Servizi di ristorazione scolastica

Comune di Lusciano

Denominazione conferita all'appalto dall'amministrazione aggiudicatrice: Bando di gara per affidamento servizio mensa scolastica: servizio di refezione scolastica scuola materna ubicata nel territorio del Comune di Lusciano. Bando di gara per affidamento servizio mensa scolastica ente appaltante: comune di Lusciano Oggetto: servizio di refezione scolastica scuola materna ubicata nel territorio del Comune di Lusciano. il prezzo base d’asta di ogni pasto, considerato unitariamente, è stabilito in € 3,20 (tre euro e venti), oltre IVA. Il presunto numero giornaliero di fruitori è di 230, numero determinato solo in via indicativa potendo anche aumentare o diminuire senza diritto alcuno di revisione del prezzo unitario. L’importo complessivo presunto dell’appalto è fissato in € 352 280 (Euro trecentocinquantadueduecentottanta), oltre IVA. Termine di presentazione delle offerte ore 12:00 del 14.8.2008. Data, ora e luogo di apertura delle offerte: Saranno comunicate con avviso pubblico sul sito Internet del Comune: www.comunedilusciano.it. Luogo di esecuzione del servizio: il territorio di Lusciano presso il centro cottura di proprietà del Comune sito in via della Resistenza c/o Scuola elementare Rodari e ceduto in comodato d’uso alla ditta appaltatrice. l’appalto si riferisce agli anni scolastici 2008/2009 – 2009/2010 – 2010/2011. Il servizio di refezione scolastica dovrà svolgersi tutti i giorni del calendario scolastico escluso i sabati e giorni festivi. L’articolazione del servizio consiste nelle attività di: 1) preparazione e cottura dei cibi, con derrate acquistate da parte della ditta appaltatrice, presso il centro cottura comunale; 2) trasporto dei pasti dal centro di produzione alle sedi di refezione, mediante automezzi di proprietà dell’appaltatore con consegna nella fascia oraria 11:30 – 12:00, come da accordi con i singoli plessi a seconda delle diverse esigenze. A tal fine si raccomanda l’osservanza delle disposizioni legislative vigenti in materia di trasporto delle sostanze alimentari, riducendo altresì al minimo il tempo che intercorre tra l’ultimazione della cottura e l’orario della consegna, al fine di evitare un inficiamento della qualità organolettica dei cibi; 3) porzionamento e distribuzione dei pasti agli utenti, svolto con personale comunale in numero sufficiente a garantire celerità ed efficienza del servizio medesimo; 4) riassetto e pulizia dei centri cottura dei singoli plessi scolastici. La preparazione dei cibi dovrà essere effettuata nella mattinata stessa della fornitura con l’impiego di alimenti di prima qualità, forniti da aziende qualificate, conformi alle leggi vigenti sotto il profilo merceologico ed organolettico. I pasti, preparati giornalmente nella maniera tradizionale e nel rispetto delle grammature riportate nella tabella dietetica, dovranno essere forniti ai singoli plessi in contenitori isotermici multiporzione per la conservazione della temperatura iniziale in relazione alla richiesta giornaliera. I primi piatti (pasta o riso, minestra in brodo) dovranno essere accompagnati da ulteriori razioni di salse o brodo da aggiungere, come il formaggio da condimento, al momento della effettiva dispensa. Sono tassativamente vietati i cibi precotti. Tutto il materiale necessario (piatti piani e fondi, tovaglie e tovaglioli, posate e bicchieri, e quant’altro possa servire per una corretta somministrazione, nonché materiale di pulizia occorrente per le sale mense) dovrà essere “a perdere”.

Il termine per la ricezione delle offerte era 2008-08-14. L'appalto è stato pubblicato su 2008-07-17.

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