nella Relazione tecnica, il proprio impegno alla fornitura di prodotti a chilometro zero e filiera corta, così come definiti dalla legge n. 61 del 2022, indicando la specie e le quantità. La quantità deve essere coerente con i menù stagionali e con il numero dei pasti da offrire. Il punteggio verrà attribuito come di seguito specificato: a) ortaggi, frutta, legumi, cereali = 1 punto per ogni specie offerta; b) pasta, prodotti lattiero-caseari, carne, derivati della carne, uova, olio, passate e conserve di pomodoro, altri prodotti trasformati = 1 punto per ogni specie offerta. Sarà attribuito 1 punto per ogni specie offerta, fino ad un massimo di 4 punti.
Valorizzazione prodotti tipici e tradizionali Presentazione di un piano per la valorizzazione dei prodotti tipici e tradizionali cha abbiano connotazioni DOP, IGP, STG. In particolare, sarà valutata la somministrazione di una giornata al mese in cui il menù si andrà a sostituire a quello previsto dallAsl (con sostituzioni bilanciate) ma ripercorrendo un percorso del gusto con ricette e rivisitazioni tipiche. Queste giornate di menu andranno poi essere validate dallAsl di riferimento nella sostituzione dello specifico pasto.
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome): Migliorie, innovazioni e servizi aggiuntivi per il servizio e lutenza. Proposte migliorative formulate nel rispetto delle caratteristiche del servizio previste nel capitolato. Verranno prese in considerazione esclusivamente le proposte aventi caratteristiche coerenti con tutto quanto prescritto nel Capitolato speciale dappalto e che effettivamente rispondano alle reali necessità del servizio. Le proposte e gli interventi migliorativi e/o aggiuntivi dovranno essere illustrati in modo chiaro e dettagliato, con precisazione dei tempi e delle modalità di attuazione, al fine di valutare la concretezza, lutilità e il grado di realizzabilità. Il punteggio verrà attribuito secondo la seguente formula: P= mc x 8 dove mc è la media dei coefficienti, variabili tra zero e uno, attribuiti discrezionalmente dalla Commissione Giudicatrice.
Miglioramento del rapporto operatore/utente. Viene espressa preferenza per lofferta che preveda un miglioramento del rapporto operatore/utente previsto dal capitolato (cioè superiore a 1:30). 1:20 = 4 punti; 1:30 = 2 punti; 1:40 = 0 punti.
Certificazione ISO 14001 (sistema di gestione ambientale) oppure registrazione EMAS di cui al Reg. (CE) n. 1221/2009. Viene assegnato il punteggio in caso di possesso di tale certificazione, in corso di validità, rilasciata da organismi di valutazione della conformità e relativa al servizio oggetto di appalto, ai sensi dellAllegato II.8 del D.Lgs. n. 36/2023. In caso di R.T.I. (Raggruppamento Temporaneo di Imprese) ovvero di consorzi, per lottenimento del punteggio, la certificazione deve essere posseduta da ogni ditta/impresa. [Lofferente deve dichiararne il possesso, producendo copia della certificazione]
Criterio di qualità (ponderazione): 1
Criterio di qualità (nome): Certificazione ISO 22000 (sistema di gestione per la sicurezza alimentare - Requisiti). Viene assegnato il punteggio in caso di pos-sesso di tale certificazione, in corso di vali-dità, rilasciata da organismi di valutazione della conformità e relativa al servizio ogget-to di appalto, ai sensi dellAllegato II.8 del D.Lgs. n. 36/2023. In caso di R.T.I. (Rag-gruppamento Temporaneo di Imprese) ov-vero di consorzi, per lottenimento del pun-teggio, la certificazione deve essere posse-duta da ogni ditta/impresa. [Lofferente deve dichiararne il possesso, producendo copia della certificazione]
Certificazione ISO 22005 (sistema di rin-tracciabilità nella filiera alimentare e mangimistica). Viene assegnato il punteggio in caso di pos-sesso di tale certificazione, in corso di vali-dità, rilasciata da organismi di valutazione della conformità e relativa al servizio ogget-to di appalto, ai sensi dellAllegato II.8 del D.Lgs. n. 36/2023. In caso di R.T.I. (Rag-gruppamento Temporaneo di Imprese) ov-vero di consorzi, per lottenimento del pun-teggio, la certificazione deve essere posse-duta da ogni ditta/impresa. [Lofferente deve dichiararne il possesso, producendo copia della certificazione]
Certificazione ISO 45001 (Sistemi di Gestione per la Salute e Sicurezza sul Lavoro) Viene assegnato il punteggio in caso di possesso di tale certificazione, in corso di validità, rilasciata da organismi di valutazione della conformità e relativa al servizio oggetto di appalto, ai sensi dellAllegato II.8 del D.Lgs. n. 36/2023. In caso di R.T.I. (Raggruppamento Temporaneo di Imprese) ovvero di consorzi, per lottenimento del punteggio, la certificazione deve essere posseduta da ogni ditta/impresa. [Lofferente deve dichiararne il possesso, producendo copia della certificazione]
Certificazione SA 8000:2014 (Responsabilità sociale d'impresa) Viene assegnato il punteggio in caso di possesso di tale certificazione, in corso di validità, rilasciata da organismi di valutazione della conformità e relativa al servizio oggetto di appalto, ai sensi dellAllegato II.8 del D.Lgs. n. 36/2023. In caso di R.T.I. (Raggruppamento Temporaneo di Imprese) ovvero di consorzi, per lottenimento del punteggio, la certificazione deve essere posseduta da ogni ditta/impresa. [Lofferente deve dichiararne il possesso, producendo copia della certificazione]
Titolo
Numero di identificazione del lotto: LOT-0001

Procedura
Tipo di procedura
Procedura aperta ✅
Base giuridica: Direttiva 2014/24/UE
Informazioni amministrative
Termine per la ricezione delle offerte o delle domande di partecipazione: 2026-07-05 23:00:00 📅
Condizioni per l'apertura delle offerte: 2026-07-08 10:00:00 📅
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Periodo di tempo minimo durante il quale l'offerente deve mantenere l'offerta: 180 giorni
Condizioni di gara
Data di apertura: 2026-07-08 10:00:00 📅
Fatturazione elettronica: Obbligatoria
Verrà utilizzato il pagamento elettronico ✅
Criteri di assegnazione
Tipo di ponderazione: Ponderazione (percentuale, esatta)
Condizioni di gara
L'appalto contiene condizioni di esecuzione ✅

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Principali condizioni di finanziamento e modalità di pagamento e/o riferimento alle disposizioni pertinenti che le regolano: Vedi documentazione di gara

Amministrazione aggiudicatrice
Nome e indirizzi
Nome: Comune di San Giorgio a Cremano
Numero di registrazione nazionale: 01435550635
Indirizzo postale: Piazza Carlo di Borbone n. 10
Codice postale: 80046
Città postale: San giorgio a cremano
Regione: Napoli 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: protocollo.generale@cremano.telecompost.it 📧
Telefono: 0815654400 📞
Fax: 0815654400 📠
URL: https://www.comune.sangiorgioacremano.na.it/sito/ 🌏
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://www.comune.sangiorgioacremano.na.it/sito/ 🌏
Tipo di amministrazione aggiudicatrice
Autorità regionale o locale
Attività principale
Servizi generali delle amministrazioni pubbliche
Comunicazione
URL dei documenti: https://sangiorgioacremano-appalti.maggiolicloud.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G01329 🌏
URL di partecipazione: https://sangiorgioacremano-appalti.maggiolicloud.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G01329 🌏
Presentazione elettronica delle offerte: Consentita

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: TAR Campania - Napoli
Numero di registrazione nazionale: 94028990631
Indirizzo postale: Piazza municipio n. 64
Codice postale: 80133
Città postale: Napoli (na)
Regione: Napoli 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: tarna-segrprotocolloamm@ga-cert.it 📧
Telefono: 0817817100 📞
Fax: 0817817100 📠
URL: https://www.giustizia-amministrativa.it/tribunale-amministra 🌏
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Uguale a: Nome e indirizzi
Informazioni sui flussi di lavoro elettronici
Sarà accettata la fatturazione elettronica
Fonte: OJS 2026/S 107-386674 (2026-06-04)