Servizio di refezione scolastica nei plessi di Scuola Primaria, dell'Infanzia e nella Sezione Primavera del territorio comunale (urbano ed extraurbano)

Comune di Polignano a Mare — Settore Servizi alla Persona

L'appalto comprende:
— la progettazione e la realizzazione di impianti di cucina nei plessi di Scuola Primaria, Infanzia e Sezione Primavera del territorio comunale (urbano ed extraurbano), destinati alla preparazione dei pasti per gli utenti del plesso, da ubicare all'interno dei rispettivi plessi, in ambienti idonei messi a disposizione dall'Amministrazione comunale così come segue:
Istituto Comprensivo «C.D. San Giovanni Bosco — S.M.S. 2° gruppo»:
— Scuola Primaria «San Giovanni Bosco»,
— Scuola Primaria «Don Lorenzo Milani»,
— Scuola dell'Infanzia «Don Lorenzo Milani»,
— Scuola dell'Infanzia «San Francesco d'Assisi»,
— Scuola dell'Infanzia «Don Tonino Bello».
Istituto Comprensivo «Sarnelli — De Donato — Rodari»:
— Scuola Primaria «Gianni Rodari»,
— Scuola dell'Infanzia «Pino Pascali»,
— Scuola dell'Infanzia «Carlo Collodi».
Sezione Primavera
Si precisa che:
— la Scuola Primaria e la Scuola dell'Infanzia «Don Milani» (I.C. «C.D. San Giovanni Bosco — S.M.S. 2° gruppo») sono all'interno dello stesso plesso e, dunque, si richiede un unico impianto di cucina,
— la Scuola Primaria «Gianni Rodari» e la Scuola dell'Infanzia «Pino Pascali» (I.C. «Sarnelli — De Donato — Rodari»), sono all'interno di uno stesso plesso e dunque si richiede un unico impianto di cucina,
— la Sezione Primavera è all'interno del plesso di Scuola dell'Infanzia «Carlo Collodi» e, dunque, si richiede un unico impianto di cucina,
— la gestione del servizio di refezione nei plessi di Scuola Primaria, dell'Infanzia e nella Sezione Primavera a beneficio degli alunni e del personale docente e non, autorizzato, comprensivo di tutte le fasi necessarie all'espletamento dell'appalto medesimo, così come di seguito riportate:
a) Approvvigionamento delle derrate;
b) Preparazione dei pasti a regime dietetico normale nel rispetto dei menu, delle grammature e delle tabelle merceologiche allegate al presente capitolato;
c) Sviluppo delle diete speciali, richieste da utenti in possesso di prescrizione medica, affetti da allergie alimentari o intolleranze alimentari, compresa la celiachia o che richiedono una dieta speciale anche per motivi religiosi;
d) Preparazione dei pasti in regime dietetico speciale con derrate specifiche;
e) Preparazione dei pasti per celiaci presso l'impianto di cucina per collettività e classificato di categoria A dalla ASL come da D.G.R. n. 890/2012 e avviso dell'ASL Bari del 3.8.2012 in possesso dell'impresa concorrente. Si precisa, a tal proposito, che l'impianto di cucina per collettività citato, in possesso della concorrente, dovrà avere nel corso del contratto le funzioni di cucina di supporto, cucina per emergenze o cucina in grado di sopperire alla preparazione di tutti i pasti destinati al servizio di refezione scolastica nell'eventualità che l'Amministrazione comunale nel corso del contratto dovesse decidere di sopprimere la preparazione presso uno o più plessi indicati per ragioni non prevedibili;
f) Servizio di prenotazione dei pasti giornalieri richiesti dagli utenti attraverso buoni pasto o altri sistemi;
g) Confezionamento dei pasti per celiaci in contenitori monoporzione isotermici e trasporto degli stessi, dalla cucina per collettività in possesso della concorrente ai plessi scolastici interessati;
h) Fornitura di stoviglie monouso per alimenti per la consumazione dei pasti;
i) Apparecchiamento dei tavoli per la consumazione dei pasti e riordino con sanificazione degli stessi, una volta ultimato il pranzo, con successivo smaltimento dei rifiuti negli appositi contenitori;
l) Pulizia e sanificazione delle cucine, dei refettori e/o degli ambienti adibiti a tale uso, delle stoviglie, delle suppellettili;
m) Sporzionamento e distribuzione dei pasti ai bimbi ed agli insegnanti addetti alla vigilanza;
La descrizione del servizio, le condizioni contrattuali e le modalità di svolgimento dello stesso sono meglio specificate nel capitolato speciale di appalto.

Scadenza
Il termine per la ricezione delle offerte era 2015-02-23. L'appalto è stato pubblicato su 2015-01-13.

Fornitori
I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:

• • Ferrara SRL

Chi?

• • Comune di Polignano a Mare — Settore Servizi alla Persona

Cosa?

• • Servizi di catering per altre imprese o altre istituzioni › Servizi di mensa scolastica
• • Servizi di catering › Servizi di ristorazione scolastica