Servizio mensa nella modalità «catering veicolato» per le sedi aziendali di Milano Fiorenza e Novate Milanese

Trenord S.R.L.

L’appalto ha ad oggetto la gestione del servizio mensa tipo «catering veicolato» nella formula «a legame freddo» nei siti di Milano Fiorenza e Novate Milanese, consistente nello svolgimento delle seguenti attività:
1) preparazione del vitto fino alla fase di semilavorato, presso un centro di cottura dell’appaltatore che deve essere ubicato entro un raggio di massimo 50 km dalle sedi di esecuzione del servizio sopra indicate (la predetta distanza sarà verificata su www.viamichelin.it); la fase finale di trasformazione avverrà nei centri satelliti di preparazione e distribuzione (Novate Milanese Milano Fiorenza);
2) trasporto secondo la normativa vigente in materia;
3) distribuzione a mezzo di sistema «self-service»;
4) pulizia e riassetto locali;
5) attività varie connesse.
Per le attività di cui ai punti 1, 2 e 3 non è ammesso il ricorso al subappalto.

Scadenza

Il termine per la ricezione delle offerte era 2019-06-28. L'appalto è stato pubblicato su 2019-05-30.

Fornitori

I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:

• Gemeaz Elior SpA

Chi?

• Trenord S.R.L.

Cosa?

• Servizi alberghieri, di ristorazione e di vendita al dettaglio › Servizi di mensa e servizi di catering

Dove?

• Lombardia › Milano

Storia dell'approvvigionamento

Data	Documento
2019-05-30	Avviso di gara
2020-09-17	Avviso di aggiudicazione

Avviso di gara (2019-05-30)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di mensa e servizi di catering
Numero di riferimento: CIG 7923117AFA
Breve descrizione:

L’appalto ha ad oggetto la gestione del servizio mensa tipo «catering veicolato» nella formula «a legame freddo» nei siti di Milano Fiorenza e Novate Milanese, consistente nello svolgimento delle seguenti attività: 1) preparazione del vitto fino alla fase di semilavorato, presso un centro di cottura dell’appaltatore che deve essere ubicato entro un raggio di massimo 50 km dalle sedi di esecuzione del servizio sopra indicate (la predetta distanza sarà verificata su www.viamichelin.it); la fase finale di trasformazione avverrà nei centri satelliti di preparazione e distribuzione (Novate Milanese Milano Fiorenza); 2) trasporto secondo la normativa vigente in materia; 3) distribuzione a mezzo di sistema «self-service»; 4) pulizia e riassetto locali; 5) attività varie connesse. Per le attività di cui ai punti 1, 2 e 3 non è ammesso il ricorso al subappalto.

Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di mensa e servizi di catering 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Lombardia 🏙️

Procedura
Tipo di procedura: Procedura negoziata
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Servizio di pubblica utilità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Trenord S.r.l.
Indirizzo postale: Piazzale Cadorna 14
Codice postale: 20123
Città postale: Milano
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.trenord.it 🌏
E-mail: trenord@legalmail.it 📧
Telefono: +39 0285114250 📞
Fax: +39 0285114621 📠
URL dei documenti: http://acquistionline.trenord.it 🌏

Riferimento
Date
Data di invio: 2019-05-30 📅
Termine di presentazione: 2019-06-28 📅
Data di pubblicazione: 2019-06-03 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2019/S 105-257480
Numero GU-S: 105
Informazioni aggiuntive

L’appaltatore deve effettuare, a pena di esclusione, i sopralluoghi obbligatori presso le sedi menzionate.

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

1) preparazione del vitto fino alla fase di semilavorato, presso un centro di cottura dell’appaltatore che deve essere ubicato entro un raggio di massimo 50 km dalle sedi di esecuzione del servizio sopra indicate (la predetta distanza sarà verificata su www.viamichelin.it); la fase finale di trasformazione avverrà nei centri satelliti di preparazione e distribuzione (Novate Milanese Milano Fiorenza);

2) trasporto secondo la normativa vigente in materia;

3) distribuzione a mezzo di sistema «self-service»;

4) pulizia e riassetto locali;

5) attività varie connesse.

Per le attività di cui ai punti 1, 2 e 3 non è ammesso il ricorso al subappalto.

Valore totale stimato: 2 400 000 EUR 💰
Breve descrizione:

L’appalto prevede un unico lotto, in quanto la presenza di più appaltatori comporterebbe problematiche sotto il profilo della gestione contrattuale e non garantirebbe l’uniformità dei servizi offerti a livello aziendale.

Il D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii. — parte II, titolo VI, sezioni dalla I alla III — disciplina la presente procedura.

L'aggiudicazione avverrà mediante procedura negoziata con previa indizione di gara ai sensi dell'art. 124 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii..

La durata del contratto è pari a 36 mesi; è prevista, a discrezione di Trenord, opzione esercitabile anche parzialmente della durata massima di 36 mesi.

Il criterio di aggiudicazione sarà quello dell'offerta economicamente più vantaggiosa (art. 95 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii.) in base ai criteri: 30 % offerta economica, 70 % offerta tecnica.

La documentazione amministrativa e tecnica verrà inviata dalla committente al momento della richiesta di offerta; la stessa verrà trasmessa alle società che, ad esito della corrente fase di preselezione, risulteranno ammesse al prosieguo della procedura di gara.

La domanda di partecipazione e i relativi allegati (come indicati nella successiva sezione III) deve essere presentata tramite portale – all’interno dell’area dedicata alla gara di cui trattasi, a pena di esclusione dalla gara, entro la data prevista al punto IV.2.2).

I concorrenti potranno richiedere eventuali chiarimenti inerenti alla presente gara entro il termine delle ore 12:00 del giorno 17.6.2019 utilizzando esclusivamente il servizio di messaggistica della gara online (area «messaggi»).

Non verranno prese in considerazione richieste di chiarimenti pervenute a voce, telefonicamente o comunque dopo la data ultima sopra indicata.

I chiarimenti sul bando e/o eventuali informazioni sostanziali in merito alla presente procedura di gara, verranno pubblicati – entro le ore 16:00 del giorno 20.6.2019 — sul Portale nell’apposita area «messaggi» ovvero come documento allegato nell’area «Allegati» della presente gara e saranno visibili ai concorrenti abilitati alla gara medesima.

La stazione appaltante invierà tutte le comunicazioni agli indirizzi PEC che ciascun operatore economico avrà indicato sul Modello DGUE.

In caso di raggruppamenti temporanei, GEIE, aggregazioni di imprese di rete o consorzi ordinari, anche se non ancora costituiti formalmente, la comunicazione inviata al mandatario si intende validamente resa a tutti gli operatori economici raggruppati, aggregati o consorziati. In caso di avvalimento, la comunicazione inviata all'offerente si intende validamente resa a tutti gli operatori economici ausiliari.

In tema di avvalimento, si applica l'art. 89 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii..

Il subappalto è ammesso con le modalità di cui all'art. 105 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii. La quota parte subappaltabile non deve essere in ogni caso superiore al 50 % dell'importo complessivo del contratto.

Non sono ammesse offerte in aumento. Si procederà all'aggiudicazione anche in presenza di una sola offerta valida, sempre che sia ritenuta congrua e conveniente.

Durata: 36 mesi
Descrizione delle opzioni:

La durata del contratto è pari a 36 mesi; è prevista, a discrezione di Trenord, l'opzione esercitabile anche parzialmente della durata massima di 36 mesi.

L'importo dell'appalto (ricomprendente la sola quota a carico di Trenord) è pari a 2 400 000,00 EUR (euro duemilioniquattrocentomila/00) + IVA con la seguente articolazione:

— 1 200 000,00 EUR (euro unmilioneduecentomila/00) per…

… il servizio base di 36 mesi,

… l'eventuale opzione di 36 mesi.

Il valore complessivo del servizio mensa, ricomprendente la quota a carico di Trenord e la quota a carico dei dipendenti fruitori del servizio, è stimato in 5 400 000,00 EUR (euro cinquemilioniquattrocentomila/00) per l’intera durata dell’appalto, comprensiva dei periodi opzionali.

I costi della manodopera sono stimati in 240 000,00 EUR (euro duecentoquarantamila/00) annui.

Informazioni aggiuntive:

L’appaltatore deve effettuare, a pena di esclusione, i sopralluoghi obbligatori presso le sedi menzionate.

Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione: Impianti di manutenzione di Milano Fiorenza e Novate Milanese

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Abilitazione all'esercizio dell'attività professionale:

Dichiarazione/i sostitutiva/e ai sensi del D.P.R. n. 445/2000 ovvero per i concorrenti non residenti in Italia, documentazione idonea equivalente secondo la legislazione dello Stato di appartenenza, con le quali il legale rappresentante del concorrente o suo procuratore:

a) ai sensi dell’art. 85, comma 1, del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii., i concorrenti rendono formale dichiarazione di non trovarsi nelle situazioni di esclusione di cui all’art. 80 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii. e di soddisfare i pertinenti criteri di selezione stabiliti dalla stazione appaltante ai sensi dell’art. 83 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii., nonché gli eventuali criteri oggettivi fissati ai sensi dell’art. 91 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii., compilando apposito documento predisposto dalla stazione appaltante in conformità alle linee guida di cui al decreto del ministero delle Infrastrutture e dei trasporti pubblicate sulla GU n. 174 del 27.7.2016 denominato Mod. DGUE;

b) inoltre dichiara l'iscrizione nel registro delle imprese della Camera di commercio o in analogo registro dello Stato di appartenenza (se imprenditore straniero) da cui risulti che l'impresa opera in settore analogo a quello oggetto del presente bando di gara, mediante la compilazione del modello CCIAA, allegato.

Posizione economica e finanziaria:

c) dichiarazione con la quale l’operatore economico attesta di aver realizzato nel triennio 2015-2017 un fatturato globale non inferiore complessivamente a 4 100 000,00 EUR (euro quattromilionicentomila/00); in caso di RTI il requisito dovrà essere posseduto nella misura non inferiore al 60 % dalla mandataria e nella misura minima del 20 % da ciascuna mandante fatto salvo che il requisito nel suo complesso debba essere posseduto dal raggruppamento;

d) idonee dichiarazioni rilasciate da almeno 2 istituti bancari operanti in ambito UE, da cui risulti che il soggetto concorrente abbia fatto fronte ai suoi impegni con regolarità e puntualità, nonché la complessiva solidità finanziaria del soggetto;

Capacità tecnica e professionale:

e) dichiarazione con la quale l’operatore economico attesta di aver realizzato nel triennio 2015-2017 un fatturato specifico, riferito a servizi mensa e catering nel triennio 2015/2017, non inferiore a 2 700 000,00 EUR (euro duemilionisettecentomila/00); a comprova di tale dichiarazione dovrà essere allegato l’elenco dei contratti, anche in corso, che concorrono al raggiungimento del fatturato specifico dichiarato, mediante la compilazione del file Excel «Elenco contratti»; si precisa che nel caso di contratti il cui periodo di efficacia ricada solo parzialmente nel triennio 2015-2017, ai fini del calcolo del fatturato specifico, sarà considerato solo l’importo riferibile al triennio; in caso di RTI il requisito dovrà essere posseduto dalla mandataria nella misura minima del 60 % fatto salvo che il requisito nel suo complesso dovrà essere completamente posseduto dal RTI;

f) copia della certificazione di conformità del proprio sistema di gestione per la qualità alle norme UNI EN ISO 9001:2015, rilasciata da organismi di certificazione accreditati da ACCREDIA o da un ente di accreditamento internazionale aderente agli accordi di mutuo riconoscimento, e relativa ad attività coerenti con quelle oggetto di gara; si precisa che, in caso di partecipazione in RTI, ciascuna impresa raggruppata/raggruppanda dovrà possedere la certificazione;

g) copia della certificazione di conformità del proprio sistema di gestione della sicurezza igienica dei prodotti e dei processi a tutti i livelli della catena alimentare UNI EN ISO 22000:2018, rilasciata da organismi di certificazione accreditati da ACCREDIA o da un ente di accreditamento internazionale aderente agli accordi di mutuo riconoscimento; si precisa che, in caso di partecipazione in RTI, la certificazione dovrà essere posseduta dalle imprese raggruppate/raggruppande che svolgeranno le attività di cui ai punti 1, 2 e 3 della descrizione dell’appalto.

Esecuzione dell'appalto
Depositi e garanzie richiesti:

La costituzione del deposito cauzionale a garanzia dell'offerta sarà richiesta alle società che, ad esito della corrente fase di preselezione, risulteranno ammesse al prosieguo della procedura di gara. Le modalità di costituzione saranno disciplinate nella richiesta d'offerta che verrà inviata a tali società. Si precisa che, trattandosi di procedura esperita da impresa pubblica appartenente ai cosiddetti settori speciali, non trova applicazione il disposto di cui all'art. 93, comma 7, del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii.; non sarà dunque ammesso, per gli operatori economici in possesso di certificazione del sistema di qualità aziendale e/o delle altre certificazioni citate dalla richiamata disposizione normativa, il beneficio della riduzione del 50 % dell'importo della garanzia provvisoria e definitiva.

Principali condizioni di finanziamento e modalità di pagamento e/o riferimento alle disposizioni pertinenti che le regolano: Fondi propri di esercizio.
Forma giuridica che dovrà assumere il raggruppamento di operatori economici a cui verrà aggiudicato l'appalto:

Sono ammessi a partecipare alla gara tutti i soggetti indicati all'art. 45 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii.. Al momento della presentazione dell’offerta, i soggetti di cui all'art. 45, comma 1, lettere d), e) ed f), del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii. potranno non essere ancora formalmente costituiti, ma a condizione che l'offerta contenga l'impegno che, in caso di aggiudicazione, le stesse imprese costituiranno l'ATI, il consorzio o il GEIE, e conferiranno mandato collettivo speciale con rappresentanza a una di esse, espressamente indicata e qualificata come mandataria o capogruppo, la quale stipulerà il contratto in nomee per conto proprio e delle mandanti.

In caso di consorzi di cui all'art. 45, comma 1, lett. b) e c), del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii., l'offerta dovrà contenere l'indicazione dei consorziati esecutori.

Condizioni di esecuzione del contratto: Ulteriori informazioni sono riportate nell'allegato 1 al presente bando di gara.

Procedura
Base giuridica: 32014L0025
Ora di ricezione delle offerte: 12:00
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Referente: Dott.ssa Sarah Laquagni
Indirizzo del profilo dell'acquirente: http://www.trenord.it 🌏
URL dei documenti: http://acquistionline.trenord.it 🌏

Riferimento
Informazioni aggiuntive

1) per partecipare alla procedura di gara, gli operatori economici interessati dovranno preventivamente registrarsi sul Portale; a tal fine, dovranno seguire le istruzioni disponibili sulla home page del Portale medesimo o quanto indicato nel documento «Disciplinare di gara» allegato alla presente procedura; la registrazione e la successiva abilitazione consentono all’operatore economico di accedere alla sezione dedicata alla presente gara; con l’accesso a tale sezione ciascun operatore economico potrà:

— prendere visione della documentazione di gara,

— inviare richieste di chiarimento,

— presentare la propria offerta;

2) la stazione appaltante esclude i candidati o i concorrenti in caso di mancato adempimento alle prescrizioni previste dalle disposizioni di legge vigenti, nonché di sussistenza delle circostanze previste dall’art. 80 del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii; costituiscono ulteriore causa di esclusione: l’inutile decorso del termine di regolarizzazione concesso dalla stazione appaltante ai sensi dell’art. 83, comma 9, del D.Lgs. 50/2016 e ss.mm.ii.; la sussistenza di irregolarità essenziali non sanabili quali carenze della documentazione tali da non consentire l'individuazione del contenuto e del soggetto responsabile della stessa; parimenti, saranno escluse le offerte non conformi alle prescrizioni di cui agli atti di gara la cui osservanza sia prevista «a pena di esclusione»; Trenord S.r.l. si riserva di escludere le offerte formulate da raggruppamenti sovrabbondanti qualora le modalità di costituzione del raggruppamento rivelino profili anticoncorrenziali;

3) ai sensi del regolamento (UE) 2016/679 (GDPR), si informa che i dati comunicati dai concorrenti verranno utilizzati solo per le finalità connesse all'espletamento della procedura di gara e verranno comunque trattati in modo tale da garantirne la riservatezza e la sicura conservazione;

4) in ottemperanza alle previsioni di cui all'art. 1, comma 32, della L.190/2012, la stazione appaltante provvederà alla pubblicazione nel proprio sito web istituzionale delle informazioni inerenti le domande di partecipazione relative all'espletamento della presente procedura;

5) le spese per la pubblicazione sulla Gazzetta ufficiale del presente bando di gara sono rimborsate alla stazione appaltante dall'aggiudicatario entro il termine di 60 giorni dall'aggiudicazione: a tal fine Trenord provvederà alla fatturazione nei confronti del soggetto aggiudicatario e tale fatturazione potrà essere compensata con i pagamenti dovuti al soggetto aggiudicatario medesimo per l'esecuzione dell'appalto;

6) il presente bando di gara non vincola in alcun modo questa società che si riserva di annullare in qualsiasi momento la gara, né determinano pertanto l'insorgere di eventuali diritti e aspettative di sorta al riguardo da parte dei candidati;

7) decorsi 6 (sei) mesi dal termine di presentazione delle offerte senza che Trenord abbia provveduto all'aggiudicazione, i soggetti offerenti e Trenord si potranno ritenere svincolati da qualsiasi impegno; Trenord si riserva la facoltà di contattare il primo classificato e, previo eventuale aggiornamento del prezzo, invitarlo a confermare l'offerta presentata. In caso di diniego del primo classificato si riserva la facoltà di rivolgersi al secondo classificato e, di seguito, agli altri in graduatoria;

8) responsabile del procedimento in fase di affidamento: Ing. Dino Simeoni;

9) responsabile del procedimento in fase di esecuzione del servizio: Sig. Tiziano Garbarini.

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: T.A.R. della Lombardia
Città postale: Milano
Paese: Italia 🇮🇹
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Nome: Tar
Fonte: OJS 2019/S 105-257480 (2019-05-30)

Avviso di aggiudicazione (2020-09-17)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

L’appalto ha ad oggetto la gestione del servizio mensa tipo «catering veicolato» nella formula «a legame freddo» nei siti di Milano Fiorenza e Novate Milanese.

Valore totale dell'appalto: 2 400 000 EUR 💰
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione

Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Trenord srl
Indirizzo postale: piazzale Cadorna 14

Riferimento
Date
Data di invio: 2020-09-17 📅
Data di pubblicazione: 2020-09-22 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2020/S 184-445232
Si riferisce all'avviso: 2019/S 105-257480
Numero GU-S: 184
Informazioni aggiuntive

L'appalto è stato aggiudicato alla società Gemeaz Elior SpA, avendo conseguito un punteggio totale pari 80,75 punti.

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

Il D.Lgs. n. 50/2016 e ss.mm.ii. — parte II titolo VI — sezioni dalla I alla III — disciplina la presente procedura.

Descrizione delle opzioni:

L'importo dell'appalto (ricomprendente la sola quota a carico di Trenord) è pari a 2 400 000,00 EUR (euroduemilioniquattrocentomila/00) + IVA con la seguente articolazione:

Il valore complessivo del servizio mensa, ricomprendente la quota a carico di Trenord e la quota a carico dei dipendenti fruitori del servizio, è stimato in 5 400 000,00 EUR (euro cinquemilioniquattrocentomila/00) perl’intera durata dell’appalto, comprensiva dei periodi opzionali.

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): qualità del servizio
Criterio di qualità (ponderazione): 12
Criterio di qualità (nome): programma manutenzione ordinaria/pulizie
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): organico a disposizione e professionalità
Criterio di qualità (ponderazione): 8
Criterio di qualità (nome): distanza centri di cottura
customer satisfaction
pasto alternativo
Criterio di qualità (ponderazione): 5
Criterio di qualità (nome): qualificazione delle derrate alimentari
Criterio di qualità (ponderazione): 14
Criterio di qualità (nome): certificazione anticorruzione
Criterio di qualità (ponderazione): 2
Criterio di qualità (nome): rating di legalità
Criterio di qualità (ponderazione): 3
Prezzo (ponderazione): 30

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2020-09-09 📅
Nome: Gemeaz Elior SpA
Città postale: Milano
Paese: Italia 🇮🇹
Milano 🏙️
Valore totale dell'appalto: 3 000 000 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 2

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Referente: dott.ssa Sarah Laquagni

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: TAR Lombardia
Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
TAR Milano
Fonte: OJS 2020/S 184-445232 (2020-09-17)

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