Mensa biologica a basso impatto ambientale plastic free durata 5 anni con possibilita di rinnovo per ulteriori due anni

Avviso di gara (2025-05-08)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Mensa biologica a basso impatto ambientale plastic free durata 5 anni con possibilita di rinnovo per ulteriori due anni
Breve descrizione: Tipo di contratto: Servizi
Prodotti/servizi: Servizi di mensa scolastica 📦
Valore stimato al netto dell'IVA: 7 052 500 EUR 💰
Descrizione
Località: Benevento (bn)
Paese: Italia 🇮🇹
Luogo di esecuzione: Benevento 🏙️
Durata
Data di inizio: 2025-10-01 📅
Data di fine: 2030-10-01 📅
Informazioni sui cataloghi elettronici
Le offerte devono essere presentate sotto forma di cataloghi elettronici o includere un catalogo elettronico
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): PIANO DEL CICLO PRODUTTIVO (dalla fornitura alla distribuzione) Il progetto deve prevedere una descrizione esauriente dei cicli di lavorazione con riferimento: a) alle fasi di organizzazione della produzione; b) della preparazione, cottura e confezionamento dei pasti; c) del trasporto e distribuzione dei pasti; d) della qualificazione ed esperienza del personale e del Direttore tecnico del servizio che si intende impiegare ( tenendo anche conto del piano di assorbimento che si intende proporre nello specifico sub criterio); e) delle misure di controllo preventivo e successivo adottate atte a scongiurare disservizi. f) del piano di formazione ed aggiornamento continuo del personale . N.B. Nell'attribuzione del punteggio si terrà conto delle proposte formulate per ciascuno dei cicli di lavorazione come sopra ripartiti.
Criterio di qualità (ponderazione): 20
Criterio di qualità (nome): DISTANZA DAL CENTRO DI COTTURA AL CENTRO DI Benevento (Palazzo Mosti Via Annunziata, n. 138) Fino a 5 km = 5 pt oltre i 5 e fino a 8 km = 4 pt oltre 8 e fino a 13 km = 3 pt oltre i 13 e fino a 15 km = 2 pt oltre i 15 km e fino a 18 km punti 1 oltre 18 km punti zero
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): PROPOSTE DI SOLUZIONI IN RIFERIMENTO ALLUSO DI STOVIGLIE RIUTIZZABILI E ALLESTIMENTO DEI REFETTORI Il CSA prevede la distribuzione nei refettori da effettuarsi dotando lutenza di kit in melamina, da fornirsi da parte della Ditta, e che gli utenti portano a casa provvedendo autonomamente al loro lavaggio e trasporto. Il criterio intende premiare soluzioni alternative, in linea con le direttive vigenti volte alla riduzione del Plastic Free, inerenti la fornitura, il trasporto, il lavaggio e la sanificazione delle stoviglie senza oneri per l'Ente, con minor disagio possibile per l'utenza e valorizzando eventuali investimenti proposti.
Criterio di qualità (ponderazione): 16
Criterio di qualità (nome): GESTIONE DEGLI IMPREVISTI E DELLE EMERGENZE Indicare le modalità di gestione delle emergenze sia in fase di fornitura che di produzione e di distribuzione.
Criterio di qualità (ponderazione): 3
Criterio di qualità (nome): PIANO DEI CONTROLLI SANITARI (Piano di controllo su alimenti, persone, ambienti (inclusa leventuale fase di trasporto). Il punteggio sarà assegnato in ragione della maggior pregnanza dei controlli effettuati (frequenza, tipologie, modalità) rispetto a quanto definito nel Capitolato)
PIANO DI ASSORBIMENTO DEL PERSONALE USCENTE PIANO DI ASSORBIMENTO DEL PERSONALE USCENTE (Clausola Sociale) Si valuterà il maggior grado/percentuale di assorbimento del personale in carico all'appaltatore uscente. In caso di assorbimento parziale si valuterà la modalità con cui si intende coprire tutti i turni di servizio necessari per il corretto svolgimento dello stesso.Assorbimento tra il 96 ed il 100% del personale = 12 p. Assorbimento tra il 91 ed il 95% del personale = 8 p. Assorbimento tra l81 ed il 90% del personale = 5 p. Assorbimento tra il 71 e l 80% del personale=2 p. Assorbimento fino al 70% = 0 p.
Criterio di qualità (ponderazione): 12
Criterio di qualità (nome): SISTEMA INFORMATICO DI PRENOTAZIONE DEI PASTI E MONITORAGGIO SULL'EFFICIENZA E GRADIMENTO DEL SERVIZIO Il punteggio sarà attribuito in funzione sia delle modalità informatizzate proposte per la prenotazione dei pasti e la rendicontazione degli stessi che del sistema di monitoraggio oggettivo adottato per misurare l'efficienza ed il gradimento del servizio da parte dell'utenza ed alla frequenza dei report presentati. A tal fine si terrà conto anche di eventuali sistemi automatici di rilevazione del gradimento dell'utenza presenti nell'app proposta per la gestione del sistema di prenotazione e disdetta dei pasti
Criterio di qualità (ponderazione): 6
Criterio di qualità (nome): PIANO DI GESTIONE ECCEDENZE ALIMENTARI (Criterio CAM) (Il punteggio sarà assegnato in ragione della qualità, efficacia ed adeguatezza dei progetti ed interventi proposti per veicolare informazioni sulle misure di sostenibilità ambientale del servizio, per incentivare corrette abitudini alimentari, per invogliare al consumo del proprio pasto, per le iniziative di educazione alimentare, per le attività divulgative sulla corretta alimentazione)
CERTIFICAZIONE di gestione ambientale UNI EN ISO 14001:2015 nel settore IAF 30 servizio di ristorazione collettiva
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome): CERTIFICAZIONE UNI EN ISO 22000/2018 Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare Requisiti
CERTIFICAZIONE UNI EN ISO 22005/ 2008 Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari
PROGETTI DI COMUNICAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE RIVOLTI ALL'UTENZA (Criterio CAM) (Il punteggio sarà assegnato in ragione della qualità, efficacia ed adeguatezza dei progetti ed interventi proposti per veicolare informazioni sulle misure di sostenibilità ambientale del servizio, per incentivare corrette abitudini alimentari, per invogliare al consumo del proprio pasto, per le iniziative di educazione alimentare, per le attività divulgative sulla corretta alimentazione)
SSOLUZIONI MIGLIORATIVE DEGLI STANDARD DELLE DERRATE ALIMENTARI ( criterio CAM) Il concorrente dovrà indicare la percentuale (%) d'incremento di prodotti biologici in più rispetto alla percentuale (%) prescrittiva prevista per il riconoscimento di Mensa Biologica secondo il D. M.A. SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE del 29 aprile 2024 secondo il modello sotto riportato
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): MENU FESTIVITA Fornitura, senza costi aggiuntivi per lAmministrazione in prossimità delle festività di dolci/piatti tipici in occasione delle feste natalizie e pasquali
Utilizzo di veicoli con motorizzazione elettrica per lo svolgimento del servizio
Titolo
Numero di identificazione del lotto: LOT-0001

Procedura
Tipo di procedura
Procedura aperta ✅
Base giuridica: Direttiva 2014/24/UE
Informazioni amministrative
Termine per la ricezione delle offerte o delle domande di partecipazione: 2025-06-09 12:00:00 📅
Condizioni per l'apertura delle offerte: 2025-06-10 10:00:00 📅
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Periodo di tempo minimo durante il quale l'offerente deve mantenere l'offerta: 180 giorni
Condizioni di gara
Data di apertura: 2025-06-10 10:00:00 📅
Catalogo elettronico: Consentita
Fatturazione elettronica: Obbligatoria
Verrà utilizzato il pagamento elettronico ✅
Criteri di assegnazione
Tipo di ponderazione: Ponderazione (percentuale, esatta)
Condizioni di gara
L'appalto contiene condizioni di esecuzione ✅

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Principali condizioni di finanziamento e modalità di pagamento e/o riferimento alle disposizioni pertinenti che le regolano: Vedi documentazione di gara

Amministrazione aggiudicatrice
Nome e indirizzi
Nome: Comune di Benevento - VII Settore: Patrimonio Cultura - Turismo - Politiche Giovanili
Numero di registrazione nazionale: 00074270620
Codice postale: 82100
Città postale: Benevento
Regione: Innviertel 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: istruzione@pec.comunebn.it 📧
Telefono: 0824772829 📞
Fax: 0000 📠
Indirizzo del profilo dell'acquirente: https://appalti.comune.benevento.it/PortaleAppalti/it/homepage.wp 🌏
Tipo di amministrazione aggiudicatrice
Autorità regionale o locale
Attività principale
Istruzione
Comunicazione
URL dei documenti: https://appalti.comune.benevento.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G00584 🌏
URL di partecipazione: https://appalti.comune.benevento.it/PortaleAppalti/it/procedure/codice/G00584 🌏
Presentazione elettronica delle offerte: Consentita

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Comune di Benevento - VII Settore: Patrimonio Cultura - Turismo - Politiche Giovanili
Numero di registrazione nazionale: 00074270620
Codice postale: 82100
Città postale: Benevento
Regione: Innviertel 🏙️
Paese: Italia 🇮🇹
E-mail: istruzione@pec.comunebn.it 📧
Telefono: 0824772829 📞
Fax: 0000 📠
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Uguale a: Corpo di revisione
Procedura di revisione
Informazioni precise sulle scadenze delle procedure di revisione: 30 GIORNI
Informazioni sui flussi di lavoro elettronici
Sarà accettata la fatturazione elettronica
Fonte: OJS 2025/S 090-299416 (2025-05-08)

Avviso di gara (2025-06-12)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Valore stimato al netto dell'IVA: 7 052 500 EUR 💰
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): PIANO DEL CICLO PRODUTTIVO (dalla fornitura alla distribuzione) Il progetto deve prevedere una descrizione esauriente dei cicli di lavorazione con riferimento: a) alle fasi di organizzazione della produzione; b) della preparazione, cottura e confezionamento dei pasti; c) del trasporto e distribuzione dei pasti; d) della qualificazione ed esperienza del personale e del Direttore tecnico del servizio che si intende impiegare ( tenendo anche conto del piano di assorbimento che si intende proporre nello specifico sub criterio); e) delle misure di controllo preventivo e successivo adottate atte a scongiurare disservizi. f) del piano di formazione ed aggiornamento continuo del personale . N.B. Nell'attribuzione del punteggio si terrà conto delle proposte formulate per ciascuno dei cicli di lavorazione come sopra ripartiti.
GESTIONE DEGLI IMPREVISTI E DELLE EMERGENZE Indicare le modalità di gestione delle emergenze sia in fase di fornitura che di produzione e di distribuzione.
PIANO DEI CONTROLLI SANITARI (Piano di controllo su alimenti, persone, ambienti (inclusa leventuale fase di trasporto). Il punteggio sarà assegnato in ragione della maggior pregnanza dei controlli effettuati (frequenza, tipologie, modalità) rispetto a quanto definito nel Capitolato)
PIANO DI ASSORBIMENTO DEL PERSONALE USCENTE PIANO DI ASSORBIMENTO DEL PERSONALE USCENTE (Clausola Sociale) Si valuterà il maggior grado/percentuale di assorbimento del personale in carico all'appaltatore uscente. In caso di assorbimento parziale si valuterà la modalità con cui si intende coprire tutti i turni di servizio necessari per il corretto svolgimento dello stesso.Assorbimento tra il 96 ed il 100% del personale = 12 p. Assorbimento tra il 91 ed il 95% del personale = 8 p. Assorbimento tra l81 ed il 90% del personale = 5 p. Assorbimento tra il 71 e l 80% del personale=2 p. Assorbimento fino al 70% = 0 p.
SISTEMA INFORMATICO DI PRENOTAZIONE DEI PASTI E MONITORAGGIO SULL'EFFICIENZA E GRADIMENTO DEL SERVIZIO Il punteggio sarà attribuito in funzione sia delle modalità informatizzate proposte per la prenotazione dei pasti e la rendicontazione degli stessi che del sistema di monitoraggio oggettivo adottato per misurare l'efficienza ed il gradimento del servizio da parte dell'utenza ed alla frequenza dei report presentati. A tal fine si terrà conto anche di eventuali sistemi automatici di rilevazione del gradimento dell'utenza presenti nell'app proposta per la gestione del sistema di prenotazione e disdetta dei pasti
PIANO DI GESTIONE ECCEDENZE ALIMENTARI (Criterio CAM) (Il punteggio sarà assegnato in ragione della qualità, efficacia ed adeguatezza dei progetti ed interventi proposti per veicolare informazioni sulle misure di sostenibilità ambientale del servizio, per incentivare corrette abitudini alimentari, per invogliare al consumo del proprio pasto, per le iniziative di educazione alimentare, per le attività divulgative sulla corretta alimentazione)
CERTIFICAZIONE UNI EN ISO 22005/ 2008 Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari
PROGETTI DI COMUNICAZIONE ED EDUCAZIONE ALIMENTARE RIVOLTI ALL'UTENZA (Criterio CAM) (Il punteggio sarà assegnato in ragione della qualità, efficacia ed adeguatezza dei progetti ed interventi proposti per veicolare informazioni sulle misure di sostenibilità ambientale del servizio, per incentivare corrette abitudini alimentari, per invogliare al consumo del proprio pasto, per le iniziative di educazione alimentare, per le attività divulgative sulla corretta alimentazione)
SSOLUZIONI MIGLIORATIVE DEGLI STANDARD DELLE DERRATE ALIMENTARI ( criterio CAM) Il concorrente dovrà indicare la percentuale (%) d'incremento di prodotti biologici in più rispetto alla percentuale (%) prescrittiva prevista per il riconoscimento di Mensa Biologica secondo il D. M.A. SOVRANITA' ALIMENTARE E DELLE FORESTE del 29 aprile 2024 secondo il modello sotto riportato
MENU FESTIVITA Fornitura, senza costi aggiuntivi per lAmministrazione in prossimità delle festività di dolci/piatti tipici in occasione delle feste natalizie e pasquali

Procedura
Informazioni amministrative
Termine per la ricezione delle offerte o delle domande di partecipazione: 2025-06-30 12:00:00 📅
Condizioni per l'apertura delle offerte: 2025-07-02 10:00:00 📅
Condizioni di gara
Data di apertura: 2025-07-02 10:00:00 📅

Cambiamenti
Informazioni sulle modifiche
Versione dell'avviso precedente da modificare: a5910683-c06b-48c3-870a-a49eb71e5979-01
Fonte: OJS 2025/S 112-381324 (2025-06-12)