Gara europea a procedura aperta per l’appalto del servizio di ristorazione per le mense scolastiche e fornitura pasti a domicilio per utenti sad per conto del Comune di Goito (MN) — CIG 7913345ADE

Provincia di Mantova

L’appalto in particolare prevede:
a) gestione del servizio di ristorazione per le mense delle Scuole dell’Infanzia e Primarie ubicate nel territorio comunale, comprensiva del servizio rilevazione presenze presso i vari plessi scolastici;
b) fornitura a domicilio pasti per gli utenti SAD (Servizio Assistenza Domiciliare) del Comune di Goito.

Scadenza

Il termine per la ricezione delle offerte era 2019-07-15. L'appalto è stato pubblicato su 2019-05-30.

Fornitori

I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:

• Dussmann Service S.R.L.

Chi?

• Provincia di Mantova

Cosa?

• Servizi di mensa › Servizi di gestione mensa

Dove?

• Lombardia › Mantova

Storia dell'approvvigionamento

Data	Documento
2019-05-30	Avviso di gara
2019-09-25	Avviso di aggiudicazione

Avviso di gara (2019-05-30)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di gestione mensa
Breve descrizione:

L’appalto in particolare prevede: a) gestione del servizio di ristorazione per le mense delle Scuole dell’Infanzia e Primarie ubicate nel territorio comunale, comprensiva del servizio rilevazione presenze presso i vari plessi scolastici; b) fornitura a domicilio pasti per gli utenti SAD (Servizio Assistenza Domiciliare) del Comune di Goito.

Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea, con partecipazione AAP
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di gestione mensa 📦
Luogo di esecuzione
Regione NUTS: Mantova 🏙️

Procedura
Tipo di procedura: Procedura aperta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Autorità regionale o locale
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Provincia di Mantova
Indirizzo postale: Via P. Amedeo 32
Codice postale: 46100
Città postale: Mantova
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.provincia.mantova.it 🌏
E-mail: appalti@provincia.mantova.it 📧
Telefono: +39 037620372 📞
Fax: +39 0376204707 📠
URL dei documenti: http://www.provincia.mantova.it 🌏

Riferimento
Date
Data di invio: 2019-05-30 📅
Termine di presentazione: 2019-07-15 📅
Data di pubblicazione: 2019-06-04 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2019/S 106-259028
Numero GU-S: 106
Informazioni aggiuntive

Potranno partecipare i legali rappresentanti/procuratori delle imprese interessate oppure persone munite di specifica delega. In assenza di tali titoli, la partecipazione è ammessa come semplice uditore.

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

L’appalto in particolare prevede:

a) gestione del servizio di ristorazione per le mense delle Scuole dell’Infanzia e Primarie ubicate nel territorio comunale, comprensiva del servizio rilevazione presenze presso i vari plessi scolastici;

b) fornitura a domicilio pasti per gli utenti SAD (Servizio Assistenza Domiciliare) del Comune di Goito.

Valore totale stimato: 2 937 664 EUR 💰
Breve descrizione:

In particolare il Servizio di ristorazione di cui al presente appalto si articola nelle seguenti attività:

— reperimento, stoccaggio e conservazione di tutte le materie prime necessarie all’esecuzione del servizio,

— preparazione e confezionamento dei pasti presso le Cucine comunali,

— trasporto dei pasti presso il luogo di consumo mediante parco mezzi adeguato e nel rispetto dei tempi di consegna previsti,

— lavaggio delle stoviglie e di tutti i materiali utilizzati,

— pulizia e sanificazione di locali ed attrezzature delle Cucine,

— raccolta differenziata dei rifiuti ed il loro conferimento presso i punti di raccolta predisposti dal Comune,

— fornitura degli utensili e delle attrezzature necessarie alla distribuzione dei pasti,

— fornitura di tovagliette e tovaglioli di carta riciclabile priva di materiali plastici,

— fornitura di diete speciali o personalizzate in contenitori monoporzione,

— manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature presenti nelle Cucine,

— intestazione a propria cura e spese dei titoli abilitativi sanitari necessari all’esecuzione del servizio (SCIA, etc),

— esecuzione di ogni altra operazione necessaria a garantire il regolare funzionamento del servizio.

Con riferimento al Servizio ristorazione scolastica:

— rilevazione quotidiana delle presenze presso i vari plessi scolastici mediante piattaforma Dedalo,

— trasporto dei pasti in legame misto in multirazione, presso i locali di consumo, plessi scolastici delle scuole dell'infanzia e primarie,

— trasporto dei pasti monoporzionati presso i locali di consumo per diete speciali (sanitarie ed etico-religiose),

— allestimento dei Terminali (apparecchiatura tavoli e operazioni connesse),

— distribuzione dei pasti presso i Terminali con assemblaggio, porzionatura nei piatti e condimento dei componenti,

— sbarazzo, pulizia e sanificazione dei Terminali,

— riassetto dei Terminali anche tra il primo e secondo turno, ove previsto,

— ritiro dai Terminali dei contenitori utilizzati per il servizio ed il lavaggio degli stessi presso le Cucine,

— pulizia e sanificazione di locali ed attrezzature dei Terminali,

— fornitura e/o integrazione in caso di rottura o danneggiamento, nel rispetto di criteri ecologici, di posate, stoviglie e bicchieri riutilizzabili (in ceramica, vetro, metallo, ecc.) e di quanto altro necessario alla consumazione del pasto presso i refettori,

— attivazione ed organizzazione del servizio di fornitura e trasporto presso i plessi scolastici della frutta per lo spuntino del mattino,

— fornitura di cestini in occasione di gite scolastiche,

— manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature presenti nei Terminali,

— manutenzione ordinaria dei locali e degli impianti delle Cucine e dei Terminali.

Con riferimento al servizio ristorazione per utenti SAD:

— preparazione, confezionamento, trasporto in contenitori monoporzione e consegna a domicilio dei pasti per gli utenti SAD del Comune di Goito,

— svolgimento del servizio per tutto l’anno, dal lunedì al sabato,

— attivazione senza oneri aggiuntivi, salvo il costo del pasto, del servizio per la domenica /festivi, mediante consegna di pasto doppio nella giornata di sabato/prefestivo

Valore stimato al netto dell'IVA: 2 937 664 EUR 💰
Durata: 60 mesi
Descrizione dei rinnovi:

Il Comune committente si riserva la facoltà di rinnovare il contratto per una durata pari a max 4 anni, inoltre la durata del contratto in corso di esecuzione potrà essere modificata per il tempo strettamente necessario alla conclusione delle procedure necessarie per l’individuazione del nuovo contraente per il periodo massimo di 6 mesi

Descrizione delle opzioni:

La durata dell’appalto (escluse le eventuali opzioni) è stimata in 5 (cinque) anni per l'importo stimato di 1 546 139,00 EUR (IVA esclusa) di cui 2 000,00 EUR per oneri della sicurezza. Il Comune committente si riserva la facoltà di rinnovare il contratto per una durata pari a max 4 anni per un importo stimato di 1 235 311,00 EUR al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze pari a 1 600,00 EUR. La durata del contratto in corso di esecuzione potrà essere modificata per il tempo strettamente necessario alla conclusione delle procedure necessarie per l’individuazione del nuovo contraente per il periodo massimo di 6 mesi, per l'importo di 154 414,00 EUR al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge, nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze pari a 200,00 EUR.

Ai fini dell’art. 35, comma 4 del Codice, nell’ipotesi di rinnovo e/o proroga il valore massimo stimato dell’appalto è pari a 2 933 864,00 EUR al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge, nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze pari a 3 800,00 EUR.

Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione:

Presso i centri di cottura comunali e i plessi scolastici insistenti sul territorio del Comune di Goito e presso il domicilio di ciascun utente del serviizo SAD

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Abilitazione all'esercizio dell'attività professionale:

7.1 Requisiti di idoneità

a) Iscrizione nel registro tenuto dalla Camera di commercio industria, artigianato e agricoltura oppure nel registro delle commissioni provinciali per l’artigianato per attività o oggetto sociale coerenti con quelle oggetto della presente procedura di gara.

b) Nel caso di società cooperative, oltre all’iscrizione alla CCIAA, è necessaria l’iscrizione nell’ Albo delle società cooperative di cui al D.M. 23.6.2004 e s.m.i.

c) Nel caso di cooperative sociali o consorzi di cooperative sociali è inoltre necessaria l’iscrizione all’ Albo Regionale delle Cooperative Sociali di cui all’art. 9, comma 1 della L. n. 381/1991 o l’iscrizione ad analogo registro della Regione di appartenenza.

Posizione economica e finanziaria:

7.2 Requisiti di capacità economica e finanziaria

d) Fatturato specifico medio annuo nel settore di attività oggetto dell’appalto riferito a ciascuno degli ultimi 3 (tre) esercizi finanziari disponibili di 500 000,00 EUR/anno (cinquecentomila/00 euro) IVA esclusa.

Il settore di attività è rappresentato dalla gestione di servizi di ristorazione scolastica.

Capacità tecnica e professionale:

7.3 Requisiti di capacità tecnica e professionale

e) Possesso di una valutazione di conformità del proprio sistema di gestione della qualità alla norma UNI EN ISO 9001 idonea, pertinente e proporzionata al seguente oggetto «servizio di ristorazione»

f) Organico medio annuo non inferiore a n. 25 (venticinque) unità di personale di cui:

— n. 5 addetti con qualifica di cuochi

— n. 20 operatori con qualifica di assistenti alla produzione e/o distribuzione pasti

avuto a disposizione dall’operatore nell’ultimo triennio antecedente la data della pubblicazione del bando della presente gara.

Esecuzione dell'appalto
Condizioni di esecuzione del contratto:

L’appaltatore, all’avvio del servizio, dovrà disporre di uno o più idonei centri di produzione per la preparazione di pasti destinati alla ristorazione collettiva in grado di sostituire quelli forniti dal Comune per garantire il servizio in situazioni di emergenza. Tale/i centro/i produzione pasti deve/ono trovarsi a una distanza non superiore a 30 km. da Goito e deve/ono essere in grado di produrre almeno 300 pasti giornalieri aggiuntivi rispetto alla ordinaria produzione.

Al fine di promuovere la stabilità occupazionale, e ferma restando la necessaria armonizzazione con l’organizzazione aziendale prescelta dall’operatore economico e con le esigenze tecnico-organizzative e di manodopera previste per l’esecuzione del nuovo contratto, l’aggiudicatario dell’appalto è tenuto ad assorbire prioritariamente nel proprio organico il personale già operante alle dipendenze dell’aggiudicatario uscente, garantendo l’applicazione dei CCNL di settore.

Si rimanda al Capitolato e Disciplinare

Procedura
Base giuridica: 32014L0024
Ora di ricezione delle offerte: 16:00
Lingue in cui possono essere presentate le offerte o le domande di partecipazione: italiano 🗣️
Periodo di validità dell'offerta: 240 mesi
Data di apertura delle offerte: 2019-07-17 📅
Ora di apertura delle offerte: 09:00
Luogo: Sede della Provincia di Mantova — Via Principe Amedeo 32, Mantova — Ufficio Gare
Informazioni aggiuntive:

Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): Progetto gestionale del servizio
Criterio di qualità (ponderazione): 40
Criterio di qualità (nome): Politiche di approvvigionamento dei prodotti alimentari
Criterio di qualità (ponderazione): 10
Criterio di qualità (nome): Migliorie senza oneri per il comune
Criterio di qualità (ponderazione): 20
Prezzo (ponderazione): 30

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Indirizzo Internet: www.provincia.mantova.it 🌏
Indirizzo del profilo dell'acquirente: www.provincia.mantova.it 🌏
URL dei documenti: www.provincia.mantova.it 🌏
URL dei documenti: www.provincia.mantova.it 🌏

Riferimento
Informazioni aggiuntive

Procedura aperta con il sistema di intermediazione telematica di Regione Lombardia denominato «Sintel» accessibile all’indirizzo www.arca.regione.lombardia.it.

Sopralluogo obbligatorio nei giorni indicati nel Disciplinare di gara.

Ai sensi del combinato disposto del Regolamento Generale sulla Protezione dei Dati (Regolamento UE 2016/679 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 27.4.2016, applicabile a far data dal 25.5.2018) e del D.Lgs. 30.6.2003 n. 196 come modificato dal D.Lgs. 10.8.2018 n. 101, si comunica quanto segue:

— il trattamento dei dati è necessario per l’espletamento della presente gara d’appalto e la partecipazione ad essa, ai sensi dell’art. 7 del citato Regolamento UE, comporta da parte dei concorrenti la prestazione del consenso al trattamento dei propri dati personali nonché la presentazione della documentazione richiesta dalla vigente normativa e dal presente Disciplinare di gara tramite la funzionalità della piattaforma del mercato elettronico di Sintel,

— i dati raccolti saranno trattati, anche con strumenti informatici, esclusivamente nell’ambito della gara regolata dal presente Disciplinare di Gara e potranno essere comunicati:

Al personale sia della Stazione Appaltante che dell’Amministrazione committente che cura il procedimento di gara o a quello in forza ad altri uffici che svolgono attività ad esso attinente;

A collaboratori autonomi, professionisti, consulenti che prestino attività di consulenza o assistenza in ordine al procedimento di gara o per studi di settore o fini statistici;

Ai soggetti esterni facenti parte del Seggio di gara e della Commissione giudicatrice;

Ad altri concorrenti che facciano richiesta di accesso ai documenti di gara nei limiti consentiti dall’art. 53 del D.Lgs. n. 50/2016 e s.m.i. e dalla L. 241/1990 e s.m.i..

Ai sensi di quanto previsto dal comma 6 del citato art. 53, l’accesso sarà sempre consentito al concorrente che lo richiede «ai fini della difesa in giudizio dei propri interessi in relazione alla procedura di affidamento del contratto».

Titolare del trattamento è la Provincia di Mantova, in qualità di Stazione Appaltante, con sede in Mantova, Via Principe Amedeo 30–32.

Per quanto riguarda la documentazione gestita tramite Sintel il responsabile del trattamento dei dati è lo stesso gestore di Sintel che cura gli adempimenti in ordine alla operatività dei processi di accesso e utilizzo dei sistemi informatici

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Nome: Tribunale Amministrativo Regionale della Lombardia — Sezione di Brescia
Indirizzo postale: Via Carlo Zima 3
Città postale: Brescia
Codice postale: 25121
Paese: Italia 🇮🇹
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso:

Ai sensi dell’art. 120 del D.Lgs. n. 104/2010 «Codice del processo amministrativo», gli atti della presente procedura di affidamento sono impugnabili unicamente mediante ricorso al TAR – Sezione di Brescia – Via Carlo Zima 3 — 25121 Brescia, entro il termine di 30 gg. decorrenti:

— per quanto attiene il bando di indizione gara, dalla relativa pubblicazione ai sensi del combinato disposto dell’art. 216, comma 11 del D.Lgs. n. 50/2016 e s.m.i. e dell’art. 2, comma 6 del Decreto Ministeriale Infrastrutture e Trasporti 2.12.2016;

— per quanto attiene alle comunicazioni di cui all'articolo 76 del D.Lgs. n. 50/2016 e s.m.i. dalla relativa ricezione;

— in ogni altro caso, dalla conoscenza dell’atto.

Per le controversie derivanti dal contratto è competente il Foro di Mantova, rimanendo espressamente esclusa la compromissione in arbitri.

Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Nome: Area Territorio — Appalti — Patrimonio
Indirizzo postale: Via P. Amedeo 32
Città postale: Mantova
Codice postale: 46100
Telefono: +39 0376204372 📞
E-mail: appalti@provincia.mantova.it 📧
Fax: +39 0376204707 📠
Indirizzo Internet: www.provincia.mantova.it 🌏
Fonte: OJS 2019/S 106-259028 (2019-05-30)

Avviso di aggiudicazione (2019-09-25)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

La Provincia di Mantova e il Comune di Goito hanno sottoscritto apposita «Convenzione per l'affidamento alla Provincia di Mantova delle funzioni di stazione appaltante da parte del Comune di Goito». In base alla suddetta Convenzione il Comune di Goito si è avvalso della Provincia di Mantova quale stazione appaltante per l’affidamento del «Servizio di ristorazione per le mense scolastiche e fornitura pasti a domicilio per utenti SAD». L’appalto in particolare prevede: a) gestione del servizio di ristorazione per le mense delle Scuole dell’Infanzia e Primarie ubicate nel territorio comunale, comprensiva del servizio rilevazione presenze presso i vari plessi scolastici; b) fornitura a domicilio pasti per gli utenti SAD (Servizio Assistenza Domiciliare) del Comune di Goito.

Valore totale dell'appalto: 2 937 664 EUR 💰
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione

Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Telefono: +39 0376204372 📞

Riferimento
Date
Data di invio: 2019-09-25 📅
Data di pubblicazione: 2019-09-30 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2019/S 188-457790
Si riferisce all'avviso: 2019/S 106-259028
Numero GU-S: 188

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

In base alla suddetta Convenzione il Comune di Goito si è avvalso della Provincia di Mantova quale stazione appaltante per l’affidamento del «Servizio di ristorazione per le mense scolastiche e fornitura pasti a domicilio per utenti SAD».

In particolare il servizio di ristorazione di cui al presente appalto si articola nelle seguenti attività:

— trasporto dei pasti presso il luogo di consumo mediante parco mezzi adeguato e nel rispetto dei tempi diconsegna previsti,

— preparazione, confezionamento, trasporto in contenitori monoporzione e consegna a domicilio dei pasti per gliutenti SAD del Comune di Goito,

Il quantitativo annuale dei pasti, stimato sulla base dei dati in possesso del Comune, risulta il seguente:

Scuola Infanzia e primarie n. 56.765

SAD n. 5.450

Tale quantitativo dei pasti è meramente indicativo in quanto lo stesso sarà determinato sulla base del numero di pasti effettivamente fornito e distribuito.

Descrizione delle opzioni:

La durata dell’appalto (escluse le eventuali opzioni) è stimata in 5 (cinque) anni per l'importo stimato di 1 546 139,00 EUR (IVA esclusa) di cui 2 000,00 EUR per oneri della sicurezza. Il Comune committente si riserva lafacoltà di rinnovare il contratto per una durata pari a max 4 anni per un importo stimato di 1 235 311,00 EUR al netto di IVA e/o di altre imposte e contributi di legge nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze pari a 1 600,00 EUR. La durata del contratto in corso di esecuzione potrà essere modificata per il tempo strettamente necessario alla conclusione delle procedure necessarie per l’individuazione del nuovo contraente per il periodo massimo di 6 mesi, per l'importo di 154 414,00 EUR al netto di IVA e/o di altreimposte e contributi di legge, nonché degli oneri per la sicurezza dovuti a rischi da interferenze pari a 200,00 EUR.

Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione:

Presso i centri di cottura comunali e i plessi scolastici insistenti sul territorio del Comune di Goito e presso il domicilio di ciascun utente del servizio SAD.

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio di qualità (nome): Migliorie senza oneri per il Comune

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2019-08-29 📅
Nome: Dussmann Service S.r.l.
Indirizzo postale: Via S. Gregorio 55
Città postale: Milano
Codice postale: 20124
Paese: Italia 🇮🇹
Milano 🏙️
Indirizzo Internet: https://www.dussmann.it/it/ 🌏
Valore totale dell'appalto: 1528312.50 EUR 💰
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 4

Informazioni complementari
Corpo di revisione
Informazioni sui termini di presentazione di ricorso:

Ai sensi dell’art. 120 del D.Lgs. n. 104/2010 e s.m.i. «Codice del processo amministrativo», gli atti della presente procedura di affidamento sono impugnabili unicamente mediante ricorso al TAR – Sezione di Brescia – Via Carlo Zima 3 — 25121 Brescia, entro i termini ivi indicati.

Servizio presso il quale è possibile ottenere informazioni sulla procedura di riesame
Nome: Servizio Unico appalti e Centrale di committenza
Fonte: OJS 2019/S 188-457790 (2019-09-25)

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