RISTORAZIONE CON PRODUZIONE E DISTRIBUZIONE DEI PASTI PRESSO LA MENSA AZIENDALE UNIACQUE IN COMUNE DI BERGAMO, VIA DELLE CANOVINE n. 19/21

Uniacque SpA

L’Appalto ha per oggetto il servizio di ristorazione aziendale, che include l’organizzazione complessiva delle attività nonché il coordinamento del servizio in oggetto, presso la sede di Uniacque di Bergamo, via delle Canovine n. 19/21.
Il Capitolato Speciale Descrittivo e Prestazionale definisce i requisiti minimi necessari per la conduzione del servizio di ristorazione.

Scadenza

Il termine per la ricezione delle offerte era 2022-12-05. L'appalto è stato pubblicato su 2022-11-03.

Fornitori

I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:

• Ristoservice srl

Chi?

• Uniacque SpA

Cosa?

• Servizi di mensa e servizi di catering › Servizi di mensa

Dove?

• Lombardia › Bergamo

Storia dell'approvvigionamento

Data	Documento
2022-11-03	Avviso di gara
2022-12-01	Informazioni complementari
2023-01-24	Avviso di aggiudicazione

Avviso di gara (2022-11-03)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di mensa
Breve descrizione:

L’Appalto ha per oggetto il servizio di ristorazione aziendale, che include l’organizzazione complessiva delle attività nonché il coordinamento del servizio in oggetto, presso la sede di Uniacque di Bergamo, via delle Canovine n. 19/21. Il Capitolato Speciale Descrittivo e Prestazionale definisce i requisiti minimi necessari per la conduzione del servizio di ristorazione.

Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di mensa 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Bergamo 🏙️

Procedura
Tipo di procedura: Procedura aperta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Altro
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Uniacque spa
Indirizzo postale: via Delle Canovine, 21
Codice postale: 24126
Città postale: Bergamo
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.uniacque.bg.it 🌏
E-mail: gare@uniacque.bg.it 📧
Telefono: +39 0353070111 📞
URL dei documenti: http://portaleappalti.uniacque.bg.it/portale/index.php/bandi 🌏

Riferimento
Date
Data di invio: 2022-11-03 📅
Termine di presentazione: 2022-12-05 📅
Data di pubblicazione: 2022-11-08 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2022/S 215-617866
Numero GU-S: 215
Informazioni aggiuntive

Al fine di valutare tutti gli aspetti tecnico/funzionali dei siti e poter prendere atto di ogni risvolto/condizione/circostanza necessarie per il corretto svolgimento dell’appalto e capaci di influenzare l’offerta, è obbligatorio ai fini della partecipazione alla procedura, richiedere ad Uniacque un sopralluogo presso i locali dove dovrà essere svolto il servizio.

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

Il Capitolato Speciale Descrittivo e Prestazionale definisce i requisiti minimi necessari per la conduzione del servizio di ristorazione.

Valore totale stimato: 780 000 EUR 💰
Breve descrizione:

Il Capitolato Speciale Descrittivo e Prestazionale definisce i requisiti minimi necessari per la conduzione del servizio di ristorazione e, in termini generali, prevede:

• l’approvvigionamento, l’accettazione, il controllo, lo stoccaggio, le fasi di elaborazione dei generi alimentari, la cottura e la distribuzione dei pasti;

• le pulizie relative alle aree di produzione, di magazzino, ivi compreso l’approvvigionamento dei prodotti, delle stoviglie, degli utensili, dei contenitori a vario titolo impiegati e dei materiali necessari a tale scopo;

• la realizzazione, l’applicazione e gli aggiornamenti (checklist di verifica) delle procedure e dei metodi per Legge previsti;

• la fornitura dei materiali di consumo (tovagliette di carta per i vassoi del tipo biodegradabile, set tovaglioli di carta del tipo biodegradabile, sacchi porta rifiuti e quant’altro necessario ed eventuale).

Il tutto come meglio specificato e descritto nel CSDP.

Uniacque, per mezzo del presente appalto, intende perseguire gli obiettivi di sostenibilità ambientale, per mezzo della riduzione dell’impatto ambientale del servizio richiesto, anche tramite l’applicazione:

• dei CAM per il Servizio di ristorazione collettiva e fornitura di derrate alimentari approvato con DM n. 65 del 10 marzo 2020, in G.U. n.90 del 4 aprile 2020 (di seguito per brevità anche solo CAM);

• Art. 144. (Servizi di ristorazione) del D. Lgs. 50/2016;

Il servizio dovrà essere espletato dal lunedì al venerdì, escluse le festività infrasettimanali.

Valore stimato al netto dell'IVA: 780 000 EUR 💰
Durata: 24 mesi
Descrizione delle opzioni:

Uniacque avrà la facoltà di esercitare l’opzione di rinnovo ai medesimi prezzi e condizioni espresse in sede di offerta, per un ulteriore periodo massimo di 24 mesi. L’importo biennale del contratto è di € 390.000 l'importo complessivo compreso l’eventuale periodo di rinnovo è pari a € 780.000.

Informazioni aggiuntive:

Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione: Bergamo

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Abilitazione all'esercizio dell'attività professionale:

A. Iscrizione nel registro tenuto dalla Camera di commercio industria, artigianato e agricoltura oppure nel registro delle commissioni provinciali per l’artigianato per attività coerenti con quelle oggetto della presente procedura di gara.

Il concorrente non stabilito in Italia ma in altro Stato Membro o in uno dei Paesi di cui all’art. 83, comma 3 del Codice, presenta dichiarazione giurata o secondo le modalità vigenti nello Stato nel quale è stabilito.

B. possesso della certificazione di qualità ISO 9001:2015, in corso di validità, avente ad oggetto “servizi di ristorazione” o attività similare, rilasciato da un Ente di certificazione accreditato da ACCREDIA, o da altro Ente di accreditamento firmatario degli Accordi EA/IAF di Mutuo Riconoscimento nello schema specifico. Si rammenta che va allegata copia della certificazione conforme all’originale.

C. possesso della certificazione del sistema di gestione ambientale ISO 14001:2015, in corso di validità, avente ad oggetto “servizi di ristorazione” o attività similare, rilasciato da un Ente di certificazione accreditato da ACCREDIA, o da altro Ente di accreditamento firmatario degli Accordi EA/IAF di Mutuo Riconoscimento nello schema specifico. Si rammenta che va allegata copia della certificazione conforme all’originale.

D. possesso della certificazione ISO 22000:2018, in corso di validità, avente ad oggetto “servizi di ristorazione” rilasciata da un ente di certificazione accreditato da un organismo di cui al regolamento (CE) n. 765/2008, o da altro ente di accreditamento firmatario degli Accordi di Mutuo Riconoscimento nel settore specifico. Si rammenta che va allegata copia delle certificazione conforme all’originale.

Procedura
Base giuridica: 32014L0024
Ora di ricezione delle offerte: 12:00
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Periodo di validità dell'offerta: 2023-05-04 📅
Data di apertura delle offerte: 2022-12-06 📅
Ora di apertura delle offerte: 09:30
Luogo: Le operazioni di gara si svolgeranno presso la sede Legale e Amministrativa della società Uniacque
SpA in Via delle Canovine, 21 - 24126 Bergamo - ITALIA mediante la piattaforma aziendale: http://
portaleappalti.uniacque.bg.it/portale
Informazioni aggiuntive:

Trattandosi di procedura interamente telematica di cui la segretezza e immodificabilità delle offerte è garantita

dai requisiti di sicurezza del sistema informatico in uso e dalla completa tracciabilità nei log di sistema di tutte le

operazioni eseguite sul “PORTALE APPALTI” e considerata la situazione di emergenza epidemiologica in corso

è momentaneamente sospesa la partecipazione al pubblico.

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Numero di registrazione nazionale: 8616132
Altro tipo di amministrazione aggiudicatrice: ente aggiudicatore
Contatto
Referente: Ing. Stefano Sebastio - Ufficio Gare
Indirizzo Internet: www.uniacque.bg.it 🌏
Indirizzo del profilo dell'acquirente: http://portaleappalti.uniacque.bg.it/portale 🌏
URL dei documenti: http://portaleappalti.uniacque.bg.it/portale/index.php/bandi 🌏

Riferimento
Informazioni aggiuntive

Fanno parte del presente appalto i seguenti documenti contrattuali:

documentazione di gara

il Bando di gara;

il presente Disciplinare di gara;

la Dichiarazione di partecipazione – Modello A;

il DGUE (Documento di Gara Unico Europeo);

Schema di contratto;

Presa visione dei luoghi;

il Modello di costituzione RTI;

il modello Dichiarazione di segretazione della documentazione;

DM n. 65 del 10 marzo 2020;

Il Capitolato Speciale Descrittivo e Prestazionale;

Allegato 1 - regolamento commissione mensa

Allegato 2 - calendario stagionalità

Allegato 3 - grammature

Allegato 4 - tabella shelf life

Allegato 5 - menù stagionali

Allegato 6 - DUVRI

Tutta la documentazione di gara è disponibile e scaricabile dal “PORTALE APPALTI” al seguente link: http://portaleappalti.uniacque.bg.it/portale

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale Amministrativo Regionale per la Lombardia - sede distaccata di Brescia
Indirizzo postale: Via Carlo Zima 3B
Città postale: Brescia
Codice postale: 25121
Paese: Italia 🇮🇹
Telefono: +39 0302279401 📞
Fax: +39 0302423383 📠
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso:

Ai sensi e per gli effetti degli artt. 119 e 120 del Codice del processo amministrativo (D.lgs n. 104 del 2010), è possibile presentare ricorso al T.A.R. Lombardia sezione di Brescia:

- entro 30 giorni dalla comunicazione del provvedimento di aggiudicazione per le imprese ammesse a presentare offerta.

Non è ammesso ai sensi e per gli effetti dell’art. 128 del citato Codice il ricorso straordinario al Presidente della Repubblica.

Organismo responsabile delle procedure di mediazione
Nome: Responsabile unico del Procedimento Ing. Stefano Sebastio
Città postale: Bergamo
Codice postale: 24126
Telefono: +39 0353070111 📞
Fax: +39 0353070110 📠
Indirizzo Internet: https://www.uniacque.bg.it/home/ 🌏
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Nome: Ufficio gare
Indirizzo postale: via Delle Canovine, 21
E-mail: gare@uniacque.bg.it 📧
Indirizzo Internet: www.uniacque.bg.it 🌏
Fonte: OJS 2022/S 215-617866 (2022-11-03)

Informazioni complementari (2022-12-01)
Oggetto
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Informazioni complementari

Riferimento
Date
Data di invio: 2022-12-01 📅
Termine di presentazione: 2022-12-14 📅
Data di pubblicazione: 2022-12-06 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2022/S 235-677678
Si riferisce all'avviso: 2022/S 215-617866
Numero GU-S: 235
Fonte: OJS 2022/S 235-677678 (2022-12-01)

Avviso di aggiudicazione (2023-01-24)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Valore totale dell'appalto: 364 000 EUR 💰
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione

Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile

Riferimento
Date
Data di invio: 2023-01-24 📅
Data di pubblicazione: 2023-01-27 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2023/S 020-053335
Numero GU-S: 20

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): Descrizione dell’Organizzazione e delle modalità operative
Criterio di qualità (ponderazione): 20
Criterio di qualità (nome): Gestione delle eccedenze di produzione
Criterio di qualità (ponderazione): 8
Criterio di qualità (nome): Piano di Sanificazione
Criterio di qualità (ponderazione): 6
Criterio di qualità (nome): Modalità di selezione e controllo dei fornitori
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): Gestione delle emergenze
Criterio di qualità (ponderazione): 4
Criterio di qualità (nome): Migliorie
Verifica periodica del grado di soddisfazione dell'utenza e controllo di gestione
Ecosostenibilità
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome): Possesso certificazione OHSAS 18001 / ISO 45001
Possesso certificazione SA 8000
Possesso certificazione ISO 22005:2008
Prezzo (ponderazione): 30

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2023-01-20 📅
Nome: RISTOSERVICE srl
Indirizzo postale: Via Achille Grandi n. 76/80
Città postale: Arcore
Paese: Italia 🇮🇹
Monza e della Brianza 🏙️
Valore totale dell'appalto: 364 000 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 4
Fonte: OJS 2023/S 020-053335 (2023-01-24)

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