Procedura aperta per il Servizio di refezione scolastica e aziendale per gli asili nido, le strutture di accoglienza e i dipendenti/collaboratori dell'istituto degli innocenti per il periodo 1.8.2013 – 31.7.2016, con possibilità di rinnovo per lo stesso periodo

Istituto degli Innocenti

L'appalto ha per oggetto l'affidamento della gestione del servizio di refezione scolastica e aziendale per gli asili nido, le strutture di accoglienza e i dipendenti/collaboratori dell'Istituto degli Innocenti (di seguito Stazione Appaltante), costituito da:
— pulizia e sanificazione del centro cottura e del refettorio,
— preparazione, confezionamento e distribuzione dei pasti e/o delle derrate per gli utenti e gli operatori degli asili nido, gli assistiti e gli operatori delle strutture di accoglienza, i dipendenti, i collaboratori dell'Istituto e gli esterni autorizzati,
— verifica degli aventi diritto (dipendenti/collaboratori/esterni) al consumo del pasto presso il refettorio,
— rendicontazione mensile dei pasti effettivamente erogati,
— raccolta giornaliera delle prenotazioni dei pasti e delle derrate.
L'Impresa dovrà inoltre provvedere:
— all'approvvigionamento delle derrate alimentari occorrenti per la preparazione dei pasti (incluse le diete speciali) e al loro stoccaggio,
— alla lavorazione e alla cottura dei pasti in base al numero di presenze giornaliere,
— alla consegna dei pasti e delle derrate crude agli operatori degli asili e delle strutture,
— allo sporzionamento dei pasti ai dipendenti, ai collaboratori e ai soggetti autorizzati dall'Istituto presso il refettorio,
— all'allestimento dei tavoli del refettorio e al successivo sbarazzo e pulizia degli stessi, del materiale e delle apparecchiature utilizzati per espletare il servizio nel detto refettorio,
— alla fornitura delle attrezzature, del materiale di sanificazione, di detergenti e disinfettanti,
— alla pulizia e sanificazione del centro di cottura, del refettorio e degli spazi annessi e dei materiali, attrezzature, pentolame, ecc,
— al ritiro dagli operatori della strutture e degli asili dei contenitori sporchi utilizzati per il trasporto e la distribuzione dei pasti, alla loro pulizia e sanificazione,
— alla raccolta, conferimento e stoccaggio dei rifiuti negli appositi spazi e cassonetti,
— alla fornitura o reintegro di pentole, gastronorm, utensileria di cucina (stoviglie, bicchieri, posateria per tutti gli utenti), contenitori termici, contenitori monouso per diete o pasti trasportati,
— alla manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature, dei macchinari e degli arredi presenti presso i locali oggetto dell'appalto, così come definito all'art. 60 del presente capitolato,
— alla predisposizione e distribuzione, a sua cura e spese, ai singoli utenti del servizio dei menù,
— alla sostituzione del forno attualmente in dotazione alla cucina centrale,
— alla presenza del referente dell'impresa in occasione delle visite ispettive effettuate dalle Autorità competenti.

Scadenza

Il termine per la ricezione delle offerte era 2013-03-15. L'appalto è stato pubblicato su 2013-01-23.

Fornitori

I seguenti fornitori sono menzionati nelle decisioni di aggiudicazione o in altri documenti di appalto:

• ELIOR ristorazione SpA

Chi?

• Istituto degli Innocenti

Cosa?

• Servizi di mensa › Servizi di gestione mensa

Dove?

• Toscana

Storia dell'approvvigionamento

Data	Documento
2013-01-23	Avviso di gara
2013-07-01	Avviso di aggiudicazione

Avviso di gara (2013-01-23)
Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Titolo: Servizi di gestione mensa
Quantità o entità: 645 910
Valore totale dell'appalto: 645 910 💰
Metadati dell'avviso
Lingua originale: italiano 🗣️
Tipo di documento: Avviso di gara
Natura del contratto: Servizi
Regolamento: Unione Europea
Vocabolario comune per gli appalti (CPV)
Codice: Servizi di gestione mensa 📦

Procedura
Tipo di procedura: Procedura aperta
Tipo di offerta: Presentazione di un'offerta per tutti i lotti
Criteri di assegnazione
Offerta economicamente più vantaggiosa

Amministrazione aggiudicatrice
Identità
Paese: Italia 🇮🇹
Tipo di amministrazione aggiudicatrice: Organismo di diritto pubblico
Nome dell'amministrazione aggiudicatrice: Istituto degli Innocenti
Indirizzo postale: P.zza SS. Annunziata 12
Codice postale: 50122
Città postale: Firenze
Contatto
Indirizzo Internet: http://www.istitutodeglinnocenti.it 🌏
E-mail: eschini@istitutodeglinnocenti.it 📧
Telefono: +39 0552037315 📞
Fax: +39 0552037387 📠

Riferimento
Date
Data di invio: 2013-01-23 📅
Termine di presentazione: 2013-03-15 📅
Data di pubblicazione: 2013-01-26 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2013/S 019-028691
Numero GU-S: 19

Oggetto
Ambito di applicazione dell'appalto
Breve descrizione:

— pulizia e sanificazione del centro cottura e del refettorio,

— preparazione, confezionamento e distribuzione dei pasti e/o delle derrate per gli utenti e gli operatori degli asili nido, gli assistiti e gli operatori delle strutture di accoglienza, i dipendenti, i collaboratori dell'Istituto e gli esterni autorizzati,

— verifica degli aventi diritto (dipendenti/collaboratori/esterni) al consumo del pasto presso il refettorio,

— rendicontazione mensile dei pasti effettivamente erogati,

— raccolta giornaliera delle prenotazioni dei pasti e delle derrate.

L'Impresa dovrà inoltre provvedere:

— all'approvvigionamento delle derrate alimentari occorrenti per la preparazione dei pasti (incluse le diete speciali) e al loro stoccaggio,

— alla lavorazione e alla cottura dei pasti in base al numero di presenze giornaliere,

— alla consegna dei pasti e delle derrate crude agli operatori degli asili e delle strutture,

— allo sporzionamento dei pasti ai dipendenti, ai collaboratori e ai soggetti autorizzati dall'Istituto presso il refettorio,

— all'allestimento dei tavoli del refettorio e al successivo sbarazzo e pulizia degli stessi, del materiale e delle apparecchiature utilizzati per espletare il servizio nel detto refettorio,

— alla fornitura delle attrezzature, del materiale di sanificazione, di detergenti e disinfettanti,

— alla pulizia e sanificazione del centro di cottura, del refettorio e degli spazi annessi e dei materiali, attrezzature, pentolame, ecc,

— al ritiro dagli operatori della strutture e degli asili dei contenitori sporchi utilizzati per il trasporto e la distribuzione dei pasti, alla loro pulizia e sanificazione,

— alla raccolta, conferimento e stoccaggio dei rifiuti negli appositi spazi e cassonetti,

— alla fornitura o reintegro di pentole, gastronorm, utensileria di cucina (stoviglie, bicchieri, posateria per tutti gli utenti), contenitori termici, contenitori monouso per diete o pasti trasportati,

— alla manutenzione ordinaria e straordinaria delle attrezzature, dei macchinari e degli arredi presenti presso i locali oggetto dell'appalto, così come definito all'art. 60 del presente capitolato,

— alla predisposizione e distribuzione, a sua cura e spese, ai singoli utenti del servizio dei menù,

— alla sostituzione del forno attualmente in dotazione alla cucina centrale,

— alla presenza del referente dell'impresa in occasione delle visite ispettive effettuate dalle Autorità competenti.

Numero di rinnovi possibili: 1
Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione: Firenze, Piazza SS. Annunziata 12, ITALIA.

Informazioni legali, economiche, finanziarie e tecniche
Condizioni di partecipazione
Posizione economica e finanziaria:

I requisiti di capacità economica e finanziaria potranno essere dichiarati in sede di gara attraverso dichiarazioni sottoscritte ai sensi degli artt. 46 e 47 del DPR 445/00 e ss.mm.ii. Ai soggetti che non hanno sede legale in Italia o in uno dei paesi UE si applica l'art. 3 commi 2, 3 e 4 del citato DPR 445/00.

La documentazione di prova dei requisiti di capacità economico finanziaria è la seguente:

a) estratti di bilancio da cui emerga il fatturato globale dell'impresa negli ultimi tre esercizi (2010-2011-2012) nonché l'importo relativo ai servizi nel settore oggetto della gara realizzato negli ultimi tre esercizi (2010-2011-2012).

Livello(i) minimo(i) di standard:

È ammessa la partecipazione alla gara dei concorrenti in possesso dei seguenti requisiti:

a) fatturato globale di impresa realizzato negli ultimi tre esercizi (2010-2011-2012) che dovrà essere non inferiore a 1 290 000 EUR nel triennio;

b) importo relativo a servizi nel settore oggetto del presente appalto, realizzato negli ultimi tre esercizi (2010-2011-2012), che dovrà essere, per il triennio, non inferiore a 645 000 EUR.

Capacità tecnica e professionale:

I requisiti di capacità tecnica potranno essere dichiarati in sede di gara attraverso dichiarazioni sottoscritte ai sensi degli artt. 46 e 47 del DPR 445/00 e ss.mm.ii. Ai soggetti che non hanno sede legale in Italia o in uno dei paesi UE si applica l'art. 3 commi 2, 3 e 4 del citato DPR 445/00.

La documentazione di prova dei requisiti di capacità tecnica è la seguente:

— elenco dei principali servizi svolti nell'ultimo triennio (2010-2011-2012) con l'indicazione degli importi, delle date, dei destinatari, pubblici e privati e del relativo bacino d'utenza. Se trattasi di servizi prestati a favore di amministrazioni o enti pubblici, essi sono provati da certificati rilasciati e vistati dalle amministrazioni e dagli enti medesimi; se trattasi di servizi prestati a privati, l'effettuazione effettiva della prestazione è dichiarata da questi o, in mancanza, dallo stesso concorrente.

Livello(i) minimo(i) di standard:

È ammessa la partecipazione alla gara dei concorrenti in possesso dei seguenti requisiti a dimostrazione della capacità tecnica posseduta:

— svolgimento di servizi nel settore oggetto della gara nell'ultimo triennio (2010-2011-2012) con esito positivo dei quali almeno uno per un bacino di utenza di n. 300 pasti/giorno.

Esecuzione dell'appalto
Depositi e garanzie richiesti:

— cauzione provvisoria, ai sensi art. 75 del D.L.gs 163/06 e ss.mm.ii., di 12 900 EUR,

— assicurazione stipulata con primaria compagnia di mercato ed avente l'Ispettorato Sinistri nel Comune di Firenze, con un massimale per la garanzia di responsabilità civile non inferiore a 3 500 000 EUR unico e comprensivo di tutte le garanzie a tutela delle persone,

— cauzione definitiva mediante fidejussione bancaria o assicurativa fissata nella misura del 10 % dell'importo del contratto ovvero 64 500 EUR, fermo restando quanto previsto dall'art. 113 comma 1 ultimo paragrafo del D. Lgs. 163/06.

Principali condizioni di finanziamento e modalità di pagamento e/o riferimento alle disposizioni pertinenti che le regolano: Il servizio è interamente finanziato mediante mezzi propri di bilancio.

Procedura
Periodo di validità dell'offerta: 180 giorni
Data di apertura delle offerte: 2013-03-18 📅
Luogo di apertura: Istituto degli Innocenti, Piazza SS. Annunziata 12.
Luogo: Istituto degli Innocenti, Piazza SS. Annunziata 12.
Informazioni sulle persone autorizzate e sulla procedura di apertura:

Sono ammessi alle sedute pubbliche esclusivamente i legali rappresentanti dei concorrenti, ovvero altri soggetti, uno per ogni concorrente, che siano muniti di specifica delega loro conferita dai suddetti legali rappresentanti.

Lingue
Lingua: lituano 🗣️

Amministrazione aggiudicatrice
Contatto
Referente: Monica Eschini
Indirizzo Internet: www.istitutodeglinnocenti.it 🌏
Nome: Istituto degli Innocenti
Referente: Marta Nocentini
Telefono: +39 0552037329 📞
E-mail: nocentini@istitutodeglinnocenti.it 📧
Fax: +39 055241663 📠
URL per la partecipazione: www.istitutodeglinnocenti.it 🌏

Riferimento
Date
Data di inizio: 2013-08-01 📅
Data di fine: 2016-07-31 📅
Fonte: OJS 2013/S 019-028691 (2013-01-23)

Avviso di aggiudicazione (2013-07-01)
Oggetto
Metadati dell'avviso
Tipo di documento: Avviso di aggiudicazione

Procedura
Tipo di offerta: Non applicabile

Riferimento
Date
Data di invio: 2013-07-01 📅
Data di pubblicazione: 2013-07-04 📅
Identificatori
Numero dell'avviso: 2013/S 128-220567
Si riferisce all'avviso: 2013/S 19-028691
Numero GU-S: 128

Oggetto
Luogo di esecuzione
Sede principale o luogo di esecuzione: Firenze, Piazza SS. Annunziata 12.

Procedura
Criteri di assegnazione
Criterio: 1. Piano nutrizionale (45)
2. Modalità di svolgimento delle prestazioni oggetto dell'appalto (30)
3. ribassi rispetto all'elenco prezzi (25)

Aggiudicazione del contratto
Data di conclusione del contratto: 2013-06-25 📅
Nome: Elior Ristorazione SpA
Indirizzo postale: Via Pribata Venezia Giulia 5/a
Città postale: Milano
Codice postale: 20157
Paese: Italia 🇮🇹
Informazioni sulle gare d'appalto
Numero di offerte ricevute: 4
Fonte: OJS 2013/S 128-220567 (2013-07-01)

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