Affidamento in subconcessione del servizio di gestione dei pubblici macelli di Pescara
Il bando disciplina l'affidamento del servizio di macellazione del Comune di Pescara e di tutti i connessi servizi accessori comprese le procedure di tipo operativo ad esso inerenti, quelle di natura fiscale ed igienico-sanitaria, e più in generale, tutte le prestazioni, a titolo esemplificativo e non esaustivo, che vengono sotto elencate: gestione stalle di sosta, conduzione e pesa del bestiame, stordimento dell'animale da macellare, applicazione di appositi contrassegni alle carcasse, alle pelli, alla testa, alle zampe ed alle viscere degli animali macellati - per il loro riconoscimento ai fini sanitari e/o da parte del proprietario dell'animale - espletamento di servizi successivi all'abbattimento (quali la: iugulazione, spellatura, eviscerazione, asportazione delle estremità degli arti, legatura dell'esofago, distacco della mammella, squartatura, attività di tripperia, pulizia e sbiancatura ventrale, toelettatura della carcassa, pesature mezzene, ecc.), custodia delle carni macellate, classificazione, accensione, pulizia e corretto funzionamento della centrale termica, delle celle frigorifere e dell'impianto di raffreddamento, introduzione delle carni nelle celle frigorifere, raccolta, smaltimento e trasporto, secondo quanto previsto dal regolamento CE 1069/2009, di sottoprodotti, degli scarti di macellazione e sangue, smaltimento dei materiali a basso rischio, ad alto rischio e a rischio specifico (BSE - Ord. Min. Sanità 15.06.98), vendita al dettaglio di carni, trasporto delle carni macellate con autonomo ed idoneo mezzo dal mattatoio alle singole macellerie ovvero al domicilio dei privati, servizio di bollettazione per le carni in entrata ed in uscita, sostituzione di attrezzature minute di lavoro, custodia del mattatoio, pulizie giornaliere e periodiche (ordinarie e straordinarie) di tutto il complesso destinato alla mattazione (immobili, celle frigorifere, depuratore, impianti, attrezzature e pertinenze, nulla escluso) nonché dei servizi igienici, degli spogliatoi, degli strumenti e delle attrezzature, delle cunette, dei marciapiedi e delle aree esterne verdi e di pertinenza, garanzia di perfetta efficienza del depuratore in funzione presso la struttura, voltura e rinnovo entro i limiti di legge dell'autorizzazione allo scarico, attestazione dell'idoneità al lavoro dei singoli operatori con cura per gli stessi della tenuta di regolari libretti sanitari, predisposizione e attuazione del manuale di autocontrollo dell'impianto (HACCP), invio all'ISTAT dei modelli relativi alla statistica del bestiame macellato, assistenza al Veterinario della ASL competente e versamento alla ASL medesima dei diritti sanitari dovuti, assicurazione del servizio di reperibilità immediata sia notturno che festivo con indicazione di un recapito telefonico per i casi di urgente macellazione in modo da assicurare la presenza nel mattatoio entro 30 minuti dalla chiamata del Veterinario della ASL, etc.
Scadenza
Il termine per la ricezione delle offerte era 2014-01-15.
L'appalto è stato pubblicato su 2013-11-19.
Chi?
Cosa?
Dove?
Storia dell'approvvigionamento
| Data |
Documento |
| 2013-11-19
|
Avviso di gara
|
| 2014-04-18
|
Informazioni complementari
|
| 2014-04-17
|
Avviso di aggiudicazione
|