Descrizione dell'appalto
I servizi oggetto dell’affidamento per gli anni scolastici 2022-2023, 2023-2024, 2024-2025, rinnovabili, sono i seguenti:
a) l’organizzazione, la gestione, l’approvvigionamento, la preparazione, il confezionamento, il trasporto ai luoghi di consumo in legame fresco-caldo e la somministrazione in tutti i giorni feriali, escluso il sabato e i giorni festivi o di vacanza, di un pasto giornaliero e, ove previsto di una merenda giornaliera, ai bambini e insegnanti di tutti gli ordini scolastici indicati nell’allegato 1 del presente Capitolato secondo il calendario scolastico;
b) L’organizzazione, la gestione, l’approvvigionamento, la preparazione, il confezionamento, il trasporto ai luoghi di consumo / domicili e la somministrazione (ove richiesta) in tutti i giorni feriali, escluso il sabato e i giorni festivi, di un pasto giornaliero a:
- alle persone assistite dal servizio sociale (pasti a domicilio);
- dipendenti comunali e ad esterni autorizzati (in caso di attivazione del servizio);
- eventuali altri soggetti esterni che richiederanno, nel corso dell’appalto, il servizio di refezione.
c) L’organizzazione, la gestione, l’approvvigionamento, la preparazione e la somministrazione di pasti nel corso di manifestazioni patrocinate e non dal Comune, anche in giorni festivi e/o prefestivi in qualsiasi periodo dell’anno.
d) La fornitura di articoli complementari per tutte le utenze, quali tovaglioli e tovagliette monouso, stoviglie (piatti in ceramica, bicchieri in vetro, posate in acciaio inox, contenitori termici, gastronorm, utensileria, pentolame, contenitori monoporzione per i pasti agli anziani e per le diete speciali, ecc.) e quant’altro necessario alla produzione e distribuzione del pasto.
Il servizio di distribuzione comprende l’allestimento dei tavoli nei refettori e/o nei locali in cui viene consumato il pasto; la distribuzione dei pasti agli alunni; lo sbarazzo; la pulizia e sanificazione dei locali refettorio e dei locali annessi (servizi igienici, locali deposito, ecc.); il ritiro e il lavaggio delle attrezzature (contenitori termici, gastronorm, ecc), delle stoviglie, degli arredi e di quant’altro utilizzato per l’esecuzione del servizio.
f) la manutenzione ordinaria e straordinaria del centro di cottura (impianti, arredi, attrezzature, locali, ecc.) messo a disposizione per la produzione dei pasti e l’integrazione / sostituzione di arredi ed attrezzature nel corso dell’affidamento.
g) la manutenzione ordinaria dei refettori con particolare riferimento alle attrezzature indicate nell’allegato 1.
h) la disinfestazione e derattizzazione del centro cottura e dei refettori.