Descrizione dell'appalto
L’ appalto ha per oggetto l’affidamento in concessione, ad imprese specializzate in ristorazione, del servizio di ristorazione scolastica a basso impatto ambientale per la Scuola dell’Infanzia e la Scuola Primaria del Comune di Montorfano. Ai sensi degli artt. 34 e 144 del D. Lgs. n. 50/2016, il servizio dovrà essere reso nel rispetto dei criteri ambientali minimi (CAM), approvati con D.M. 10.03.2020 (G.U. Serie Generale n. 90 del 04.04.2020).
L'Amministrazione Comunale si riserva, altresì, la facoltà di:
- svolgere il servizio di mensa per le attività di centro estivo;
- richiedere, qualora si renda necessario nel corso della durata dell’affidamento, la preparazione di pasti per anziani e/o persone fragili seguite e segnalate dai servizi sociali comunali che verranno distribuiti con modalità concordate con gli stessi servizi sociali comunali;
- richiedere, la preparazione di pasti per i dipendenti comunali eventualmente interessati al servizio nei giorni richiesti direttamente dagli stessi.
I servizi compresi nell’appalto in oggetto sono dettagliati nella documentazione di gara, con particolare riferimento al Capitolato speciale d’appalto, al quale si rimanda, e consistono principalmente in:
- Raccolta e gestione dei dati anagrafici informatici relativi alle iscrizioni e all’utenza del servizio in collaborazione con l’Istituto Comprensivo e di concerto con il Comune.
- Rilevazione, registrazione e prenotazione giornaliera dei pasti e delle diete speciali.
- La fornitura del servizio completo di refezione scolastica con la produzione, il trasporto e la somministrazione giornaliera di pasti pronti per il consumo, con le modalità stabilite nel capitolato d’appalto. I pasti devono essere prodotti presso un centro cottura di proprietà o in disponibilità dell’affidataria.
- La fornitura del servizio completo di pasti sociali nelle quantità eventualmente richieste giornalmente dai servizi sociali comunali, con la produzione, il trasporto e la somministrazione giornaliera di pasti pronti per il consumo, prodotti presso un centro cottura di proprietà o in disponibilità dell’affidataria.
- La fornitura del servizio completo di pasti per il centro estivo nelle quantità eventualmente richieste giornalmente dal Responsabile del centro estivo, con la produzione, il trasporto e la somministrazione giornaliera di pasti pronti per il consumo, prodotti presso un centro cottura di proprietà o in disponibilità dell’affidataria.
- L’amministrazione comunale si riserva la facoltà di richiedere alla concessionaria l’estensione del complesso delle prestazioni oggetto dell’appalto anche in relazione alla prevista realizzazione della nuova Scuola dell’Infanzia.
- Introito diretto e informatizzato dei proventi del servizio con mezzi propri.
- L’allestimento riordino e pulizia degli spazi adibiti a refettorio e locali annessi, nonché degli arredi relativi, la loro pulizia e sanificazione, compresi i servizi igienici utilizzati dal personale addetto alla distribuzione dei pasti.
- Il lavaggio e lo stoccaggio di tutte le stoviglie utilizzate.
Sono inoltre da garantire tutti i servizi e le attività previste dal capitolato speciale d’appalto.